عمل كعك العيد الناعم

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٣٩ ، ١٥ أغسطس ٢٠١٨
عمل كعك العيد الناعم

كعك العيد الناعم

المكونات

  • كيلو واحد من الدقيق.
  • نصف كيلو من السمن الدافئ.
  • ملعقتان من السكر.
  • نصف كوب من الحليب.
  • ربع كوب من السمسم.
  • ملعقة من ريحة الكعك.
  • ملعقة من الباكينج باودر.
  • سكر بودرة من أجل التزيين.


طريقة التحضير

  • تُخلط جميع المكونات مع بعضها البعض.
  • يُحضر إناء عميق، ويوضع بداخله الدقيق، والسكر، والسمسم، وريحة الكعك، والباكينج باودر، وتُمزج مع بعضها البعض.
  • يُضاف السمن إلى المكونات السابقة، ويتم تقليبه جيداً، حتّى يُصبح خليطاً مُتجانساً.
  • يُعجّن الخليط براحة اليد، وذلك من أجل الحصول على نتائج مميزة، وكعك هش.
  • يُضاف الحليب إلى الخليط، ويُعجن جيّداً، مع مراعاة تشكل عجينة مُتماسكة، وغير ملتصقة باليد.
  • تُترك العجينة لمدة نصف ساعة حتّى ترتاح.
  • يتم تشكيل العجينة بالقطاعات حسب رغبة الشخص.
  • توضع في صينية الفرن غير المدهونة، وتُدخل إلى فرن هادئ الحرارة، حتّى يُصبح لونها أصفر، ثمَّ يتم إخراجها، وتترك حتّى تبرد.
  • يوضع كعك العيد الناعم في طبق التقديم، ويُرش عليها السكر الناعم.


الكعك الناعم

المكونات

  • ثلاثة أكواب دقيق.
  • ربع معقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقتان كبيرتان من السمسم.
  • ملعقة ونصف صغيرة من الباكينج باودر.
  • كوب واحد من السمن المذاب والدافئ.
  • ثلث كوب من الزبادي.
  • سكر ناعم للتقديم.


طريقة التحضير

  • يُثبت الرف الشبكيّ في وسط الفرن، ويُسخّن الفرن على درجة حرارة تصل إلى١٨٠درجة.
  • يُحضر صواني قصيرة الحافة، ويوضع بداخلها قطعة من ورق الزبدة.
  • يوضع كل من في وعاء الخلاط: الدقيق، والملح، والهيل، والقرفة، والسمسم، والباكينج باودر، والسمن، والزبادي، ويُثبّت المضرب، لتقليب المكونات مع بعضها البعض.
  • يُشغل الخلاط على سرعة متوسطةحتى يتم الحصول على عجينة ناعمة ومتماسكة.
  • توضع العجينة في طبق، وتترك مدة عشر دقائق لترتاح.
  • توضع ثلث كمية العجينة على ورق الزبادي، وتوضع قطعة ثانية من ورق الزبدة على العجينة، وتُمد العجينة بواسطة النشابة، ويستمر العمل حتى احصول على عجينة بسمك 5 مللمتر.
  • تُقطّع العجينة بقطّاعة مزخرفة، ويستمر مد وتقطيع كل العجينة.
  • يُنقش الكعك باستعمال الملقط الخاص بعمل الزخرفة على قطع الكعك.
  • توضع قطع الكعك في الصواني، ويترك بين القطعة والأخرى مسافة ١ سنتيمتر.
  • يُخبز الكعك لمدة عشر دقائق حتى يُصبح ذهبيّ اللون.

اخبزي الكعك لمدة ١٠ دقائق ليصبح لونه ذهبي فاتح.

  • يُخرج الكعك من الفرن، ويُرش بالسكر الناعم، ويُترك الكعك حتّى يبرد، ثمَّ يُرش المزيد من السكر، كما يُمكن تقديم الكعك بدون سكر.