فتة حمص باللبن

كتابة - آخر تحديث: ٠٨:٠١ ، ٢ يونيو ٢٠١٩
فتة حمص باللبن

القيمة الغذائيّة للحمص

العنصر الغذائي 100 غرامٍ من الحمص
الماء 57.4 غرام
الطاقة 237 سعرة حراريّة
البروتين 7.78 غرام
الدهون 17.82 غرام
الكربوهيدرات 15.0غرام
الألياف 5.5 غرام
الكالسيوم 47 ملليغرام
الحديد 2.54 ملليغرام
البوتاسيوم 312 ملليغرام
فيتامين C 0.0 ملليغرام


فتة حمص باللبن

مدّة التَّحضير عشرون دقيقة
مدَّة الطَّهي خمس دقائق
تكفي لِ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • ثلاثة أكوابٍ من الحمص المسلوق.
  • أربعة أكوابٍ من لبن الزبادي.
  • أربعة فصوصٍ من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من النعناع المُجفّف.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من معجون الشطة.
  • رغيفان من الخبز العربي المتوسط الحجم.
  • ربع كوبٍ من الصنوبر.
  • ملعقة كبيرة من السمن البلدي أو الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.


طريقة التّحضير

  • تقطيع الخبز إلى مكعبات صغيرة، ثمّ يتم قليه بالزيت أو تحميره في الفرن.
  • وضع مكعبات الخبز المُحمّص في طبق تقديم مناسب.
  • وضع الحمص المسلوق فوق الخبز.
  • خلط لبن الزبادي مع نصف كمية الثوم والملح وخفق المكوّنات حتى تصبح كريمية القوام.
  • صب خليط اللبن فوق الخبز والحمص.
  • تسخين الزيت في مقلاة واسعة وتشويح الكمية المتبقية من الثوم مع الشطة والنعناع المُجفف فيها.
  • صب خليط الثوم والنعناع على الفتة.
  • قلي الصنوبر في زيت الزيتون والزبدة.
  • تغطية سطح الفتة بالزبدة أو السمن، ثمّ تزييها بالصنوبر المحمص وتقديمها.


القيمة الغذائيّة للبنجر

العنصر الغذائي 100 غرامٍ من البنجر
الماء 87.58 غرام
الطاقة 43 سعرة حراريّة
البروتين 1.61 غرام
الدهون 0.17 غرام
الكربوهيدرات 9.56 غرام
الألياف 2.8 غرام
الكالسيوم 16 ملليغرام
الحديد 0.8 ملليغرام
البوتاسيوم 325 ملليغرام
فيتامين C 4.9 ملليغرام


فتة الحمص بالبنجر

مدّة التَّحضير عشرون دقيقة
مدَّة الطَّهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لِ ستة أشخاص


المكوّنات

  • ثلاثة أكوابٍ من الحمص الحب المسلوق.
  • ثلاث حبّاتٍ من البنجر المسلوق.
  • علبة من الحمص بالطحينة.
  • نصف كوبٍ من الطحينة.
  • ربع كوبٍ من اللبنة.
  • فص من الثوم.
  • نصف كوبس من البقدونس المفروم.
  • عصير ليمونة.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الكمون الصحيح.
  • رغيفان من الخبز اللبناني المقطع إلى مثلثات والمُحمّص.
  • القليل من الصنوبر -للتزيين-.


مكوّنات خليط اللحمة:

  • نصف كيلو غرام من اللحم المفروم.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
  • بصلة مفرومة ناعماً.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود المطحون.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من القرفة.
  • ربع كوبٍ من الصنوبر المُحمّص.


طريقة التّحضير

  • تحمير البصل في الزيت، ثمّ يتم إضافة اللحم وتتبيله بالبهارات، ترك القدر على النار حتى ينضج اللحم.
  • رفع اللحم من على النار وإضافة الصنوبر المُحمّص.
  • وضع كوبين من الحمص المسلوق مع حبتين من البنجر، علبة الحمص بالطحينة، عصير الليمون، اللبنة، فص ثوم ورشة من الملح في الخلاّط الكهربائي.
  • خلط المكوّنات جيداً حتى يصبح الخليط متجانساً.
  • تحمير حبوب الكمون في زيت الزيتون.
  • وضع الخبز المُحمّص في طبق تقديم مناسب.
  • إضافة اللحم المفروم، ثمّ يتم تغطيته بخليط الحمص والبنجر.
  • إضافة حبوب الكمون مع زيت الزيتون وتزيين الطبق بقطع البنجر، البقدونس والصنوبر وتقديمه مباشرة.