عمل فراولة بالشوكولاتة

كتابة - آخر تحديث: ١٢:٥٥ ، ٢ يونيو ٢٠١٩
عمل فراولة بالشوكولاتة

القيمة الغذائيّة للفراولة

القيمة الغذائيّة 100 غرام من شرائح الفراولة
الطاقة   36 سعرة حراريّة
البروتين  0.71  غرام
الدهون   0. 0 غرام
الكربوهيدرات    9.29 غرام
الألياف   2.1 غرام
السكّريات  4.29  غرام
الكالسيوم  14  ملليغرام
الحديد  0.77  ملليغرام
فيتامين C   42.9 ملليغرام


فراولة بالشوكولاتة

المكوّنات

  • مئتان وخمسون غراماً من الشوكولاتة البيضاء المذابة.
  • مئتان وخمسون غراماً من الشوكولاتة السوداء المُذابة.
  • أربع عبوات من الفراولة.


طريقة التحضير

  • تحضير صينيّة واسعة وتبطينها بورق الزبدة.
  • أخذ حبّة من الفراولة وتغطيسها بالشوكولاتة السوداء ثمّ وضعها في الصينيّة المجهّزة.
  • أخذ حبّة ثانية من الفراولة وتغطيسها بالشوكولاتة البيضاء الذائبة ثمّ وضعها في الصينيّة.
  • تكرار باقي حبّات الفراولة بنفس الطريقة.
  • إدخال الفراولة المغطسه بالشوكولاتة إلى الثلاجة لمدّة خمس عشرة دقيقة حتّى تجمّدها جيداً مع إزالة الزوائد إذا وجدت.
  • تزيين حبّات الفراولة المغطسة بالشوكولاتة حسب الرغبة ثمّ تقديمها.


كيكة الشوكولاتة والفراولة

مدّة الطهي 45 دقيقة
تكفي لِ 10 أشخاص


المكوّنات

مكوّنات خليط الكيك:

  • كوبان من الطحين.
  • كوب ونصف من اللبن الخاثر.
  • كوب من الزبدة.
  • كوبان من السكّر.
  • ثلاثة أرباع الكوب من بودرة الكاكاو السادة.
  • بيضتان كبيرتان.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.


مكوّنات الحشو:

  • كوب ونصف من الكريمة السائلة.
  • نصف كوبٍ من السكّر الناعم البودرة.
  • كوبان من الفراولة المفرومة.


مكوّنات صلصة الشوكولاتة:

  • مئة غرام من الشوكولاتة.
  • نصف كوبٍ من الكريمة السائلة.


للتزيين:

  • القليل من الشوكولاتة البيضاء المُذابة.
  • حبّات من الفروالة.


طريقة التحضير

  • وضع الرف الشبكي في المنتصف الفرن، وتسخينه على درجة حرارة 180 درجة مئوية و.
  • إحضار قالب مناسب الحجم وله فتحة في المنتصف ثمّ دهنه بالسمن ورشّ عليه الطحين ثمّ وضعه جانباً.
  • نخل الطحين ثمّ الملح ثمّ بيكربونات الصوديوم في طبق عميق ثمّ تقليب الخليط ووضعه جانباً.
  • وضع كلٍ من: الكاكاو، الزبدة واللبن الخاثر في قدر مناسب الحجم ثمّ وضع القدر على نار متوسطة.
  • تقليب خليط اللبن بملعقة عريضة حتّى اختلاط المكوّنات جيداً وحتّى تسخين الخليط دون وصوله درجة الغليان.
  • وضع خليط الطحين والسكّر في وعاء الخلاّط مع تثبيت المضري الشبكي.
  • تشغيل الخلاط بسرعة بطيئة على خليط الطحين والسكر حتّى اندماج المكوّنات.
  • إضافة خليط الكاكاو الساخن إلى خليط وعاء الخلاّط وتشغيله على سرعة متوسطة.
  • إضافة الفانيلا، والبيض إلى خليط الوعاء أثناء تشغيل الخلاّط وخفق الخليط لمدّة ثلاث دقاىق حتّى الحصول على خليط كيك ناعم.
  • صب خليط الكيك في القالب المحضّر مع تسوية سطح الخليط.
  • إدخال خليط الكيك إلى الفرن المسخّن وخبزه لمدّة من أربعين دقيقة إلى خمس وأربعين دقيقة حتّى نضوج الكيك تماماً.
  • تأكد من نضوج الكيك بغرز عود خشبي صغير وسط الكيك وخروج العود جافاً يعني نضوج الكيك تماماً.
  • إخراج الكيك من الفرن ثمّ قلبه مباشرة في طبق تقديم واسع وتركه ليبرد تماماً.


تحضير الحشو:

  • وضع الكريمة السائلة في طبق عميق وخفقها بالخفاقة الكهربائية اليدوية.
  • إضافة السكّر بشكل تدريجي إلى الكريمة أثناء تشغيل الخفاقة حتّى تضاعف حجم الكريمة وتكثّفها.
  • إضافة الفراولة المفرومة إلى الكريمة وتقليبها بملعقة عريضة حتّى اختلاطها مع الكريمة.
  • عمل تجويف حول الفتحة التي في وسط الكيك باستخدام سكينة ثمّ ملء التجويف بخليط الكريمة والفراولة.
  • تفتيت بقايا الكيك ورشّها على خليط الكريمة.


تحضير صلصة الكاكاو:

  • وضع الكاكاو، والكريمة في وعاء صغير وتقليب الخليط بملعقة حتّى اندماج المكوّنات والحصول على صلصة ناعمة ومتجانسة.
  • توزيع صلصة الكاكاو على الكيك في طبق التقديم ثمّ وضع كيكة الشوكولاتة والفراولة في الثلاجة حتّى تبرد.
  • تقطيع الكيك وتقديمه بارداً.