عمل عجينة خلية النحل

كتابة - آخر تحديث: ١٥:٥١ ، ٢٧ يوليو ٢٠١٦
عمل عجينة خلية النحل

خلية النحل

سميت وجبة خلية النحل بهذا الاسم لأنشكلها النهائي يشبه خلية النحل، وتعتبر من أشهى الحلويات التي أَوْلَتها معظم المطابخ العربيّة والعالمية اهتماماً خاصاً بها؛ على اعتبار أنّه بالإمكان تقديمها كمعجّنات على وجبة الإفطار، خاصّة إذا ما كانت محشوّة بالجبنة بمختلف أنواعها، وفي المقابل يمكن اعتبارها من المقبّلات أو الأطباق الجانبيّة إذا كانت محشوّة باللحمة، وفي كلا الحالتين يعتمد نجاح إعداد هذا الطبق على إتقان صنع العجينة، وتجهيز الحشوة بحرفيّة، وهو ما سنتناوله في هذه المقالة؛ مستعرضين طريقة إعداد خلية النحل بحشوة الجبنة العكاوية.

خلية النحل بجبنة العكاويّ

المكوّنات

  • كأسان ونصف من الطحين الأبيض المنخول.
  • ربع كأس من زيت الذرة النباتيّ.
  • بيضة.
  • ملعقة صغيرة من البايكنغ باودر.
  • ملعقة كبيرة من حبيبات الخميرة الفوريّة الناعمة.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
  • رشّة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب الجافّ.
  • ماء دافئ لغرض العجن، الكمية تبعاً للحاجة.


مكوّنات الحشوة

  • كمية من الجبنة العكاوية الحلوة حسب الحاجة.
  • قشدة جاهزة حسب الحاجة.


مكوّنات وجه العجينة

  • بياض بيضة.
  • رشّة من النسكافيه أو القهوة سريعة الذوبان.
  • نقطة من الخلّ الأبيض.


مكوّنات التزيين

  • حبة البركة حسب الرغبة.
  • سمسم حسب الحاجة.
  • قطر بارد.

طريقة التحضير

  • لتجهيز العجينة: ضعي في إناء المكوّنات التالية: الطحين، والبيضة، والزيت، والحليب، الجاف، والسكر، والخميرة الفورية، والملح، والبايكنغ باودر.
  • صبّي الماء بشكل تدريجي، واعجني باستمرار حتى تحصلي على عجينة ليّنة القوام.
  • دعي العجينة جانباً كي ترتاح وتختمر.
  • لتجهيز الحشوة: اخلطي الجبنة العكاوية مع القشطة الجاهزة في إناء بشكل جيّد.
  • لتجهيزخليط الوجه: اخفقي بياض البيضة في وعاء، ثم أضيفي لها النسكافيه والخلّ الأبيض، وامزجي كلّ المقادير معاً حتى تتجانس.
  • لتجهيز خلية النحل: جزّئي العجينة إلى عدة كرات متساوية في الحجم.
  • احشي كرات العجينة بالحشوة المحضّرة، واجعليها كروية الشكل، ثمّ صفيّها بجانب بعضها البعض في صينية بطريقة متراصة بحيث تأخذ شكل خلية النحل في تراصّها.
  • ادهني وجه العجينة بمزيج بياض البيض، والخلّ، والنسكافيه.
  • انثري حبات السمسم وحبّة البركة على وجه عجينة خلية النحل.
  • سخّني الفرن على درجة حرارة متوسّطة تعادل مئة وثمانين درجة مئوية في حال كان نظام تدريج الفرن عندك بالمئوي، أمّا إذا كان بنظام الفهرنهايت فسخّنيه على حرارة ثلاثمائة وخمسين فهرنهايت.
  • أدخلي الصينيّة في الفرن وانتظري حتى تأخذ العجينة اللون الذهبيّ وتنضج.
  • صبّي القطر البارد على خلية النحل فور إخراجها من الفرن، فتكون قد أصبحت جاهزة للتقديم.