كانيلوني بالسبانخ

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:١٥ ، ١٢ يونيو ٢٠١٩
كانيلوني بالسبانخ

القيمة الغذائيّة للمعكرونة

القيمة الغذائيّة 100 غرام من المعكرونة
الطاقة  375 سعرة حراريّة
البروتين  12.50 غرام
الدهون  1.79 غرام
الكربوهيدرات  73.21  غرام
الألياف 3.6  غرام
السكريات  3.57  غرام
الحديد 3.21 ملليغرام


كانيلوني بالسبانخ

مدّة الطهي 30 دقيقة
تكفي لِ 8 أشخاص


المكوّنات

  • باكيت من معكرونة الكانيلوني.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الطحين.
  • فصّان من الثوم المهروس.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
  • رشّة من جوزة الطيب.
  • خمسمئة غرام من جبنة البارميزان المبروشة.
  • بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة.
  • علبة صغيرة من كريمة الطبخ.
  • كوبان من السبانخ المسلوقة والمعصورة.
  • نصف كوب من الريحان المفروم.
  • كيلوغرام من صدور الدجاج مقطعة شرائح طولية رقيقة.
  • القليل من الزيت النباتي.


طريقة التحضير

  • وضع القليل من الزيت النباتي في مقلاة مناسبة الحجم ثمّ وضع المقلاة على النار.
  • إضافة الثوم، والبصل إلى الزيت وتقليبهما بملعقة خشبية حتّى يلين البصل.
  • إضافة شرائح الدجاج إلى البصل، والثوم وتقليب الدجاج بملعقة خشبية حتّى نضوجه تماماً.
  • تتبيل الدجاج بكلٍ من: الملح، جوزة الطيب والقرفة.
  • إضافة السبانخ، والطحين إلى الدجاج وتقليب الخليط جيداً بملعقة خشبية.
  • إزالة الخليط عن النار ووضعه جانباً ليبرد قليلاً.
  • وضع شرائح المعكرونة على طاولة العمل ثمّ وضع مقدار من خليط السبانخ على طرف كل شريحة ثمّ لف كل الشريحة على الحشو على شكل رول.
  • وضع رولات الكانيلوني المحشوّة في صينيّة مناسبة الحجم ورص الرولات جنباً إلى جنب.
  • صب الكريمة على رولات الكانيلوني ورشّ الجبنة فوقها.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة مرتفعة ثمّ إدخال صينية الكانيلوني المحشوة إلى الفرن.
  • ترك الكانيلوني في الفرن لمدّة من عشرين دقيقة إلى ثلاثين دقيقة.
  • إخراج الكانيلوني من الفرن وتقديمها مباشرة.


الكانيلوني بالروبيان والسمك

المكوّنات

  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
  • ثماني إلى عشر شرائح من معكرونة الكانوليني.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين.
  • فصّان من الثوم المهروس.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كوب وثلاثة أرباع الكوب من الحليب.
  • ثلاثة أرباع الكوب من جبنة القريش.
  • كوب من السبانخ المجمدة المفرومة.
  • كوبان من الروبيان صغير الحجم مقشر.
  • ثلاثة أكواب من جبنة الموزاريلا.
  • بصلة متوسطة مفرومة.


طريقة التحضير

  • تحضير طبق صالح للفرن متوسط الحجم ودهنه بالزيت ثمّ وضعه جانباً.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • وضع كوب ونصف من الحليب في قدر على النار وتركه حتّى الغليان.
  • وضع الطحين وما تبقى من كمية الحليب في وعاء وتقليب الخليط بمشبك يدوي حتّى اندماج الخليط.
  • إصافة خليط الطحين إلى الحليب في القدر والتقليب باستمرار للخليط بملعقة خشبية حتّى يسمّك الخليط لتحضير البشاميل.
  • إزالة البشاميل عن النار ثمّ صب نصف الكمية في الطبق المحضّر وتوزيعه على القاع بالكامل.
  • وضع كلٍ من: البابريكا، الفلفل الأبيض، الملح، جبنة القريش، كوبين من الموزاريلا، السبانخ، الثوم، البصل والروبيان في وعاء عميق وتقليب الخليط ثمّ وضعه جانباً.
  • وضع شرائح معكرونة الكانيلوني في قدر ثمّ غمرها بالماء وإضافة القليل من الملح ثمّ وضع القدر على النار وسلق المعكرونة لبضع دقائق.
  • تصفية شرائح الكانيلوني ووضعها جانباً لتبرد قليلاً.
  • وضع شريحة من الكانيلوني على طاولة العمل ثمّ وضع بعض خليط الروبيان على الطرف القصير ثمّ لف الشريحة على الحشو على شكل رول وتكرار باقي الشرائح بنفس الطريقة.
  • وضع رولات الكانيلوني المحشوّة فوق طبقة البشاميل في طبق الفرن المحضّر.
  • توزيع ما تبقى من البشاميل فوق رولات الكانيلوني ثمّ توزيع ما تبقى من جبنة الموزاريلا فوقها ثمّ تغطية الطبق بورق القصدير.
  • إدخال الطبق إلى الفرن وخبز الكانيلوني لمدّة من ثلاثين إلى خمس وثلاثين دقيقة حتّى النضوج.
  • إخراج الطبق من الفرن وإزالة ورق القصدير عنه قبل عشر دقائق من انتهاء وقت الطهي ثمّ إرجاعه إلى الفرن حتّى تحمير الكانيلوني.
  • إخراج الكانيلوني المحشوة من الفرن وتقديمها مباشرة وهي ساخنة.