عمل صلصة الطماطم

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٢٥ ، ٢٦ يونيو ٢٠١٦
عمل صلصة الطماطم

عمل صلصة الطماطم

تعتبر البندورة من أكثر الخضار استخداماً في كافّة أنحاء العالم، حيث يمكن تحضير الكثير من الأطباق منها، وتمتاز بطعمها المميّز، ولونها الجذاب، بالإضافة إلى احتوائها على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الإنسان، وسنتعرّف في هذا المقال على كيفية تحضير صلصة البندورة، بالإضافة إلى كيفيّة تحضير البرغل بصلصة البندورة، والمعكرونة بصلصة البندورة


صلصة البندورة

المكوّنات

  • ثلاثة حبات من البندورة الناضجة، والمقشرة.
  • أربعة فصوص من الثوم المقطع إلى أنصاف.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملح حسب الرغبة.
  • ثلث كوب من زيت الزيتون.


طريقة التحضير

  • نضع في مقلاة البندورة، والثوم، والملح، والكمّون، وزيت الزيتون.
  • نخلط المكوّنات مع بعضها البعض بشكل جيد، حتى يتشكّل لدينا مزيج كثيف.
  • نضع الصلصة في وعاء لائق للتقديم، ونقدمها.


معكرونة بصلصة البندورة

المكوّنات

  • علبة من المعكرونة الفارفالي.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • خمسمئة غرام من صدور الدجاج المقطّع إلى مربعات صغيرة.
  • نصف كوب من البصل المفروم بشكل ناعم.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الفلفل الحارّ البودرة.
  • كوب من صلصة البندورة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع كوب من الحبق الأخضر المورق.


طريقة التحضير

  • نسخّن الزيت في وعاء عميق على حرارة متوسّط، ثمّ نضيف الدجاج.
  • نستخدم ملعقة خشبية لتفريق الدجاج، ونتركه على النار حتى ينضج.
  • نضيف البصل، ونقلب بشكل جيد، حتى يذبل.
  • نضيف الفلفل الحار، والثوم، ونخفّف من درجة الحرارة، ونترك المزيج حتى يصل لمرحلة الغليان.
  • نسلق المعكرونة بالماء الملح، وعندما يصبح لونها مائلاً إلى الأبيض نخرجها، ونضعها على مصفاة، ثمّ نسكب فوقها الماء البارد، ونقطة من الزيت، حتى لا تلتصق مع بعضها البعض.
  • نسكب فوق المعكرونة صلصة البندورة، ونقلب جيداً، ونضعها على درجة حرارة منخفضة لمدة دقيقتين.
  • نضع المعكرونة في وعاء لائق للتقديم، ونزيّنها بأوراق الحبق.


البرغل بصلصة البندورة

المكوّنات

  • كوب من البرغل الخشن.
  • حبة من البصل المفروم بشكل ناعم.
  • ملح حسب الرغبة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من صلصة البندورة.


طريقة التحضير

  • نغسل البرغل بشكل جيد، ونضعه جانباً.
  • نضع في وعاء الزيت النباتي على درجة حرارة متوسطة، ثمّ نضيف إليه البصل، ونتركه حتى يحمرّ.
  • نضيف إلى الخليط السابق مكعبات البندورة، ونحرك جيداً، ثمّ نضيف البرغل، ونقلّب لمدّة نصف دقيقة.
  • نضيف صلصة البندورة، والملح، ونحرّك المكوّنات جيداً، ثمّ نغمرها بالماء، ونغلق الوعاء.
  • نترك الوعاء على النار، حتى ينضج البرغل.