كفتة البطاطس بالفرن

كتابة - آخر تحديث: ٠٩:٣٠ ، ١٢ مارس ٢٠١٩
كفتة البطاطس بالفرن

كفتة البطاطس

مدة التحضير 8 دقائق
مدة الطهي 10 دقائق
تكفي لِ 4 أشخاص


المكوّنات

  • حبتان كبيرتان من البطاطا.
  • بصلة كبيرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف حزمة من البقدونس المفروم ناعماً.
  • خمسمئة غرامٍ من اللحم مفروم.
  • ملعقتان صغيرتان من البهار المشكل والملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الهيل الناعم.
    • الكزبرة ناعمة.
    • الزنجبيل بودرة.
  • بيضة كبيرة.
  • ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.


للقلي:

  • زيت الذرة.


طريقة التحضير

  • تقشير البطاطا، وتقطيعها إلى قطع متوسطة.
  • تثبيت شفرة البرش في محضرة الطعام، وبرش البطاطا ووضعها في طبق عميق.
  • وضع البصل في وعاء محضرة الطعام، وبرشه ناعماً ثمّ وضعه فوق البطاطا.
  • إضافة كلٍ من: البقدونس، اللحم، البهار، الملح، الفلفل، الهيل، الكزبرة، الزنجبيل، البيض ودبس الرمان على البطاطا، وتقليب المكونات جيداً بواسطة اليدين لتصبح الكفتة متجانسة.
  • تشكيل الكفتة إلى أصابع متوسطة الحجم.
  • وضع القليل من الزيت في مقلاة عميقة، وقليّ أصابع الكفتة ليصبح لونها ذهبي فاتح، ووضعها على ورق نشاف للتخلص من الزيت.


صينية البطاطس بالكفتة

مدة التحضير 12 دقيقة
مدة الطهي 40 دقيقة
تكفي لِ 8 أشخاص


المكونات

  • أربع حبات كبيرات من البطاطا.
  • مئتان وخمسون غراماً من الكفتة الجاهزة.
  • ملعقة كبيرة من الزيت والبهار المشكل.
  • بصلتان كبيرتان مفرومتان.
  • أربعة فصوص من الثوم المفروم.
  • قرنان من الفلفل الأخضر الحار المفروم.
  • حبة متوسطة من الفلفل الحلو المفروم ناعماً.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ثلاث حبات كبيرات من الطماطم المقشرة والمفرومة ناعماً.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم ودبس الرمان.
  • ملعقة صغيرة من الملح والقرفة.
  • كوب من الماء.


طريقة التحضير

  • غسل البطاطا جيداً وتقشيرها.
  • تقطيع البطاطا إلى شرائح، وعمل شق في منتصف شرائح البطاطا.
  • وضع البطاطا في قدر مملوء بالماء المغلي والمملح، وتركها لمدة عشرين دقيقة أو إلى أن تصبح لينة.
  • وضع البطاطا في مصفاة للتخلص من الماء الفائض.
  • أخذ ملعقة صغيرة من الكفتة، ووضعها في الشق في شرائح البطاطا، واكمال حشو بقية شرائح البطاطا بنفس الطريقة.
  • ترتيب البطاطا المحشية في طبق الفرن.
  • وضع الزيت في مقلاة واسعة، ووضعها على نار متوسطة.
  • إضافة كلٍ من: البصل، الثوم، الفلفل الحار والفلفل الحلو وتقليب الخضروات إلى أن تتصاعد رائحة الفلفل.
  • إضافة كلٍ من: الطماطم، معجون الطماطم، دبس الرمان، البهار، الملح والقرفة، وتقليب الخضروات لمدة دقيقة أو دقيقتين ثمّ إضافة الماء وترك الخضروات تطهى لعدة دقائق لتتكون صلصة متجانسة.
  • توزيع الصلصة على شرائح البطاطا المحشية بالكفتة.
  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
  • تغليف صينية البطاطا بالكفتة بقطعة من ورق الألومنيوم.
  • إدخال صينية البطاطا في الفرن لمدة خمسين دقيقة إلى أن يتم نضج البطاطا وتتسبك الصلصة.


بطاطس محشية بالكفتة

مدة التحضير 7 دقائق
مدة الطهي 35 دقيقة
تكفي لِ 8 أشخاص


المكوّنات

  • حبتان كبيرتان من الطماطم المقطعة إلى شرائح رقيقة.
  • بصلتان مقطعتان إلى شرائح رقيقة.
  • حبة كبيرة من الفلفل الأخضر الحلو المقطع إلى شرائح رقيقة.
  • قرنان من الفلفل الأخضر المفروم.
  • كيلو غرامٍ من لحم الكفتة.
  • أربع حبات كبيرات من البطاطا.
  • كوبان من المرق.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • ثلاثة فصوص من الثوم مهروس.
  • ملعقة صغيرة من الملح والزعتر المجفف أو الأوريجانو.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن لدرجة حرارة مئة وثمانين مئوية، وإحضار طبق فرن متوسط الحجم وعميق.
  • غسل البطاطا جيداً وتقشيرها ثمَّ تقطيعها إلى شرائح.
  • وضع كلٍ من: شرائح الطماطم، شرائح البصل، الفلفل الحلو والفلفل الحار في قاع الطبق.
  • تشكيل الكفتة على شكل أقراص.
  • وضع شريحة من البطاطا بشكل رأسي ثمّ قرص من الكفتة ثمّ شريحة من البطاطا ثمّ قرص من الكفتة، ورصها في الطبق على الخضروات بشكل رأسي.
  • سكب كلٍ من: المرق، عصير الليمون، الثوم وزيت الزيتون على طبق الكفتة.
  • تغليف طبق الكفتة بورق الألومنيوم.
  • إدخال الصينية إلى الفرن لمدة ثلاثين إلى أن تنضج الكفتة.