فيتوتشيني الفريدو بالدجاج والفطر

كتابة - آخر تحديث: ١١:١٤ ، ٢٢ مايو ٢٠١٩
فيتوتشيني الفريدو بالدجاج والفطر

القيمة الغذائية للفيتوتشيني الفريدو

القيمة الغذائيّة 100 غرام من فيتوتشيني الفريدو
الطاقة 392 سعرة حراريّة
البروتين 17.65 غرام
الدهون 6.86 غرام
الكربوهيدرات 66.67 غرام
الألياف 5.9 غرام
الحديد 2.82 ملليغرام
السكّر 5.88 غرام
الكالسيوم 196 ملليغرام
الكوليسترول 20 ملليغرام
الصوديوم 1078 ملليغرام


الفيتوتشيني بالدجاج والكريمة

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي ثلاثون دقيقة
عدد الحصص خمس حصص
طريقة الطهي طهي على النار


المكوّنات

  • علبة من الفيتوتشيني.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • خمسمئة غرامٍ من صدور الدجاج.
  • مئتا غرامٍ من الفطر الطازج أو أكثر -حسب الرغبة-.
  • لتر من الكريمة السائلة.
  • خمس عشرة ورقة من الريحان المفروم -حسب الرغبة-.
  • رشّة من الملح، والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
  • كوب من جبنة البارميزان المبروشة -للتقديم-.


طريقة التحضير

  • تقطيع صدور الدجاج إلى شرائح طويلة أو مربعات حسب الرغبة.
  • وضع قدر على النار العالية فيه ماء مع القليل من الملح وتركه إلى أن يغلي.
  • سلق الفيتوتشيني بالماء المُملّح حتى تصبح نصف ناضجة لمدّة خمس دقائق.
  • تسخين الزيت، والزبدة في مقلاة على نار متوسطة ثمّ تقليب صدور الدجاج إلى أن تصبح ذهبيّة اللون.
  • رفع صدور الدجاج من الزيت ووضعها في طبق.
  • تقليب الفطر في نفس الزيت إلى أن يتحمّر ثمّ تتبيله بالملح، والفلفل الأسود.
  • إضافة الكريمة إلى الخليط ثمّ أخذ كوب من ماء سلق المعكرونة وإضافته إلى المعكرونة.
  • ترك الكريمة تغلي لمدّة دقيقتين ثمّ إضافة أوراق الريحان المفرومة.
  • إضافة صدورالدجاج إلى الفيتوتشيني أو وضعها على طبق فوق المعكرونة.
  • سكب الفيتوتشيني في طبق تقديم ورشّ الجبن المبروش على الوجه ثمّ تقديمه.


فيتوتشيني بالدجاج

المكوّنات

  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • قطعتان من فيلية الدجاج المُقطّع.
  • أربع قطع من الهوت دوغ المُقطّع.
  • ملعقة صغيرة من: البابريكا، الهال الناعم، الكركم، الثوم البودرة، البصل البودرة، الملح، الأوريجانو والريحان.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • نصف حبّة متوسطة من الفلفل الأحمر الحلو المقطّع إلى مكعبات.
  • نصف حبّة متوسطة من الفلفل الأصفر الحلو المقطّع إلى مكعبات.
  • نصف حبّة متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو المقطّع إلى مكعبات.
  • نصف كوبٍ من الزيتون الأسود الشرائح.
  • خمسة أكوابٍ من الحليب.
  • كوب من الكريمة السائلة.
  • باكيت (مئتان وخمسون غراماً) من المعكرونة فيتوتشيني.
  • نصف كوبٍ من جبن البارميزان المبروش.
  • نصف كوبٍ من البقدونس المفروم.


طريقة التحضير

  • تسخين ملعقتين كبيرتين من زيت الزيت في مقلاة سميكة ثمّ إضافة فيليه الدجاج وتقليبه بالزيت الساخن إلى أن ينضج.
  • إضافة البابريكا، والهال، والكركم، وبودرة الثوم، وبودرة البصل، والملح، والأوريجانو، والريحان، والفلفل الأسود إلى الدجاج وتقليب ليختلط جيداً.
  • إضافة الهوت دوج وتقليبه وتركه لعدّة دقائق حتى ينضج ثمّ إخراجه من المقلاة وتركه جانباً.
  • إضافة بقية الزيت إلى نفس المقلاة ثمّ تقليب البصل، والثوم في الزيت الساخن إلى أن يتحمّر.
  • إضافة الحليب، والكريمة إلى خليط البصل والثوم وتركهم على النار حتى غليان الخليط.
  • إضافة الفيتوتشيني، الفلفل الحلو والزيتون إلى خليط الحليب والكريمة مع التقليب بهدوء ثمّ ترك الفيتوتشيني على النار لعدّة دقائق إلى أن تنضج المعكرونة وتتشرب معظم كميّة الحليب.
  • إضافة خليط الدجاج وتقليبه مع المعكرونة إلى أن تتجانس المكوّنات جيّداً.
  • نثرالجبن، والبقدونس ثمّ تقديم الفيتوتشيني مباشرة مع المزيد من الجبن.