كيفية إعداد السحلب

كتابة - آخر تحديث: ١١:٤١ ، ١٢ يونيو ٢٠١٩
كيفية إعداد السحلب

القيمة الغذائيّة للحليب

القيمة الغذائيّة 100 غرام من الحليب
الماء  80.70 غرام
الطاقة   108  سعرة حراريّة
البروتين  5.98  غرام
الدهون  7.00  غرام
الكربوهيدرات   5.36  غرام
الكالسيوم   193 ملليغرام
الحديد   0.10 ملليغرام
الصوديوم   44 ملليغرام


السحلب

المكوّنات

  • نصف ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق السحلب.
  • ربع كوب من السكر.
  • أربعة أكواب من الحليب كامل الدسم.


للتزيين:

  • ملعقتان من المكسرات.
  • القليل من الفواكة المقطعة.
  • الشوكولاتة السائلة.


طريقة التحضير

  • وضع الحليب في قدر مناسب الحجم على النار وتركه لمدّة دقيقة.
  • وضع مسحوق السحلب، والسكر في وعاء وإضافة القليل من الحليب ثمّ تقليب الخليط بشوكة حتّى تجانس المكوّنات وذوبان السكر.
  • إضافة خليط مسحوق السحلب والسكر إلى الحليب في القدر مع التقليب باستمرار للخليط بملعقة خشبية حتّى تماسك قوام السحلب قليلاً.
  • إضافة نصف ملعقة صغيرة من ماء الزهر إلى خليط السحلب والاستمرار بالتقليب حتّى تماسك السحلب جيداً.
  • إزالة السحلب عن النار وتوزيعه على أكواب فردية ثمّ تزيينه بالمكسرات، والفواكة، والشوكولاتة حسب الرغبة ثمّ تقديمه مباشرة.


موس السحلب بالتمر

مدّة الطهي 10 دقائق
تكفي لِ 6 أشخاص


المكوّنات

  • خمسة وعشرون ملليلتراً من ماء الورد.
  • القليل من دبس التمر.
  • نصف كوب من التمر.
  • أربع ملاعق صغيرة من الجلاتين مذابة في ماء دافئ.
  • مئة غرام من السكر.
  • ستون غراماً من السحلب البودرة.
  • ثلاثمئة غرام من الحليب.


طريقة التحضير

  • إزالة البذور من التمر ثمّ تقطيعه إلى قطع كبيرة بالسكينة أو باليد ثمّ وضعه في وعاء ووضعه جانباً.
  • وضع الحليب، والسكر في قدر مناسب الحجم ثمّ تقليب الخليط حتّى ذوبان السكر.
  • وضع القدر على نار متوسطة حتّى غليان الحليب.
  • إضافة السحلب البودرة إلى الحليب قبل غليانه مع تقليب الخليط بملعقة خشبية حتّى تجانس المكوّنات مع بعضها البعض ويسمك الخليط.
  • رفع السحلب عن النار وإضافة ماء الورد إليه وتقليبه جيداً حتّى اختلاط ماء الورد مع السحلب ثمّ تركه جانباً ليبرد.
  • إضافة التمر، والجلاتين المذاب بالماء الدافئة إلى خليط السحلب وهو دافئ وتقليب الخليط جيداً.
  • صب خليط السحلب في أطباق فردية مناسبة الحجم.
  • تزيين موس السحلب بدبس التمر وتقديمه مباشرة.


بودينغ السحلب الغني بالشوكولاتة

مدّة الطهي 10 دقائق
تكفي لِ 4 أشخاص


المكوّنات

  • ستة ألواح من الشوكولاتة الناعمة والداكنة.
  • ملعقتان كبيرتان من مسحوق السحلب.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ربع كوب من السكر.
  • صفار أربع بيضات.
  • كوبان من الحليب.


طريقة التحضير

  • تقطيع ألواح الشوكولاتة إلى قطع صغيرة ووضعها في وعاء جانباً.
  • وضع الحليب في قدر على نار متوسطة حتّى غليان الحليب.
  • وضع صفار البيض، والسكر في وعاء وخفقهما بالخفاقة الكهربائية اليدوية حتّى تجانسهما وتكوين خليط كريمي.
  • إضافة مسحوق السحلب إلى خليط صفار البيض وتقليب الخليط جيداً حتّى تجانس المكوّنات.
  • صب نصف كمية الحليب إلى خليط صفار البيض وتقليب الخليط جيداً بالمشبك اليدوي.
  • إضافة خليط صفار البيض إلى الحليب في القدر وتركه على النار مع التقليب باستمرار للخليط بملعقة خشبية حتّى غليانه.
  • إزالة خليط السحلب عن النار وإضافة قطع الشوكولاتة إليه وتقليب الخليط بملعقة خشبية حتّى ذوبان الشوكولاتة واندماجها جيداً مع السحلب.
  • تجهيز أكواب تقديم شفافة مناسبة الحجم ووضعها جانباً.
  • صب السحلب الغني بالشوكولاتة في أكواب التقديم المجهّزة ثم ترك بودينغ السحلب جانباً حتّى يبرد.
  • إدخال بودينغ السحلب الغني بالشوكولاتة إلى الثلاجة وتركه لعدّة ساعات ليبرد ويتماسك تماماً.
  • إخراج بودينغ السحلب الغني بالشوكولاتة من الثلاجة وتزيينه بالشوكولاتة المبروشة، والمكسرات وتقديمه.
29 مشاهدة