فطيرة التفاح بالبف باستري

كتابة - آخر تحديث: ٠٩:٣٥ ، ٢١ مايو ٢٠١٩
فطيرة التفاح بالبف باستري

القيمة الغذائية للبف باستري

القيمة الغذائية 100 غرام من البف باستري
الطاقة 575 سعرة حرارية
البروتين 10.0 غرام
الدهون 40.0 غرام
الكربوهيدرات 45.0 غرام
الألياف 5.0 غرام
الكالسيوم 50 ملليغرام
الحديد 3.60 ملليغرام
الصوديوم 400 ملليغرام
فيتامين C 0.0 غرام


فطيرة التفاح بالبف باستري

مدّة التَّحضير ثلاثون دقيقة
مدَّة الطَّهي أربعون دقيقة
تكفي لـِ ثمانية أشخاص


المكوّنات

  • ست حبّات من التفاح كبيرة الحجم.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ملعقتان صغيرتان من القرفة.
  • نصف كوب من السُكّر البني.
  • نصف كوب من البندق المجروش.
  • نصف كوب من الجوز المجروش.
  • ربع كوب من البقسماط.
  • صفار بيضة.
  • عبوتان كبيرتان من عجينة البف باستري.
  • القليل من سُكّر البودرة للتزيين.


طريقة التّحضير

  • تثبيت رف الفرن الشبكي في منتصف الفرن وتسخينه على درجة حرارة أربعمئة درجة مئوية.
  • تحضير صينية خبز قصيرة الحافة ودهنها بالزبدة.
  • إخراج عجينة البف باستري من الفريزر (المجمدة) وتركها على طاولة المطبخ إلى أن تلين.
  • تقشير التفاح وإزالة اللب منه، ثمّ تقطيعه إلى مكعبات صغيرة الحجم.
  • وضع الزبدة مع التفاح، القرفة والسُكّر في قدر متوسط الحجم.
  • تقليب التفاح وتركه على درجة حرارة متوسطة لمدّة عشر دقائق.
  • رفع التفاح من على النار، ثمّ يتم إضافة البقسماط والتقليب حتى يتغطى التفاح بالبقسماط تماماً ويتشرب البقسماط السوائل حول التفاح.
  • إضافة الجوز والبندق المجروش.
  • فرد قطعة من عجينة البف باستري باستخدام الشوبك على طاولة المطبخ المرشوشة بالدقيق حتى تصبح مستديرة الشكل.
  • دهن حواف الدائرة بصفار البيض باستخدام فرشاة عريضة.
  • وضع العجينة في صينية الخبز وتوزيع خليط التفاح في وسطها.
  • فرد قطعة أخرى من عجينة البف باستري على شكل دائرة بنفس مقاس العجينة الأولى.
  • وضع العجينة فوق خليط التفاح مع الضغط بخفة على الحواف حتى تلتصق، مع دهن العجينة بصفار البيض.
  • أخذ العجينة المتبقية من حواف الدوائر وتقطيعها على شكل قطع صغيرة مختلفة الأحجام.
  • تزيين الطبقة الثانية من العجينة بقطع العجين الصغيرة، ثمّ زخرفة حافة الفطيرة بواسطة شوكة أو طرف ملعقة.
  • وضع فطيرة التفاح في الفرن المحمى مسبقاً لمدّة أربعين دقيقة حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون.
  • إخراج الفطيرة من الفرن وتركها حتى تبرد قليلاً.
  • تزيين فطيرة التفاح بالسُكّر البودرة وتقديمها مباشرة مع القهوة أو الشاي حسب الرغبة.


بودينج التفاح

مدّة التَّحضير عشر دقائق
مدَّة الطَّهي ثلاثون دقيقة
تكفي لـِ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • أربع حبات من التفاح كبيرة الحجم.
  • مئة غراماً من الزبيب.
  • ثمان بيضات.
  • عشر ملاعق كبيرة من السُكّر الناعم.
  • ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة.
  • أربع ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيلا
  • كوب من كريمة الطبخ.
  • كوب من الجوز المطحون.
  • كوب من صوص الكراميل المملح.


طريقة التّحضير

  • تقشير التفاح وإزالة اللب منه، ثمّ تقطيعه إلى مكعبات.
  • رص القليل من قطع التفاح في طبق فرن مناسب للتقديم، ثمّ رش الزبيب فوقه وإضافة الكمية المتبقية من قطع التفاح.
  • خفق البيض مع السُكّر، خلاصة الفانيلا والقرفة في وعاء عميق، ثمّ إضافة الكريمة.
  • صب خليط البيض على التفاح إلى أن يغطيه، ثمّ رشّه بالقرفة.
  • خبز بودينج التفاح في فرن محُمّى مسبقاً على درجة حرارة مئة وسبعين درجة مئوية لمدة ثلاثين دقيقة.
  • إخراج بودينج التفاح من الفرن وتزيينه بالجوز والقليل من صوص الكراميل على الوجه وتقديمه.