كريب مالح بالدجاج

كتابة - آخر تحديث: ١٣:٢٨ ، ١٠ أبريل ٢٠١٩
كريب مالح بالدجاج

كريب شاورما الدجاج

مدّة الطهي 15 دقيقة
تكفي لِ شخصين


المكوّنات

  • مئتا غرام من الدجاج مقطعة شرائح رفيعة.
  • عشرون غراماً من كلٍ من:
    • البقدونس المفروم.
    • معجون الثوم المشوي.
    • المايونيز.
    • البصل المفروم ناعماً.
    • الفلفل.
    • الملح.
  • أربعون غراماً من المخللات.
  • ثلاثون غراماً من البندورة المفرومة ناعماً.


مكوّنات خلطة التتبيلة:

  • عشرة غرامات من الثوم المهروس.
  • عشرون غراماً من الملح.
  • عشرون ملليلتراً من زيت الزيتون.
  • ثلاثون غراماً من البهارات.
  • ستون غراماً من عصير الليمون.


مكوّنات الكريب:

  • مئة ملليلتر من الحليب.
  • بيضة.
  • خمسة غرامات من الملح.
  • عشرة ملليلترات من زيت الذرة.
  • ثلاثون غراماً من الكريمة.
  • ستون غراماً من الطحين.


طريقة التحضير

تحضير الكريب:

  • وضع كلٍ من: البيض، والكريمة، والحليب، والطحين في وعاء وتقليب الخليط جيداً بالمشبك اليدوي حتى تجانس المكوّنات ثمّ وضع خليط الكريب جانباً.
  • مسح مقلاة واسعة غير لاصقة بزيت الذرة ثمّ وضع المقلاة على نار هادئة حتّى تسخينها.
  • صب خليط الكريب في المقلاة حتّى تغطية قاع المقلاة بالكامل وتكوين قرص ثمّ تركه على النار حتّى ظهور فقاعات على سطح الكريب.
  • قلب الكريب بملعقة عريضة على الجهة الثانية وتركها على النار لمدّة ثلاثين ثانية.
  • إزالة قرص الكريب من المقلاة ووضعه جانباً ثمّ تكملة ما تبقى من عجينة الكريب بنفس الطريقة.


تحضير الشاورما:

  • وضع كلٍ من: البهارات، والثوم المهروس، وزيت الزيتون، وعصير الليمون في وعاء وتقليب خليط التتبيلة بشوكة حتّى تجانس المكوّنات.
  • وضع قطع الدجاج في خليط التتبيلة وتقليبها حتّى تغطيتها جيداً بخليط التتبيلة وتركها لبعض الوقت.
  • وضع الدجاج مع خليط التتبيلة في قدر على نار متوسطة وتحريك الدجاج بملعقة خشبية حتّى جفاف ماؤه ونضوجه.
  • إضافة كل من: البقدونس المفروم، والبندورة المفرومة، والبصل المفروم إلى الدجاج في القدر وتقليب خليط الشاورما ثمّ إزالته عن النار ووضعه جانباً.


التطبيق والتقديم:

  • وضع معجون الثوم المشوي، والمايونيز في وعاء صغير وتقليب الخليط.
  • فرد قرص من الكريب على طاولة العمل ثمّ دهنه بكمية من خليط معجون الثوم والمايونيز.
  • وضع كمية من شاورما الدجاج على الكريب فوق خليط المايونير، ومعجون الثوم ثمّ لف الكريب على الحشوة على شكل رول.
  • تكرار الخطوة السابقة على ما تبقى من أقراص الكريب.
  • وضع رولات الكريب المحشوة بشاورما الدجاج في طبق تقديم مناسب ثمّ رشّ الملح، والفلفل الأسود حسب الرغبة وتقديمه مع المخلالات.


كريب الخضروات

مدّة الطهي 10 دقائق
تكفي لِ 3 أشخاص


المكوّنات

  • مئة وخمسون غراماً من كلٍ من:
    • الباذنجان.
    • الفلفل الأخضر.
    • الفلفل الأحمر.
  • مئة وثلاثون غراماً من البصل.


مكوّنات الكريب:

  • عشرون غراماً من الملح.
  • عشرة ملليلترات من زيت الذرة.
  • خمسون ملليليتراً من الكريمة الحمضية.
  • مئتا غرام من الطحين.


طريقة التحضير

  • تسخين الشواية الكهربائية.
  • وضع كلٍ من: الباذنجان، والفلفل الأخضر، والفلفل الأحمر، والبصل على الشواية المسخّنة وشوي الخصروات حتى نضوجها.
  • إزالة الخضروات المشوية عن الشواية ثمّ تقطيعها بسكينة حادة إلى قطع صغيرة ثمّ وضعها في طبق ووضعها جانباً.


تحضير الكريب:

  • وضع كلٍ من: البيض، والكريمة الحمضية، والحليب، والطحين في وعاء وتقليب الخليط بملعقة بلاستيكية حتّى تجانس المكوّنات ثمّ وضع خليط الكريب جانباً.
  • دهن قدر غير لاصق بالزيت ثمّ وضع القدر على نار هادئة حتى تسخينه.
  • صب كمية من خليط الكريب في القدر المسخّن حتى تغطية قاعه بطبقة رقيقة من خليط الكريب.
  • ترك الكريب على النار حتى ظهور فقاعات على سطحه ثمّ قلبها بملعقة عريضة على الجهة الأخرى وتركه على النار لمدّة ثلاثين ثانية.
  • إزالة الكريب عن النار ووضعه جانباّ ثمّ تكملة ما تبقى من خليط الكريب بنفس الطريقة.


التطبيق والتقديم:

  • مد قطعة من الكريب على طاولة العمل ثمّ وضع كمية من خليط الخضار المشوية وبعض جبنة الماعز في منتصف قطعة الكريب.
  • تتبيل الخضار بملح، والفلفل حسب الرغبة ثمّ لف الكريب على الخضروات على شكل رول وتكرار نفس العملية مع ما تبقى من قطع الكريب.
  • وضع رولات الكريب المحشوة بالخضروات المشوية في طبق تقديم وتقديمها.