فوائد زبدة الكاكاو مع الموز

كتابة - آخر تحديث: ١١:٢٧ ، ٢٤ مارس ٢٠٢١
فوائد زبدة الكاكاو مع الموز

فوائد زبدة الكاكاو مع الموز

لا تتوفّر أدلّة علميّة حول فوائد تناول زبدة الكاكاو والموز معاً، ولكن في دراسةٍ مخبريةٍ واحدةٍ نُشرت في مجلة Journal of Advances in Food Science & Technology عام 2017، قام الباحثون فيها بتطوير ألواح طاقةٍ من زبدة الكاكاو مع الموز بالإضافة إلى البرتقال وزبدة الفول السوداني والزبيب والشوفان، دون إدخال السكر، فقد لاقت رواجاً من قِبل المستهلكين بسبب خصائصها الجيدة، كمحتواها العالي من المعادن، والبروتين، وخلوّها من السكر والغلوتين.[١]


وتجدر الإشارة إلى إمكانية استخدام ألواح زبدة الكاكاو والموز، فقد تكون مناسبةً لمرضى السكري، ومرضى حساسية القمح؛ أو ما يُعرف أيضاً بمرض السيلياك (بالإنجليزية: Celiac)، والأشخاص الذين يحتاجون لمصدر طاقةٍ سريعٍ أثناء ممارسة التمارين الرياضيّة.[١]


الفوائد العامة لزبدة الكاكاو والموز

الفوائد العامة لزبدة الكاكاو

تُعد زبدة الكاكاو المستخرجة من حبوب الكاكاو المادّة الخامّ الرئيسية لإنتاج الشوكلاتة،[٢] وهي نوعٌ من الدّهون النباتية، وتُستخلص عن طريق تخمير حبوب الكاكاو، وتجفيفها، وتحميصها، ثمّ عصرها، كما يُحوَل الجزء المتبقي منها بعد هذه العملية إلى بودرة الكاكاو.[٣]


وتجدر الإشارة إلى أنَّ زبدة الكاكاو تحتوي على كميّاتٍ صغيرةٍ من فيتامين هـ، وفيتامين ك، وعلى مزيجٍ من الدّهون الأحادية غير المشبعة والدّهون المشبعة،[٣] بالإضافة إلى غناها بالمواد النباتية الثانوية أو ما تسمّى بالفيتوكيميكال (بالإنجليزية: Phytochemicals) فعند وضعها على البشرة قد تساعد هذه المركبات على تحسين تدفق الدّم إلى الجلد، وبالتالي إبطاء شيخوخته عن طريق حمايته من التلف الناتج عن أشعة الشمس فوق البنفسجية الضارّة.[٤]


وللمزيد من المعلومات حول فوائد زبدة الكاكاو يمكنك قراءة مقال فوائد زبدة الكاكاو للجسم.


الفوائد العامة للموز

هناك العديد من الفوائد العامة التي يقدّمها الموز، ونذكر منها ما يأتي:

  • مصدرٌ للفيتامينات والمعادن: كفيتامين ب6، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، وفيتامين ج.[٥]
  • مصدرٌ للألياف الغذائية: يحتوي الموز على الألياف الغذائية غير القابلة للذوبان، والتي تساعد على تليين البراز وإخراجه من الجسم.[٦]
  • مصدرٌ للكربوهيدرات المعقدة: يحتوي الموز غير الناضج على كميةٍ كبيرةٍ من النشا المقاوم (بالإنجليزية: Resistant starch)، إلّا أنّ الإفراط في استهلاكه قد يؤدي إلى الإمساك، بالإضافة إلى ذلك يحتوي الموز غير الناضج على 100 إلى 250 مليغراماً من التانين (بالإنجليزية: Tannins).[٦]
  • مصدرٌ للسكر الطبيعي: يُعد الموز مصدراً لثلاثةٍ من السكريات الطبيعية وهي السكروز، والفركتوز، والجلوكوز، كما يُعدّ مصدرَ سعراتٍ حراريةً خالٍ من الدهون والكوليسترول، لذلك قد يكون تناوله مثالياً في الإفطار، أو كوجبةٍ خفيفةٍ للأطفال، أو للرياضين قبل التمرين وبعده.[٧]


وللمزيد من المعلومات حول فوائد الموز يمكنك قراءة مقال ما هي فوائد الموز وأضراره.


القيمة الغذائية لزبدة الكاكاو والموز

القيمة الغذائية لزبدة الكاكاو

يُوضح الجدول التالي العناصر الغذائية المتوفرة في 100 غرامٍ من زبدة الكاكاو:[٨]

العناصر الغذائية القيمة الغذائية
الماء 0 مليليتراّ
السعرات الحرارية 884 سعرةً حراريةً
البروتين 0 غرام
الدهون 100 غرامٍ
الكربوهيدرات 0 غرام
فيتامين ك 24.7 ميكروغراماً
فيتامين هـ 1.8 مليغرام
الدهون المشبعة 59.7 غراماً
الدهون الأحادية غير المشبعة 32.9 غراماً
الدهون المتعددة غير المشبعة 3 غرامات
الكولين 0.3 مليغرام


القيمة الغذائية للموز

يُبيّن الجدول التالي العناصر الغذائية المتوفرة في حبة موزٍ متوسطة الحجم، أو ما يُعادل 118 غراماً:[٩]

