كاسترد بالبسكويت

كتابة - آخر تحديث: ٢١:٢٤ ، ٣٠ مايو ٢٠١٩
كاسترد بالبسكويت

القِيمَة الغِذائيَّة لِلكاستَرد

العنصر الأساسي 100 غرامٍ من الكاسترد
الطاقة 298 سعرة حرارية
البروتين 2.38 غرام
الدهون 23.81 غرام
الكربوهيدرات 21.43 غرام
الألياف 0.0 غرام
السكريات 19.05 غرام
الكالسيوم 48 ملليغرام
الحديد 0.00 ملليغرام
الصوديوم 113 ملليغرام


حُلى الكَاسترد بِالبسكويت

مدَّة التحضير عشر دقائق
مدَّة الطهي ستون دقيقة
تكفي لـِ أربعة أشخاص


المكوِّنات

  • أربعة أكوابٍ من الحليب.
  • أربع ملاعق كبيرة من السكر.
  • أربع ملاعق كبيرة من بودرة الكاسترد.
  • باكيتان من البسكويت السادة.
  • نصف كوبٍ من الكريمة السائلة أو القشطة.
  • ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو السادة، جوز الهند الناعم، الجوز المجروش واللوز المجروش أو الشرائح.


مكونات للتزيين:

  • بودرة الكاكاو السادة.
  • الشوكولاتة المبروشة أو الرقائق.


طريقة التَّحضير

  • وضع كلٍ من: البسكويت، الجوز، جوز الهند واللوز في وعاء الخلاَّط، وخلط المكونات معاً على سرعة متوسطة إلى أن يتم تكوين خليط خشن القوام.
  • إضافة الكريمة على الخليط، ووضعه جانباً.
  • وضع كلٍ من: السكر، الكريمة وثلاثة أكواب من الحليب في طبق سميك القاعدة، وتقليب المكونات معاً باستعمال المضرب الشبك اليدوي إلى أن يتم إذابة السكر.
  • تسخين الخليط على درجة حرارة متوسطة إلى أن يبدأ الحليب في الغليان.
  • إذابة بودرة الكاسترد في كميَّة الحليب المُتبقية ثمّ إضافتها إلى الحليب وتقليبه إلى أن يبدأ الكاسترد بالغليان لعدَّة دقائق.
  • إضافة بودرة الكاكاو مع الاستمرار في التقليب إلى أن يصبح الخليط متجانساً.
  • إحضار أربعة كاسات تقديمٍ طويلة أو طبق تقديم شفاف عالي الحافة.
  • توزيع نصف كمية خليط البسكويت والكريمة في الكاسات ثمّ توزيع كاسترد الكاكاو ثمّ توزيع كمية خليط البسكويت المُتبقية.
  • وضع الكاسترد في الثلاَّجة لمدَّة ساعة.
  • رش كلٍ من: الكاكاو، الشوكولاتة وجوز الهند على الوجه ثمّ تقديمه.


حُلى الكَاسترد

المكوِّنات

مكونات القاعدة:

  • كوب من الدقيق.
  • نصف كوبٍ من الزبدة المُذابة.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • كوب من الجوز المجروش.


مكونات الطبقة الأوليَّة:

  • كوب من السكر البودرة.
  • مئتا غرامٍ من الجبن الكريمي.
  • كوب من الكريمة السائلة.


مكونات الطبقة الثانية:

  • ثلاثة أكوابٍ من الحليب.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • خمس ملاعق كبيرة من بودرة الكاسترد.


مكونات الطبقة الثالثة:

  • ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو السَّادة.
  • خمس ملاعق كبيرة من بودرة الكاسترد.
  • ثلاثة أكوابٍ من الحليب.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.


مكونات الطبقة العلوية:

  • نصف كوبٍ من الجوز المجروش.
  • نصف كوبٍ من الشوكولاتة المبروشة.


طريقة التَّحضير

  • تثبيت الرف الشبكي الأوسط بالفرن، وتسخين الفرن إلى حرارة مئة وثمانين مئوية.


تحضير القاعدة:

  • وضع كلٍ من: القرفة، الدقيق، الجوز والزبدة في طبقٍ عميق، وخلط المواد بالشوكة إلى أن يصبح الخليط مثل فتات الخبز.
  • توزيع الخليط في الطبق، والضغط عليه باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة.
  • إدخال الطبق إلى الفرن لمدَّة عشر دقائق ثمّ رفعِه وتركِه لِيُصبح بارداً.


تحضير الطبقة الأولى:

  • وضع جميع المكوّنات في وعاء الخلاط، وتقليب المواد معاً باستعمال المضرب الشبكي على سرعة متوسطة لمدَّة دقيقة.
  • توزيع نصف كمية الخليط على القاعدة، ومساواة السطح، ووضعه جانباً.


تحضير الطبقة الثانية:

  • وضع جميع المكونات معاً في طبق سميك القاعدة، ووضعه على حرارة متوسطة.
  • خلط المكونات ليصبح الخليط سميك القوام.
  • سكب الخليط في طبق، وتغليفه بورق النايلون، وإدخاله إلى الثلاجة.


تحضير الطبقة الثالثة:

  • وضع جميع المكونات معاً في طبق، ووضع الطبق على حرارة متوسطة.
  • تقليب المكونات معاً بملعقة خشبية ليصبح الخليط سميك القوام.
  • سكب الخليط في طبق متوسط، وتغليفه بورق النايلون، وإدخاله إلى البرَّاد.
  • تقليب خليط الكاكاو بملعقة بلاستيكية ثمّ سكب الخليط على خليط الجبن، وتغطيته تماماً.
  • تقليب خليط الكاسترد ثمَّ سكب الخليط على خليط الكاكاو بشكلٍ متساوي.
  • إضافة خليط الجبن المُتبقّي على الكاسترد، وتوزيعها تماماً.
  • إدخال الطبق إلى البرَّاد لعدَّة ساعات لتُصبح الطبقات متماسكة.
  • تزيين الكاسترد بِالجَّوز والشوكولاتة المبروشة.