كفتة دجاج بالبطاطس بالفرن

كتابة - آخر تحديث: ١٢:٥٤ ، ١٨ أبريل ٢٠١٩
كفتة دجاج بالبطاطس بالفرن

كفتة الدَّجاج مع البطاطا المهروسة بالفرن

مدَّة التحضير 15 دقيقة
مدَّة الطهي 60 دقيقة
تكفي لِصنع 4 كرات من الكفتة


المكوّنات

مكوّنات كفتة الدَّجاج:

  • بصلة مبروشة.
  • ملعقتان إلى ثلاث ملاعق كبيرة من فتات الخبز.
  • فلفل أسود -حسب الرَّغبة-.
  • ملح -حسب الرَّغبة-.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • خمسمئة غرامٍ من صدور الدجاج.
  • بيضة.
  • بقدونس مفروم فرماً ناعماً.


مكوّنات البطاطس المهروسة:

  • ملعقة من الزبدة.
  • حبتان من البطاطس مُتوسطة الحجم.
  • فلفل أسود -حسب الرَّغبة-.
  • ملح -حسب الرَّغبة-.
  • نصف كوب من كلٍ من:
    • جبنة الموزاريلا أو الشيدر.
    • الحليب.


مكوّنات صلصة الطَّماطم:

  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • كوب من الماء.
  • ملح -حسب الرَّغبة-.
  • بندورة كبيرة مبروشة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.


طريقة التَّحضير

  • تسحيب لحم صدور الدَّجاج ووضعه في محضرة الطعام وفرمه جيداً.
  • وضع البيض، البقدونس، الفلفل الأسود، البصل المفروم، فتات الخبز، الملح والكمون في وعاء عميق وخلطهم جيداً.
  • تتبيل صدور الدجاج بخليط التوابل والبيض وخلطهم جيداً.
  • عمل أربع كرات من الكفتة مع حفرها حفرة عميقة في الوسط.
  • إحضار صينية شوي ودهنها بالزيت باستخدام فرشاة.
  • وضع كرات الكفتة في صينية الشوي.
  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية.
  • شوي صينية الكفتة إلى أن تصبج ذهبية اللون.
  • وضع الماء في وعاء على نار مرتفعة الحرارة إلى أن يغلي الماء.
  • تقشير البطاطس وطبخِها في الماء المغلي إلى أن تصبح طريَّة.
  • هرس البطاطس المَسلوقة ووضعها في وعاء لحين استخدامها.
  • وضع الزبدة في مقلاة كبيرة وعميقة على النار إلى أن تذوب الزبدة.
  • إضافة البطاطس المهروسة إلى الزبدة في المقلاة وخلطها.
  • إضافة الحليب إلى الزبدة والبطاطس المهروسة وتحريك المزيج باستمرار أثناء طبخ الخليط.
  • إضافة الجبن إلى الخليط وتقليبهم جيداً.
  • إضافة الفلفل الأسود والملح إلى الخليط وتحريكهم جيداً وطبخهم على النار لمدة تتراوح ما بين دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
  • إخراج الكفتة من الفرن ووضع البطاطس المهروسة في الحفرة الموجودة في كرات الكفتة باستخدام ملعقة.
  • وضع الزيت في مقلاة على النار وتسخينه وإضافة معجون الطماطم وطهيهم لبضع دقائق.
  • إضافة البطاطس المفرومة إلى المزيج وطهيهم لبضع دقائق.
  • إضافة الملح والماء إلى الخليط وتحريكهم جيداً.
  • إزالة المقلاة عن النار وسكب الصلصة على صينية الكفتة.
  • شوي صينية الكفتة إلى أن يصبح لونها ذهبيَّاً.
  • وضع كرات الكفتة في طبق مناسب للتقديم وتقديمها.


كفتة اللحمة والبطاطس

مدَّة التَّحضير 15 دقيقة
مدَّة الطَّهي 10 دقيقة
تكفي لـ 4 اشخاص


المكوّنات

  • حبتان كبيرتان من البَطاطس.
  • نصف حُزمة من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
  • ملعقتان كبيرتان من دِبس الرمان.
  • خمسمئة غرامٍ من اللحمة المفرومة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • زيت الذرة -للقلي-.
  • لبن.
  • نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الزنجبيل البودرة.
    • الكزبرة الناعمة.
    • الهيل الناعم.
  • ملعقتان صغيرتان من كلٍ من:
    • الملح.
    • البهار المشكل.
  • بصلة كبيرة الحجم.
  • بيضة كبيرة الحجم.


طريقة التَّحضير

  • تقشير البطاطس وتقطيعها إلى قطع متوسّطة الحجم.
  • وضع قطع البطاطس في مُحضرة الطعام وبرشها جيداً ووضعها في وعاء مناسب.
  • إضافة البصل إلى وعاء محضرة الطعام وبرشه برشاً ناعماً ووضعه مع مبروش البطاطس.
  • إضافة اللحم، الملح، الهيل، الزنجبيل، دبس الرمان، البهار، الفلفل، الكزبرة والبيض على البطاطا وتقليب المكونات جيداً.
  • عجن المكوّنات بالأصابع لتصبح الكفتة مُتجانسة.
  • تشكيلِ الكفتة على شكل أصابع متوسطة الحجم.
  • تسخين الزَّيت في مقلاة عميقة وقلي أصابع الكفتة إلى أن يصبح لونها ذهبيَّا فاتحاً.
  • وضع أصابع الكفتة المقليَّة على ورق نشاف للتخلص من الزيت الزَّائد.
  • وضع أصابع الكفتة في طبق تقديمٍ مناسب وتقديمها مع خليط البطاطس واللبن.