كيفية تحضير صلصة الطماطم للبيتزا

كتابة - آخر تحديث: ٠٨:٣٧ ، ١٨ يونيو ٢٠١٩
كيفية تحضير صلصة الطماطم للبيتزا

القيمة الغذائيّة لصلصة البيتزا

القيمة الغذائيّة 100 غرام من صلصة البيتزا
الطاقة 31 سعرة حراريّة
البروتين 0.88 غرام
الدهون 0.88 غرام
الكربوهيدرات 6.19 غرام
الألياف 0.9 غرام
السكريات 4.42 غرام
الكالسيوم 18 ملليغرام
الحديد 0.64 ملليغرام
الصوديوم 460 ملليغرام


بيتزا بصلصة الطماطم

مُدّة التحضير عشر دقائق
مُدّة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لِ شخصين


المُكوّنات

مكوّنات صلصة البيتزا:

  • رشّة من السكر.
  • القليل من الفلفل الأحمر الباودر.
  • القليل من الفلفل الأسود.
  • القليل من الملح.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • ملعقة صغيرة من الريحان الناشف.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر الناشف.
  • ملعقتان من الزيت النباتي.
  • بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
  • خمس حبات من البندورة المُقشّرة والمفرومة ناعماً.
  • خمسة فصوص من الثوم المهروس.
  • ثلاثة أرباع الكوب من معجون البندورة.


مكوّنات عجينة البيتزا:

  • رشّة من السكر.
  • رشّة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • ربع كوبٍ من الزيت النباتي.
  • كوب واحد من الماء الدافئ.
  • ثلاثة أكوابٍ من الطحين.


مكوّنات البيتزا:

  • كوب واحد من كلٍ من: جبنة الموزاريلا المبروشة، شرائح السلامي وشرائح الفطر الطازج.


طريقة التحضير

تحضير صلصلة البيتزا:

  • تسخين القليل من الزيت في قدر مناسب الحجم على النار المتوسطة وتركه حتى يَسخن ثمّ إضافة البصل وتقليبه قليلاً من الوقت.
  • إضافة الثوم إلى الخليط ومتابعة التقليب.
  • إضافة البندورة فوق البصل وتقليبها جيداً وتركها قليلاً على النار حتى تبدأ بالغليان ثمّ إضافة معجون البندورة والسكّر مع التحريك جّيداً وتركه على النار عدّة دقائق.
  • إضافة كُلٍ من: الملح، والفلفل الأسود، وبودرة الثوم،الزعتر الناشف، والريحان الناشف، والفلفل الأحمر الباودر إلى صلصة البيتزا مع تحريكها جيّداً.
  • ترك الصلصة على النار الهادئة إلى أن تتسبّك جيّداً.


تحضير عجينة البيتزا:

  • إحضار كوب مناسب ووضع الماء الدافئ بداخله ثمّ إضافة كُلٍ من الخميرة والسكّر إليه وتحريكهم جيّداً إلى أن يذوبا تماماً.
  • ترك الخليط جانباً إلى أن تبدأ الخميرة بالتزبّد ويتضاعف حجمها.
  • إحضار وعاء مناسب الحجم ووضع الطحين الأبيض بداخله وإضافة الزيت النباتي والملح له وخلطهما بشكلٍ جيد مع بعضهما البعض.
  • إضافة خلي الخميرة بشكلٍ تدريجي إلى الطحين مع العجن الجيّد حتى الحصول على عجينة متماسكة وملساء.
  • دهن وعاء مناسب بالقليل من الزيت النباتي ثمّ نقل العجينة إليه وتغطيته جيّداً.
  • وضع عجينة البيتزا في مكان جاف ودافئ وتركها حتى تختمر.


تحضير البيتزا:

  • إحضار عجينة البيتزا ووضعها على سطح مرشوش بالقليل من الطحين ورقّها بشكلٍ جيد باستخدام الشوبك ثمّ نقلها إلى صينية خاصة بالبيتزا وثقبها عدّة ثقوب باستخدام الشوكة.
  • وضع صلصة البندورة على العجينة ودهنها بشكلٍ جيّد من كافة الأطراف ثمّ توزيع كُلٍ من: السلامي، والفطر عليها وتغطيتها بكمية وفيرة من جبنة الموزاريلا.
  • إدخال البيتزا على فرن درجة حرارتة مئه وثمانين درجةً مئوية حتى تنضج تماماً وتَذوب الجبنة بالكاملة.
  • تقديم البيتزا مباشرة بعد إخراجها من الفرن.


صلصة البيتزا

مُدّة التحضير خمس دقائق
مُدّة الطهي خمس دقائق
تكفي لِ خمسة أشخاص


المُكوّنات

  • رشّة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الأوريجانو المُجفّفة.
  • ملعقة كبيرة من معجون البندورة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • فصّان من الثوم المهروس.
  • حبّة من الفلفل الأخضر الحلو مُقطّعة إلى مكعبات صغيرة.
  • بصلة صغيرة الحجم مُقطّعة لقطع صغيرة.
  • حبّة كبيرة مهروسة من البندورة.
  • نصف كوبٍ من الكاتشب.


طريقة التحضير

  • إحضار وعاء مناسب الحجم ووضع زيت الزيتون بداخله ورفعه على النار حتى يَسخن قليلاً ثمّ إضافة البصل وتقليبه جيّداً حتى يَذبل تماماً ثمّ إضافة الثوم ومتابعة التقليب.
  • إضافة البندورة ومعجون البندورة والفلفل الأخضر وتقليب الخليط قليلاً من الوقت ثمّ إضافة الكاتشب والتقليب.
  • تتبيل صلصة البيتزا بالملح والتقليب بشكلٍ جيد ثمّ إضافة الأوريجانو ومتابعة التقليب.
  • رفع الصلصة عن النار وتركها جانباً حتى تبرد تماماً.