فيتوتشيني الفريدو بالدجاج

كتابة - آخر تحديث: ١٠:٥٤ ، ٢٧ مايو ٢٠١٩
فيتوتشيني الفريدو بالدجاج

القيمَة الغِذائيَّة لِلفيتوتشِيني

العنصر الغذائي 100 غرامٍ من الفيتوتشيني
الطاقة 392 سعرة حرارية
البروتين 17.6 غرام
الدهون 6.8 غرام
الكربوهيدرات 66.6 غرام
الألياف 5.9 غرام


الفيتوتشيني بِالدَّجاج والكريمَة

مدَّة التحضير عشر دقائق
مدَّة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لــِ خمسة أشخاص


المكوِّنات

  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • مئتا غرامٍ من الفِطر الطَّازج.
  • خمس عشرة ورقة من الرِّيحان المفروم -اختياري-.
  • كوب من جبنة البارميزان المبروشة.
  • علبة من الفيتوتشيني.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • لتر من الكريمة السَّائلة.
  • خمسمئة غرامٍ من صُدور الدَّجاج.
  • فلفل أسود وملح -حسب الرَّغبة-.


طريقة التَّحضير

  • تقطيع صدور الدجاج بشكل مُربعات أو شرائح طَويلة.
  • وضع قدر من الماء المُملَّح على النَّار وتركِه حتى يغلي، ثم إضافة الفيتوتشيني لِسلقها نصف استواء حيت تستغرق قرابة الخَمس دقائق.
  • وضع الزبدة والزيت في مقلاة على النار حتى تَسخن، ثم إضافة صُدور الدَّجاج المُقطَّعة لقليها ويُصبح لونها ذهبياً، ثم إزالتها من المقلاة ووضعها في طبقٍ جانبي.
  • وضع الفطر في نفس مِقلاة الدَّجاج مع تقليبِه ليتحمَّر، ثمَّ تتبيله بالفلفل الأسود والملح وإضافة الكريمة إليه، وسَكب مقدار كوبٍ من ماء سلق المعكرونة عليها.
  • وضع الفيتوتشيني المسلوقة في خليط الكريمة، وتركِها تغلي معاً لمدة دقيقتين مع إضافة الريحان المفروم إليها.
  • سكب الفيتوتشيني مع الكريمة في طبقِ التقديم، وإضافة صُدور الدَّجاج عليها ورشِّها بالجبنة لتقديمها.


الفيتوتشيني بالدَّجاج والنَّقانق

المكوَِّنات

  • أربعة فصوصٍ من الثوم المهروس.
  • قطعتان من الدَّجاج الفيليه المُقطَّع.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • بصلة كبيرة الحجم مفرومة.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من: الرِّيحان، الأوريجانو، الملح، بودرة البصل، بودرة الثوم، الكركم، الهيل الناعم والبابريكا.
  • باكيت من الفيتوتشيني.
  • نصف حبَّةٍ من كُلٍ من: الفلفل الأصفر مُتوسِّط الحجم، مُقطَّع لِمُكعبَّات صغيرة.
  • نصف كوبٍ من الزيتون الأسود المُقطَّع إلى شرائح.
  • نصف حبَّة من كُلٍ من: الفِلفل الأخضر متوسِّط الحجم، مُقطَّع لِمُكعبات صغيرة.
  • نصف حبَّة من كُلٍ من: الفلفل الأحمر متوسّط الحجم، مُقطَّع لِمكعبات صغيرة.
  • كوب من الكريمة السَّائلة.
  • نصف كوبٍ من البقدونس المفروم.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
  • نصف كوبٍ من جبنة البارميزان المبروشة.
  • خمسة أكوابٍ من الحليب.
  • أربع قِطع من النَّقانق المُقطَّع.


طريقة التَّحضير

  • وضع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مِقلاة سميكة القاعدة على النار، ثم إضافة فيليه الدجاج إليه وتقليبهم معاً.
  • إضافة كلٍ من: الثوم، الفلفل الأسود، البابريكا، الكركم، البصل، الريحان، الملح، الهيل والأوريجانو للدجاج في المقلاة، ثم تقليبهم جيداً لتختلط المكونات ببعضها.
  • إضافة قطع الهوت دوج للمقلاة وتقليبهم قليلاً ثم تركِهم لدَقائق حتَّى تمام النُّضج، ثمَّ رفع الخليط من المقلاة ووضعه جانباً.
  • وضع كميَّة الزيت المُتبقيّة لنفس المقلاة، وإضافة الثوم والبصل إليها مع تقليبهم لدقائق معدودة.
  • سكب الكريمة والحليب للمكوِّنات في المقلاة، وتركِها على النار حتى تبدأ بالغليان ثم إضافة الفيتوتشيني، الزيتون والفلفل المُلوَّن إليها وتقليبهم بخفة وتركِهم لِدقائق حتَّى تنضج المَعكرونة.
  • إضافة خليطِ الدَّجاج للفيتوتشيني في المِقلاة وتقليبِهم لتختلط المُكوِّنات بِبعضها، ثم رشِّها بالبقدونس والجّبنة وتقديمها في طبق التقديم مباشرةً.


فيتوتشيني بالدَّجاج والجَّوز

مدَّة التحضير عشرون دقيقة
مدَّة الطَّهي ثلاثون دقيقة
تكفي لــِ أربعة أشخاص


المكوِّنات

  • بَصلة مُقطَّعة.
  • نصف كوبٍ من مَرق الدَّجاج.
  • كوب من الكريمة.
  • مئة وخمسون غراماً من الجِّبنة الصفراء.
  • ثلث كوبٍ من جبنة البارميزان المبشورة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزّبدة.
  • صِدران مِن الدَّجاج مُقطَّعان لِمُكعبات.
  • نصف كوبٍ من الجَّوز المُقطَّع.
  • مئتان وخمسون غراماً من الفيتوتشيني.
  • فلفل وملح -حسب الرَّغبة-.
  • نصف كوبٍ من توت الكرانبيري المُجفَّف.


طريقة التَّحضير

  • وضع الزبدة في قدر صغير الحجم على النار، وإضافة البصل إليها وتقليبِه لمدَّة خمس دقائق حتَّى يذبل.
  • إضافة الدَّجاج للبصل وتقليبه حتَّى ينضج، ثم سَكب مرق الدجاج عليه وطهيهم لمدَّة خمس دقائق ثم إضافة الكريمة والجوز إليهم وخلطهم معاً.
  • ترك الخليط على النار ليَطهي لِمدَّة عشر دقائق مع تتبيله بالفلفل والملح، وسلق الفيتوتشيني بكميَّة من الماء المُملَّح لِمدَّة تصِل إلى ثلاث دقائق.
  • تصفيَة الفيتوتشيني ووضعِها في طبق التقديم، ثم سكب صلصة الدجاج عليها مع وضع الجّبنة الصفراء، ثمَّ رش جبنة الموزاريلا عليها ووضع التُّوت قبل تقديمها.