عمل قوارب البطاطس

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٢٤ ، ٢١ مايو ٢٠١٩

القيمة الغذائية للبطاطس

القيمة الغذائية 100 غرام من البطاطس
الماء 83.29 غرام
الطاقة 58 سعرة حرارية
البروتين 2.57 غرام
الدهون 0.10 غرام
الكربوهيدرات 12.44 غرام
الألياف 2.5 غرام
الكالسيوم 30 ملليغرام
الحديد 3.24 ملليغرام
الصوديوم 10 ملليغرام
فيتامين سي 11.4 ملليغرام
فيتامين ب6 0.239 ملليغرام
فيتامين الثيامين 0.021 ملليغرام
فيتامين الريبوفلافين 0.038 ملليغرام
فيتامين النياسين 1.033 ملليغرام
الكوليسترول 0. 9 ملليغرام


قوارب البطاطس المحشية

مدّة الطهي 40 دقيقة
تكفي لِ 8 أشخاص


المكوّنات

  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • أربع حبّات متوسطات من البطاطس.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
  • نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.


مكوّنات الحشوة:

  • كوب من الكريمة الحامضة.
  • كوب من جبنة شيدر المبروشة.
  • كوب من الخس المفروم.
  • نصف كوب من شرائح الزيتون الأسود.
  • حبّة كبيرة من البندورة مفرومة.
  • عودان من البصل الأخضر المفروم.
  • قرنان من مخلل الفلفل المُقطّع إلى شرائح.


للقلي:

  • القليل من زيت الذرة.


طريقةُ التحضير

  • إحضار اللوح الخاص بتقطيع الخضروات ثمّ تقطيع حبّات البطاطا عليه باستخدام سكينة حادّة إلى أنصاف طولية دون تقشير البطاطا.
  • مسح أنصاف البطاطا بالقليل من زيت الزيتون.
  • وضع كل نصف من أنصاف البطاطا على ورقة قصدير ثمّ رشّها بالقليل من الفلفل الأسود والملح.
  • تغليف أنصاف البطاطا بالقصدير ثمّ وضعها في صينية واسعة.
  • تسخين الفرن على 190 درجة مئوية.
  • إدخال البطاطا إلى الفرن المسخّن وتركها لمدّة ثلاثين دقيقة حتّى طريانها.
  • إخراج البطاطا من الفرن وتركها جانباً لتبرد قليلاً.
  • إزالة القصدير عن أنصاف البطاطا ثمّ تفريغ أنصاف البطاطا من الوسط باستخدام ملعقة صغيرة مع مراعاة ترك القليل من اللب حول القشرة للحصول على شكل القوارب لأنصاف البطاطا.
  • وضع لب البطاطا المُفرّغ في وعاء والاستفادة منه في وصفات أخرى.
  • وضع كمية من زيت الذرة في قدر عميق ثمّ وضع القدر على نار متوسطة حتّى تسخين الزيت.
  • وضع قوارب البطاطا في الزيت الساخن وقليها حتّى اكتسابها اللون الذهبي الجميل.
  • إخراج قوالب البطاطا من الزيت باستخدام ملعقة عريضة مسطّحة ذات ثقوب ثمّ وضعها على ورق المطبخ لإزالة الزيت الزائد منها.
  • وضع كلٍ من: الكركم، البابريكا، الثوم، الفلفل، الملح والزيت في وعاء صغير وتقليب الزيت جيداً مع البهارات باستخدام شوكة.
  • نقل قوارب البطاطا المقلية إلى طبق تقديم واسع ثمّ توزيع خليط البهارات والزيت داخل القوارب.


إعداد الحشو:

  • تقطيع البندورة على اللوح الخاص بتقطيع الخضروات باستخدام سكين حادّة إلى مكعّبات جداً صغيرة ووضعها في وعاء جانباً.
  • توزيع الخس على قوارب البطاطا ثمّ توزيع القليل من الزيتون والجبنة ثم توزيع البصل الأخضر، الفلفل والكريمة الحامضة.
  • توزيع ما تبقى من كميّة الجبن على قوارب البطاطا المحشيّة وتقديمها مباشرة.


شرائح البطاطس بالجبنة

مدّة الطهي 5 دقائق
تكفي لِ 4 أشخاص


المكوّنات

  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
  • أربع حبّات كبيرة من البطاطس.
  • كوب من جبنة شيدر المبروشة.
  • كوب من جبنة الموزريلا المبروشة.
  • نصف كوب من الكاتشاب.
  • ربع كوب من شرائح الزيتون الأسود.
  • حبّة كبيرة من البندورة مفرومة.
  • حبّة متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو مقطعة شرائح دائرية رقيقة.
  • زيت ذرة- للقلي -.


طريقةُ التحضير

  • تقطيع حبّات البطاطا بسكينة حادّة إلى شرائح عريضة.
  • وضع كمية وفيرة من الزيت في قدر عميق ثمّ وضع القدر على نار متوسطة حتّى تسخين الزيت جيداً.
  • قلي شرائح البطاطا في الزيت الساخن وتقليبها من وقت إلى أخر حتّى إكتسابها اللون الذهبي الغامق.
  • إخراج شرائح البطاطا ذهبيّة اللون من الزيت ووضعها في طبق مبطّن بورق المطبخ للتخلص من الزيت الفائض.
  • ترتيب شرائح البطاطا المقلية في صينية خبز قصيرة الحواف مع ترك مسافة صغيرة بين الشريحة والأخرى.
  • توزيع الكاتشاب على شرائح البطاطا ثمّ وضع شريحة من الفلفل فوقه ثمّ توزيع الزيتون، البقدونس ثمّ البندورة ثمّ جبنة الموزريلا والشيدر.
  • إدخال شرائح البطاطا إلى الفرن لمدّة خمس دقائق حتى اكتساب الجبنة اللون الذهبي.
  • إخراج شرائح البطاطا من الفرن وتقديمها مباشرة وهي ساخنة.