العناصر الغذائية القيمة الغذائية
الماء 88.4 مليليتراً
السعرات الحرارية 105 سعرةً حراريةً
البروتين 1.29 غرام
الدهون 0.39 غرام
الكربوهيدرات 27 غراماً
الألياف 3.07 غرامات
السكر 14.4 غراماً
المغنيسيوم 31.9 مليغراماً
الفسفور 26 مليغراماً
البوتاسيوم 422 مليغرامٍ
الكالسيوم 5.9 مليغرامات
الحديد 0.307 مليغرام
الصوديوم 1.18 مليغرام
الزنك 0.177 مليغرام
المنغنيز 0.319 مليغرام
النحاس 0.092 مليغرام
السيلينيوم 1.18 ميكروغرام
الفلوريد 2.6 ميكروغرام
فيتامين ج 10.3 مليغرامات
فيتامين أ 75.5 وحدةً دوليةً
فيتامين ه 0.118 مليغرام
فيتامين ك 0.59 ميكروغرام
فيتامين ب6 0.433 مليغرام
الفولات 23.6 ميكروغراماً
فيتامين ب1 0.037 مليغرام
فيتامين ب2 0.086 مليغرام
فيتامين ب3 0.785 مليغرام
فيتامين ب5 0.394 مليغرام
الكولين 11.6 مليغراماً


أضرار تناول زبدة الكاكاو والموز

درجة أمان ومحاذير استخدام زبدة الكاكاو

تُعدّ زبدة الكاكاو آمنةً للاستخدام على الجلد، كما أنّها تُعد آمنة للحوامل لاستخدامها على الجلد، أمَّا بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من حساسية اتجاه زبدة الكاكاو، أو غيرها من المكونات الموجودة في منتجاتها، فقد يتسبّب استخدامهم لها بحدوث طفحٍ جلدي، أو أيّ تفاعل تحسّسي آخر،[٤] كما يُمكن أيضاً تناول زبدة الكاكاو الخامّ، إلا أنَّه لا ينبغي تناول منتجات الزبدة المخصصة للبشرة، وتجدر الإشارة إلى ضرورة قراءة الملصقات الموجود على علب المنتجات للتحقق من وجود أيّ مهيجات للبشرة.[٣]


درجة أمان ومحاذير استخدام الموز

يُعدّ تناول الموز عن طريق الفم وبالكمّيات الاعتيادية الموجودة في الطعام آمناً غالباً، وتجدر الإشارة إلى أنَّ الآثار الجانبية للموز نادرة الحدوث، إلا أنَّه قد يُسبب الانتفاخ، والغازات، والمغص، والبراز اللين، والغثيان، والقيء، كما قد يُسبب الموز ارتفاعَ معدلات البوتاسيوم عند تناوله بكميّاتٍ كبيرةٍ جداً، إضافة إلى ذلك قد يعاني بعض الأشخاص من الحساسية اتجاه الموز، ونذكر فيما يأتي محاذير استخدام الموز لبعض الحالات:[١٠]

  • الحوامل والمرضعات: لا توجد معلومات كافية لمعرفة ما إذا كان الموز آمناً للاستخدام بكمياتٍ كبيرةٍ أثناء فترة الحمل أو الرضاعة، لذا يجب تناوله بالكميات الاعتيادية لتجنب أيّ آثارٍ جانبيةٍ قد تحصل.
  • المصابون بحساسية اللاتكس‏: (بالإنجليزية: Latex allergy)؛ قد يكون الأشخاص الذين يُعانون من حساسية تجاه اللاتكس أكثر عرضة للحساسية اتجاه الموز.


المراجع

  1. ^ أ ب Mansi Chitkara, Rajnit Kohli, Inderjeet Sandhu and Others (2017), "DEVELOPMENT AND NUTRITIONAL, ORGANOLEPTIC, BIOCHEMICAL ANALYSIS OF POLYHERBAL (STEVIA, BANANA, COCOA BUTTER, OATS) ENERGY BAR", Journal of Advances in Food Science & Technology, Issue 2, Folder 4, Page 62-66. Edited.
  2. Yongjun Wei, Verena Siewers, Jens Nielsen (6-2-2017), "Cocoa butter-like lipid production ability of non-oleaginous and oleaginous yeasts under nitrogen-limited culture conditions", Applied Microbiology and Biotechnology , Issue 9, Folder 101, Page 3577-3585. Edited.
  3. ^ أ ب ت Aaron Kandola (21-5-2019), "What are the benefits of cocoa butter?"، www.medicalnewstoday.com, Retrieved 13-3-2021. Edited.
  4. ^ أ ب Stephanie Watson (30-3-2017), "Everything You Need to Know About Cocoa Butter"، www.healthline.com, Retrieved 13-3-2021. Edited.
  5. "Bananas", www.hsph.harvard.edu, Retrieved 13-3-2021. Edited.
  6. ^ أ ب Laura Krebs-Holm (22-2-2020), "6 Reasons Your Banana Addiction Is Good for Your Health"، www.emedihealth.com, Retrieved 13-3-2021. Edited.
  7. Fadhlina Jasni, "​​​​​​​6 Good Reasons to Eat a Banana Today"، https://www.healthxchange.sg/, Retrieved 20-3-2021. Edited.
  8. "Oil, cocoa butter", www.fdc.nal.usda.gov,4-1-2019، Retrieved 14-3-2021. Edited.
  9. "Bananas, raw", www.fdc.nal.usda.gov,4-1-2019، Retrieved 14-3-2021. Edited.
  10. "Banana", www.webmd.com, Retrieved 14-3-2021. Edited.