كرات جوز الهند بالفرن

كتابة - آخر تحديث: ٠٨:٢٨ ، ١٣ مارس ٢٠١٩
كرات جوز الهند بالفرن

كرات جوز الهند المخبوزة

مدّة التحضير خمس وثلاثون دقيقة
تكفي لِ أربع وعشرون قطعة من جوز الهند


المكوِّنات

  • ثلاثة أكواب من جوز الهند المبشور.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من مربى (المشمش، أو البرتقال، أو التوت البري) أو ثلاث ملاعق من العسل، أو شراب القنب.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • صفار ثلاث بيضات.
  • ربع إلى نصف الكوب من سكر الحلويات.


للتلميع:

  • ربع كوب من مربى المشمش.
  • الفستق المطحون.
  • شرائح من اللوز.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وستين درجة مئوية.
  • وضع جوز الهند، والمربى المفضلة أو العسل حسب الرغبة، والبيكنج باودر، وصفار البيض في وعاء.
  • خفق جميع المكونات بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى تتجانس المكوّنات تماماً.
  • تشكيل الخليط على شكل كرات ثمّ غمسها بالسكر حتى تتغطى جيداً بالسكر.
  • وضع كرات جوز الهند في صينية مبطنة بورق الزبدة ومرشوشة برذاذ الطبخ.
  • خبز الكرات في الفرن لمدّة عشر دقائق.
  • خفق مربى المشمش مع ربع كوب من الماء في قدر على نار متوسطة حتى يصبح الماء دافئ ثمّ رفع القدر عن النار.
  • ترك كرات جوز الهند تبرد تماماً بعد إخراجها من الفرن ثمّ غمسها في خليط مربى المشمش.
  • رشّ الفستق المطحون، وشرائح اللوز مباشرة بعد غمسها بالمشمش حتى تلتصق.


بسكويت بحشوة جوز الهند

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
تكفي لِ ستة أشخاص


المكوِّنات

  • كوبان من البسكويت السادة المطحون.
  • نصف كوب من الحليب المركز المحلى.
  • نصف كوب من الزبدة المذابة.


مكوّنات الحشوة:

  • كوبان من جوز الهند الناعم.
  • كوب من القشطة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • نصف كوب من السكر الناعم البودرة.
  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
  • نصف كوب من الحليب المجفف.


طريقة التحضير

  • تحضير صينية بحجم مناسب ووضع قطعة من ورق الألومنيوم لتغطي القاع.
  • وضع البسكويت في طبق عميق وإضافة الحليب، والزبدة المذابة تقليب الخليط باليد حتى تتكون عجينة لينة.
  • سكب نصف كمية العجينة في الصينية وفردها مع الضغط عليها بلطف إلى أن يصبح سطحها مستوٍ.
  • وضع خليط الحشوة من جوز الهند، والحليب، وماء الزهر، والسكر، والقشطة، والهيل في طبق عميق.
  • خلط مكوّنات الحشوة ببعضها جيداً إلى أن تتجانس.
  • سكب خليط الحشوة فوق طبقة البسكويت في الصينية ثمّ توزيع بقية خليط البسكويت فوق الحشوة وفرده حتى يغطي الحشوة.
  • وضع طبق البسكويت بحشوة جوز الهند لعدة ساعات في الثلاجة حتى يتماسك و يبرد.
  • إخراج البسكويت من الصينية عن طريق رفع طرفي ورقة الألومنيوم من الصينية.
  • تقطيع البسكويت باستعمال سكين للحصول على الأشكال المرغوب بها.


بسكويت جوز الهند بالهيل

مدّة التحضير عشر دقائق
تكفي لِ عشرون شخصاً


المكوِّنات

  • كوبان من السكر الناعم الحبيبات.
  • ثلاثة أكواب من جوز الهند الناعم.
  • ثمانية فصوص من الهيل الصحيح.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • بيضتان.


طريقة التحضير

  • تثبيت الرف الشبكي بمنتصف الفرن، تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
  • تحضير صواني للفرن بحجم مناسب ووضع قطعة من ورق الزبدة لتغطية قاع الصينية.
  • وضع الهيل، والسكر في مطحنة البهارات والتشغيل على سرعة متوسطة حتى يصبح السكر ناعماً جداً.
  • وضع خليط السكر، والهيل، والبيض وإضافة الفانيلا في وعاء الخلاط وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يتكون خليط فاتح اللون و كريمي.
  • إضافة جوز الهند للخليط وتشغيل الخلاط مرة أخرى على سرعة بطيئة حتى يمتزج جوز الهند بالخليط فقط (عدم التشغيل مدّة طويلة).
  • سكب الخليط على شكل أقراص باستعمال ملعقة في الصينية مع ترك مسافة مناسبة بين القطع.
  • خبز صواني البسكويت في الفرن لمدّة عشر دقائق حتى يصبح لون قاع البسكويت ذهبياً.