فوائد الاستاكوزا

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٣٠ ، ١٦ مارس ٢٠١٦
فوائد الاستاكوزا

الاستاكوزا

يتناول الإنسان خلال حياته العديد من المأكولات والأطعمة المختلفة فهو يأكل الدجاج واللحوم والسمك وغيرها، ويعد الأكل البحري الوجبة المفضلة للعديد من الأشخاص عبر العالم، ولعل الاستاكوزا أو ما يعرف بجراد البحر أحد أشهر أنواع المخلوقات البحرية التي يقبل عليها الكثيرون صغاراً وكباراً، وهو نوعٌ من أنواع القشريات، والتي تعيش في المياه العذبة، ويتميز بلونه الأحمر، وتتميز أطراف الاستاكوزا بقوتها عندما تمسك بأي شيء، وتتغذى على الأسماك الحية والميتة والنباتات المختلفة، ويتناوله الناس كاملاً عدا ذيله ويطهى من خلال القلي أو السلق ليصبح حساء، وفي هذا المقال هنا سنتحدث عن فوائد الاستاكوزا وبعض الطرق لطهيه.


عناصر الاستاكوزا الغذائية

  • 0.3 من الدهون المشبعة.
  • 142 ملغم من الكوليسترول.
  • 28.2 غراماً من البروتينات.
  • 0.7 من الكربوهيدرات.
  • 0.1 من فيتامين 6.
  • 40.5 ملغم من المغنيسيوم.


فوائد الاستاكوزا

  • الاستاكوزا مصدرٌ مهمٌ من مصادر البروتينات المفيدة لعضلات جسم الإنسان.
  • الاستاكوزا غنيةٌ بالمعادن والأملاح.
  • الاستاكوزا مهمةٌ لصحة القلب.
  • تقوية جهاز المناعة المسؤول عن حماية جسم الإنسان من مختلف الأمراض.
  • تقوية عظام جسم الإنسان وأنسجته.
  • تقليل الآلام الناجمة عن التهابات المفاصل.
  • زيادة فعالية وكفاءة الكلى.
  • زيادة نشاط المخ والقدرات الذهنية والعقلية للإنسان.


إعداد الاستاكوزا

المكونات

  • استاكوزا عدد 2.
  • نصف كأسٍ من الكرفس المفروم.
  • ربع كأسٍ من الليمون الحامض.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • بصلةٌ واحدةٌ متوسطة الحجم، ويفضل أن تقطع إلى نصفين.
  • ورقتان من اللورا.
  • ملح طعامٍ وفلفلٌ أسود حسب الرغبة والحاجة.


طريقة التحضير

  • تنظيف الاستاكوزا بالماء جيداً.
  • وضع البصل وورق اللورا والكرفس وملح الطعام في لترين من الماء.
  • إضافة الاستاكوزا بعد أن يغلي الماء بالمكونات التي فيه، وتركه لما يقارب العشر دقائق حتى يتحول لونه للبرتقالي.
  • قسم الاستاكوزا إلى قسمين، ثم إخراج اللحم الموجود في الذيل.
  • إضافة ملح الطعام والفلفل الأسود والكرفس المفروم وزيت الزيتون والليمون الحامض وتخلط المكونات جيداً.
  • تنظيف رؤوس الاستاكوزا وملؤها بالحشوة.
  • وضع الاستاكوزا في صحونٍ مناسبةٍ للتقديم وتزيينها بالليمون، ثم تقدم.


إعداد حساء الاستاكوزا

المكونات

  • أربع حباتٍ من الاستاكوزا.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الكاري.
  • بصلةٌ واحدةٌ كبيرة الحجم.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الكركم.
  • ثلاثة سنونٍ من الثوم.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
  • نصف ليمونةٍ حامضة.
  • ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام.
  • حبة بندورةٍ كبيرة الحجم.
  • ربع كأسٍ من زيت الزيتون.
  • ربع حزمةٍ من البقدونس.
  • ربع حزمةٍ من الكزبرة الخضراء.


طريقة التحضير

  • سلق حبات الاستاكوزا في ثلاثة كؤوسٍ من الماء، وإضافة ملعقةٍ صغيرةٍ من ملح الطعام، وإبقاؤها لما يقارب العشر دقائق.
  • إزالة القدر عن النار .
  • نزع رأس الاستاكوزا وفتح الذيل وقطعها إلى قطعٍ صغيرة.
  • إرجاع ماء السلق على نارٍ متوسطةٍ وتركها تغلي حتى تبقى ربع الكمية.
  • تقطيع البصل بشكلٍ ناعمٍ وهرس الثوم وتسخين الزيت ثم إضافة البصل والثوم إليه، وتشويحها حتى يتحول لونها للأصفر.
  • تقطيع البندورة إلى قطعٍ صغيرةٍ وإضافة البصل بعد أن يحمر.
  • تقليب البندورة وتحريكها وإضافة ماء السلق وعصير الليمون والبهارات والملح إليها، وتركها تغلي معاً.
  • إضافة الاستاكوزا المقطعة قطعاً صغيرةً، وإضافة البقدونس والكزبرة وإضافة الشوربة، وتركها لما يقارب الدقيقة الواحدة.
  • رفع النتيجة النهائية عن النار ووضعها في صحونٍ مناسبةٍ للتقديم، وتؤكل ساخنة.