حلوى التفاح

بواسطة: - آخر تحديث: ١٤:١٦ ، ٣ مارس ٢٠١٩
حلوى التفاح

كيك بالتفاح

مدَة التحضير تسع عشرة دقيقة
مدَة الطهي ستون دقيقة
تكفي لِ ستة أشخاص


المكوّنات

  • ملعقتتان صغيرتان من القرفة.
  • أربع أو خمس حبات كبيرة من التفاح.
  • ربع كوب من السكر.


للتغطية:

  • ملعقتان أو ثلاث ملاعق صغيرة من الحليب.
  • نصف كوب من السكر ناعم البودرة.


مكوّنات الكيك:

  • كوب من الجوز المجروش.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
  • كوب من السكر ناعم الحبيبات.
  • نصف كوب من الزبدة اللينة، وزيت الذرة.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • أربع بيضات كبيرات.
  • ربع كوب من الحليب.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوبان وثلاثة أرباع الكوب من الطحين.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة مئتين وثمانين درجه مئوية، تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن.
  • إحضار قالب رغيف مقاس متوسط الحجم، وتبطينه بقطعة من ورق الزبدة.
  • تقشير التفاح باستعمال سكين حادة، وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة.
  • وضع التفاح في طبق عميق ثمَّ إضافة السكر، والقرفة.
  • تقليب التفاح جيداً باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة.


تحضير خليط الكيك:

  • نخل كلٍ من: الملح، والطحين، والبيكنج باودر على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق ثمَّ وضعه جانباً.
  • وضع كلٍ من: السكر، والزبدة، والزيت في وعاء الخلاط، وتثبيت المضرب الشبكي.
  • تشغيله على سرعة متوسطة إلى أن يتم الحصول على خليط كريمي القوام.
  • إضافة بيضة وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يتم اختفائها تماماً.
  • إضافة البيضة الثانية وتشغيل على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماماً ثمَّ تكرار الخطوة مع البيضة الثاثة والرابعة ثمَّ إضافة الفانيلا.
  • إضافة الطحين بالتبادل مع الحليب، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدّة دقيقة ثمَّ إضافة الجوز.
  • سكب نصف كمية خليط الكيك باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة في القالب.
  • توزيع نصف كمية خليط التفاح في القالب ثمَّ توزيع الكمية المتبقية من خليط الكيك ثمَّ توزيع الكمية المتبقية من خليط التفاح.
  • إدخال القالب إلى الفرن لمدّة ستين دقيقة إلى أن ينضج الكيك تماماً، واختبار نضج الكيك بعود خشبي صغير.
  • إخراج الكيك من الفرن، ووضع القالب على شبك معدني وتركه إلى أن يصبح بارداً تماماً.
  • إخراج الكيك من القالب، والتخلص من ورق الزبدة ثمَّ وضعه على طبق التقديم.


تحضير الطبقة العلوية:

  • وضع السكر، والحليب في طبق عميق، وتقليب السكر باستعمال الشوكة إلى أن يتم الحصول على صلصة ناعمة.
  • توزيع الصلصة على كيك التفاح ثمَّ تقديمه.


تفاح مفتت

مدَة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدَة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِ ستة أشخاص


المكوّنات

  • ملعقة صغيرة من الفانيلا، والبيكنج باودر.
  • بيضة.
  • ربع كوب من رقائق اللوز المقطع إلى قطع صغيرة رفيعة.
  • رشّة من الملح.
  • نصف كوب من الزيت، والسكر البني.
  • ملعقة كبيرة الطحين، والقرفة.
  • عصير ليمونة.
  • كوب من الطحين.
  • ثلاث حبات من التفاح الأخضر.


طريقة التحضير

  • تقشير التفاح وتقطيعه إلى شرائح سميكة.
  • وضع التفاح في وعاء وتقليبه مع كلٍ من: السكر، والقرفة، وملعقتين كبيرتين من الطحين.
  • خلط كلٍ من: الطحين، والملح، والبيكنج باودر إلى أن يتم تكوين عجينة.
  • إضافة الزيت وفركه مع الخليط ثمَّ إضافة البيض المخفوق مع الفانيلا وتقليب المكوّنات معاً.
  • تفتيت العجينة بسهولة لذلك يجب على العجين أن تكون جافة.
  • وضع التفاح في صينية خبز مع عصيره ثمَّ رشّ قطع العجين على الوجه.
  • إضافة قطع اللوز الصغيرة الرفيعة، ووضع الصينية في الفرن الساخن لمدّة خمس وعشرين دقيقة إلى أن تصبح العجينة مائلة إلى اللون الذهبي ويبدأ التفاح في البقبقة.
  • تقديم التفاح المفتفت مع الآيس كريم بالفانيلا.