فتة حمص باللحمة

كتابة - آخر تحديث: ٠٩:١٩ ، ٢١ مايو ٢٠١٩
فتة حمص باللحمة

القيمة الغذائيّة للحمُّص

العُنصر الغذائي 100 غرامٍ من الحمُّص
الماء 64.87 غرام
الطاقة 177 سعرة حراريّة
البروتين 4.86 غرام
الدهون 8.59 غرام
الكربوهيدرات 20.12 غرام
الألياف 4.0 غرام
السكريات 0.27 غرام
الكالسيوم 49.0 ملليغرام
الحديد 1.56 ملليغرام
الصوديوم 242 ملليغرام
فيتامين C 7.9 ملليغرام
الكوليسترول 0.0 ملليغرام


فتّة حمُّص بِاللَّحمة

مدَّة التَّحضير عشر دقائق
مدَّة الطَّهي خمسون دقيقة
يكفي لـِ ثمانية أشخاص


المكوِّنات

مكوِّنات خليط الحمص:

  • كوبان من الحمص المسلوق.
  • كوب من لبن الزبادي.
  • ربع كوب من الطحينة.
  • أربعة فصوص من الثوم.
  • رغيف من الخبز المقطع والمُحمَّص.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.


مكوِّنات خليط اللحم:

  • مئتا غرامٍ من اللحم المفروم.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.


مكوِّنات خليط الزبادي:

  • فصان من الثوم المهروس.
  • رشة من الملح.
  • رشة من النعناع.


مكوِّنات التزيين:

  • كمية من الصنوبر.
  • كمية من السَّمن.


طريقة التَّحضير

تحضير التزيين:

  • وضع السمن في مقلاة، ورفعها على النار.
  • إضافة الصنوبر، والقلي مع التقليب عدة مرات حتَّى يتحمر، ثمَّ تركه جانبًا.


تحضير الزبادي:

  • وضع لبن الزبادي في وعاء وإضافة الثوم المهروس.
  • إضافة رشة من الملح والنعناع الأخضر، ثمَّ الخلط جيدًا.


تحضير الحمص:

  • تقطيع الخبز إلى قطع صغيرة، ثمَّ التحميص بالفرن حتَّى يكتسب اللون الذهبي.
  • وضع الخبز في طبق التقديم، وإضافة مغرفتين من مرق الحمص وتركها جانبًا حتّى يتشرب الخبز المرق.
  • وضع الحمص المسلوق في وعاء الخلاط الكهربائي، مع إضافة كمية من ماء السلق.
  • إضافة ملعقة صغيرة من الملح، الكمون، ربع كوب من الطحينة والثوم، ثمَّ تشغيل الخلاط لمدة ثلاثين ثانية حتَّى تمتزج جميع المقادير، وتركها جانبًا.


تحضير اللحمة:

  • وضع الزيت في قدر عميق، ورفعه على نارٍ متوسطة.
  • إضافة اللحم المفروم إلى الزيت، مع التقليب حتًَى يتذبل.
  • تتبيل الملح برشة من الملح والفلفل الأسود، والتقليب جيدًا حتَّى ينضج تمامًا.


تحضير فتة الحمص باللحمة:

  • وضع خليط الحمص فوق الخبز، ثمَّ إضافة خليط الزبادي.
  • إضافة اللحمة فوق فتة الحمص، ثمَّ إضافة الصنوبر مع السمن.
  • التزيين بالبقدونس، ثمَّ تقديمه.


فتة الحُمُّص والجريسُون

مدَّة التّحضير عشر دقائق
مدَّة الطهي خمس دقائق
يكفي لـِ شخصين


المكوِّنات

مكوِّنات خليط الزبادي:

  • ثلث كوب من الزبادي.
  • ملعقتان من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري.


مكوِّنات فتة الحمص والجريسون:

  • مئتا غرامٍ من الحمص.
  • مئة غرامٍ من الخبز.
  • ستون غراماً من الجريسون.
  • ملعقة كبيرة من: الليمون، حبوب الصنوبر، البقدونس والملح.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.


طريقة التَّحضير

تحضير خليط الزبادي:

  • وضع الزبادي والليمون في وعاء عميق، وإضافة مسحوق الكاري والخلط جيدًا حتَّى تمتزج جميع المقادير.


تحضير فتة الحمص والجريسون:

  • وضع مقلاة عميقة على النار، حتَّى تسخن جيدًا.
  • وضع الجريسون في المقلاة الساخنة وتركه على النار مع التقليب كل مدَّة حتَّى يصبح مقرمشًا.
  • إزالة الجريسون عن النار، ووضعه في طبق وتركه جانبًا.
  • وضع الخبز في المقلاة ورفعها على النار حتَّى يصبح مقرمشًا.
  • رفع المقلاة عن النار، ووضع طبقة من الخبز في قاع الوعاء ثمَّ إضافة طبقة من الحمص الناضج، مع تكرار الطبقات.
  • سكب خليط الزبادي والليمون في وعاء الحمص والخبز، ثمَّ تغطيته بطبقة من الجريسون وحبوب الصنوبر.
  • التزيين بالقليل من أوراق البقدونس المقطع، وتقديمه.