قوارب البطاطس باللحم المفروم

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٥٩ ، ٢٨ مايو ٢٠١٩
قوارب البطاطس باللحم المفروم

القيمة الغذائيَّة للحم الخروف

القيمة الغذائيَّة 100 غرامٍ من لحم الخروف
الماء 75.83 غرام
الطاقة 113 سعرة حراريَّة
البروتين 19.88 غرام
الدهون 3.1 غرام
الكالسيوم 12 ملليغرام
الحديد 4.57 ملليغرام


قوارب البطاطس باللحم المفروم

مُدّة التَّحضير ثلاثون دقيقة
مُدَّة الطَّهي عشرون دقيقة
تكفي لـِ أربعة أشخاص


المُكوّنات

  • أربع حبات من البطاطس مُتوسطة الحجم.


مُكوّنات خليط اللحم:

  • مئتان وخمسون غراماً من اللحم المفروم.
  • فصان من الثوم المهروس ناعماً.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة وربع صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم ناعماً.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • بصلة مُتوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.


مُكوّنات خليط المرق:

  • كوب من مرق الدجاج.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.


طريقة التّحضير

تّحضير خليط اللحم:

  • تسخين الزيت في قدر مُتوسط الحجم وإضافة اللحم إليه مع التقليب حتى يجف ماء اللحم.
  • إضافة البصل والثوم إلى القدر مع التقليب حتى يذبل البصل.
  • تتبيل المُكوّنات بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والقرفة، وترك اللحم يطهى لمدة خمس دقائق، ثمّ إضافة البقدونس.


تحضير قوارب البطاطس باللحم المفروم:

  • تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
  • تّحضير طبق فرن مناسب للتقديم متوسط الحجم.
  • غسل البطاطس، وتقشيرها ثمّ قطع كل حبّة إلى نصفين بالعرض.
  • عمل تجويف داخل البطاطس بواسطة ملعقة صغيرة.
  • تسخين الزيت في مقلاة واسعة، ثمّ قلي البطاطس المفرغة فيها على الجانبين حتى تتحمّر وتكتسب لوناً ذهبياً.
  • حشي قوارب البطاطس المقلية بحشوة اللحم المجهّزة مُسبقاً.
  • وضع المرق وعصير الليمون والقرفة والملح في طبق الفرن.
  • وضع البطاطس المحشوة في طبق الفرن.
  • إدخال الطبق إلى الفرن المُحمّى لمدة خمس وعشرين دقيقة حتى تتحمّر وتقديمها ساخنة.


بطاطس مخبوزة مع السجق والجرجير

مُدّة التَّحضير عشرون دقيقة
مُدَّة الطَّهي ستون دقيقة
تكفي لـِ شخصين


المُكوّنات

  • أربع حبّات من البطاطس المثقبة من كل جانب بالشوكة.
  • مئتان وخمسون غراماً من السجق الإيطالي المُجفف.
  • بصلة صغيرة الحجم مُقطّعة إلى مكعّبات صغيرة.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • كوب ونصف من الطماطم المشوية والمُقطّعة مع الصلصة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاثة أكواب من أوراق الجرير الطازج.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كوب من جبن البارميزان المبشور.
  • ملعقتان كبيرتان من ورق البقدونس المفروم ناعماً.


طريقة التّحضير

  • تغليف‭ ‬كل‭ ‬حبّة‭ ‬من البطاطس‭ ‬بورق‭ ‬الألومينيوم.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة مئتي درجة مئوية.
  • خبز البطاطس‭ ‬لمدة‭ ‬ستين دقيقة ‬‬في‭ ‬الفرن.
  • تسخين‭ ‬الزيت في‭ ‬مقلاة‭ ‬كبيرة،‭ ‬ثمّ‭ ‬إضافة ‬البصل‭ ‬مع الملح‭ ‬والفلفل الأسود‭.‬
  • طهي‭ ‬البصل ‬إلى أن ‬يذبل ويصبح ‬شفافاً،‭ ‬ثمّ ‬إضافة ‬الثوم‭ ‬وطهيه ‬إلى أن ‬تتصاعد‭ ‬رائحته‭.‬
  • إضافة‭ ‬السجق‭ ‬وتركه ‬إلى أن ‬يتحمر‭ ‬وينضج‭.‬
  • إضافة‭ ‬الطماطم‭ ‬والجرجير إلى الخليط ثمّ تركه يغلي على درجة حرارة مُنخفضة إلى أن يذبل الجرجير.
  • رفع المقلاة عن النار ثمّ إضافة جبن البارميزان، مع تتبيل المُكوّنات بالملح والفلفل الأسود ثمّ تقليب الخليط.
  • تقطيع‭ ‬كل‭ ‬حبّة‭ ‬من البطاطس‭ ‬إلى‭ ‬نصفين، ووضعها في طبق تقديم مناسب، ثمّ ‬صبّ‭ ‬‬الصلصة فوقها وتزيينها بالبقدونس وتقديمها مباشرة وهي ساخنة.