عمل كيكة جزر بدون بيض

كتابة - آخر تحديث: ٠٩:٠٨ ، ٢٢ مارس ٢٠١٨
عمل كيكة جزر بدون بيض

كيكة الجزر دون بيض

السعرات الحرارية 388
الدهون 19.7 غراماً
الكربوهيدرات 48.3 غراماً
البروتين 6.5 غراماً


المكوّنات

  • كوب ونصف من الجزر المبشور.
  • نصف كوب من الجوز المجروش.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة من القرنفل المطحون.
  • ملعقة صغيرة ونصف من القرفة المطحونة.
  • ملعقتان صغيرتان من برش البرتقال.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيلا.
  • ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من عصير الليمون.
  • كوب وربع من الحليب.
  • ثلثا كوب من الزيت النباتي.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر البني.
  • كوب ونصف من الطحين الأبيض.
  • كوب ونصف من طحين القمح.


طريقة التحضير

  • يسخّن الفرن على درجة حرارة مئة وخمس وسبعين درجة مئوية، ثمَّ تُدهن صينية متوسطة الحجم بالقليل من الزبدة.
  • يُخلط الحليب مع عصير الليمون، ويُترك المزيج لمدّة خمس دقائق.
  • ينخل الطحين مع البيكنج باودر، والقرفة، والقرنفل، والملح.
  • يُخفق الزيت مع برش البرتقال، والسكر، ومزيج الحليب، والفانيلا حتى يصبح قوام المزيج كريمياً.
  • يضاف خليط الطحين إلى المزيج، وتُخفَق المكوّنات حتى تتجانس وتصبح ناعمة القوام.
  • يُضاف الجزر، والجوز، ويسكب خليط الكيك في الصينية، ويُخبز لمدّة ساعة، أو حتى ينضج الكيك، ثمَّ يقدم بدرجة حرارة الغرفة.


كب كيك الجزر والبهارات

مدة التحضير والطبخ ساعة و15 دقيقة
الكمية 10 قطع
المستوى سهل


المكوّنات

  • كوبان وثلث من الطحين الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من كلّ من: البيكنج صودا، والقرفة المطحونة.
  • ملعقتان صغيرتان من مسحوق الكاري.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • ثلاث أرباع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثمن ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة.
  • كوبان من كرنب البروكسل.
  • كوب من كلّ من: الجزر المبشور، وقصب السكر العضوي، وعصير البرتقال.
  • نصف كوب من زيت الكانولا.
  • ربع كوب من قطر القيقب، أو شراب الأغاف.
  • ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيلا.


مكوّنات الكريمة:

  • كوب ونصف من السمن النباتي.
  • كوب ونصف من الجبنة الكريميّة النباتيّة مثل التوفو.
  • خمسة أكواب من السكر البودرة.
  • ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا.
  • ربع كوب من المارجرين.
  • القليل من حليب الصويا.


مكوّنات قطر الكاري:

  • ربع ملعقة صغيرة من بهارات الكاري.
  • ربع كوب من قطر القيقب.


طريقة التحضير

  • يُخلَط الطحين مع الكاري، والقرفة، وجوزة الطيب، والبيكنج باودر، والبيكنج صودا، والملح.
  • يُضاف الكرنب، والجزر إلى الخليط، ويُقلّبا حتى يتغلفا جيداً.
  • يُخفق قصب السكر مع عصير البرتقال، والزيت، وربع كوب من الماء، وشراب الأغافا، والفانيلا، ثمّ يضاف المزيج إلى خليط الطحين.
  • تُخلط المكوّنات حتى الحصول على خليط متجانس من العجين السائل.
  • يُسكب العجين في قوالب الكب كيك، ثمَّ يخبز الكيك لمدّة خمس عشرة دقيقة.
  • تُحضّر الكريمة عن طريق خفق السمن مع المارجرين، والجبنة الكريمية في الخلاط الكهربائيّ حتى يصبح قوام الخليط كريمياً.
  • يُضاف السكر، والفانيلا، وحليب الصويا، وتُخفق المكوّنات مجدداً للحصول على كريمة متماسكة.
  • يحضّر القطر عن طريق وضع قطر القيقب في وعاء صغير على درجة حرارة مرتفعة، حتى يثخن قوامه لمدّة ثمانية دقائق.
  • يضاف الكاري، ويخفق مع القطر حتى يتجانس، ثم يترك حتى يبرد تماماً، ثمّ يزيّن الكيك بالكريمة والقطر.