كوكيز سهل وطري

كتابة - آخر تحديث: ١٢:٢٠ ، ٢ يونيو ٢٠١٩
كوكيز سهل وطري

القيمة الغذائيّة للتمر

القيمة الغذائيّة 100 غرام من التمر
الطاقة    325 سعرة حراريّة
البروتين  2.50  غرام
الدهون  0. 0  غرام
الكربوهيدرات   75.00  غرام
الألياف   7.5 غرام
السكّريات  62.50  غرام
الكالسيوم  50  ملليغرام
الحديد   0.90 ملليغرام


كويكز التمر الطري

مدّة الطهي 20 دقيقة
تكفي لِ 10 أشخاص


المكوّنات

  • كوبان من التمر مفرغ النوى ومقطّع.
  • كوب وربع من سكّر البودرة.
  • كوبان من اللوز مقطّع شرائح.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
  • ملعقة كبيرة ونصف من بودرة الكاكاو.
  • بياض بيضتين مخفوق.


طريقة التحضير

  • وضع كلٍ من: التمر، السكّر، اللوز، الفانيلا، الكاكاو وبياض البيض في وعاء عميق وعجن الخليط حتّى تجانس المكوّنات جيداً وتجهيز عجينة الكويكز.
  • تجهيز صواني قصير الحواف لخبز الكويكز وتبطينها بورق الزبدة.
  • أخذ ملء ملعقة طعام من العجينة وإسقاط العجينة في الصينية المجهّزة وتكرار باقي العجينة بنفس الطريقة مع الحرص على ترك مسافة بين حبّات الكويكز.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية.
  • إدخال الكويكز إلى الفرن المسخّن وخبزه لمدّة عشرين دقيقة حتّى اكتسابه اللون البني الذهبي.
  • إخراج الكويكز من الفرن وتركه ليبرد ثمّ نقله إلى طبق التقديم وتقديمه مع القهوة أو الحليب.


كوكيز الشوفان والزبيب

مدّة الطهي 15 دقيقة
تكفي لِ 10 أشخاص


المكوّنات

  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوبان من الشوفان.
  • كوب ونصف من الزبيب.
  • ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيلا.
  • كوب وثلاثة أرباع الكوب من الطحين.
  • كوب من السكّر الأسمر.
  • كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
  • بيضتان.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكّر الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.


طريقة التحضير

  • وضع كلٍ من: الطحين، البيكنج باودر، بيكربونات الصوديوم والملح في وعاء وتقليب الخليط ووضعه جانباً.
  • وضع كلٍ من: السكّر الأبيض، السكّر الأسمر، البيض والزبدة في وعاء عميق وخفق الخليط جيداً حتّى تجانس المكوّنات مع بعض وتكوين مزيج متجانس ولزجاً.
  • إضافة خليط الطحين إلى خليط البيض بشكل تدريجي وخفق الخليط جيداً حتّى تجانس المكوّنات وتكوين عجينة.
  • إضافة الزبيب، والشوفان إلى العجينة وعجنهما جيداً مع باقي المكوّنات.
  • إحضار صينيّة واسعة لخبز الكويكز.
  • أخذ مقدار من العجينة بواسطة ملعقة كبيرة ووضعها في الصينيّة المحضّرة وتكرار باقي العجينة بنفس الطريقة مع مراعاة ترك مسافة بين الحبّة والأخرى.
  • تحمية الفرن وخبز الكويكز فيه لمدّة خمس عشرة دقيقة حتّى اكتسابها اللون الأشقر.
  • إخراج الكويكز من الفرن وتركه جانباً ليبرد تماماً.
  • نقل حبّات الكويكز بواسطة ملعقة معدنية عريضة إلى طبق تقديم مناسب الحجم ومزخرف وتقديمها مباشرة.


كوكيز التفاح والزبيب

مدّة الطهي 10 دقائق
تكفي لِ 8 أشخاص


المكوّنات

  • نصف كوبٍ من الزبيب.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من القرفة الناعمة.
  • نصف كوبٍ من زبدة الفول السوداني.
  • ثلاثة أرباع الكوب من طحين القمح الكامل.
  • كوب من زبدة التفاح.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.


مكوّنات الصوص:

  • ملعقة كبيرة من الفانيلا.
  • عبوة من الكريمة.
  • ملعقتان كبيرتان من السكّر الأبيض.


طريقة التحضير

  • تحضير صينيّة واسعة لخبز الكويكز ودهنها بالزيت ووضعها جانباً.
  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة 350 درجة مئوية.
  • وضع زبدة التفاح، الفانيلا وزبدة الفول السوداني في وعاء عميق وخفق الخليط حتّى تجانس المكوّنات ثمّ وضع الخليط جانباً.
  • وضع كلٍ من: الزبيب، القرفة، الملح والطحين في وعاء مناسب الحجم وتقليب الخليط بملعقة.
  • إضافة خليط الطحين إلى خليط زبدة التفاح وخلط المكوّنات جيداً مع بعضها البعض حتّى تكوين عجينة الكويكز.
  • ملء ملعقة صغيرة من العجين وإسقاط العجينة في الصينية المحضّرة وتكملة باقي كمية العجين بنفس الطريقة مع مراعاة ترك مسافة بين حبّات الكويكز.
  • غمس شوكة في ماء مثلجة ثمّ استخدامها في فرد قطع الكويكز وعمل شكل متقاطع على وجه كل حبّة كويكز.
  • خبز الكويكز في الفرن المسخّن سابقاً لمدّة عشر دقائق.
  • إخراج الكويكز من الفرن وتركه ليبرد ثمّ نقل حبّات الكويكز إلى طبق التقديم ووضعها في الثلاّجة ليبرد جيداً.


تحضير الصوص:

  • وضع الفانيلا، الكريمة، والسكّر في طبق وتقليب الخليط.
  • خفق خليط الكريمة حتى الحصول على صوص كثيف.
  • إخراج الكويكز من الثلاّجة وتقديمه مع الصوص كغموس.
32 مشاهدة