كيفية إعداد الكنافة

كتابة - آخر تحديث: ٢٠:١٠ ، ١٤ يونيو ٢٠١٩
كيفية إعداد الكنافة

القيمة الغذائيّة للسكر

القيمة الغذائيّة 100 غرامٍ من السكر
الماء 1.34 غرام
الطاقة 380 سعرة حراريّة
البروتين 0.12 غرام
الدهون 0.00 غرام
الكربوهيدرات 98.09 غرام
الألياف 0.0 غرام
السكريات 97.02 غرام
الكالسيوم 83 ملليغرام
الحديد 0.71 ملليغرام
المغنيسيوم 9 ملليغرام
الفسفور 4 ملليغرام
البوتاسيوم 133 ملليغرام
الصوديوم 28 ملليغرام
الزنك 0.03 ملليغرام


الكنافة بالبُندق

مُدَّة التحضير ثلاث عشرة دقيقة
مُدَّة الطهي خمس وعشرون دقيقة
تكفي ل ثمانية أشخاص


المُكوَّنات

  • ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
  • نصف كوب من جوز الهند.
  • خمسمئة غرامٍ من الكنافة.
  • ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
  • كوبان من البُندق المُحمّص المجروش أو الفستق السوداني.
  • أربع ملاعق كبيرة من السكر.
  • نصف كوب من الزبيب المفروم.
  • كوب من السمن المُذاب.
  • القطر.


طريقة التحضير

  • تحضير الفرن وتثبيت الرف الأوسط، وتسخينه إلى حرارة مئة وتسعين درجة مئوية.
  • وضع البُندق والزبيب وماء الزهر والسكر وماء الورد وجوز الهند في طبق عميق، وتحريك المواد معاً بملعقة بلاستيكية عريضة جيداً.
  • وضع الكنافة في وعاء عميق، وسكب السمنة المُذابة.
  • خلط الكنافة بأطراف الأصابع مع تقطيع الخصل إلى شعيرات صغيرة.
  • وضع نصف الكنافة في طبق الفرن، وإضافة خليط البُندق ثمَّ إضافة كمّية الكنافة المُتبقية، والضغط على الكنافة لعدة مرات.
  • إدخال الكنافة إلى الفرن لمُدّة من عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة.
  • رفع الكنافة من الفرن، وصب من كوب إلى كوب ونصف من الشيرة عليها وهي ساخنة.
  • ترك الكنافة لتصبح باردة ثمّ تقديمها.


أكواب الكنافة بالقشطة

مُدَّة التحضير ثماني دقائق
مُدَّة الطهي عشر دقائق
تكفي ل اثني عشر شخصاً


المُكوّنات

  • نصف كوب من الزبدة المُذابة.
  • نصف عبوة من الكنافة.
  • نصف كوب من السمنة المُذابة.


مُكوّنات القشطة:

  • أربع ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • كوبان من الحليب.
  • أربع ملاعق كبيرة من النشا.
  • كوب من الكريمة.
  • أربع ملاعق كبيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر.


للتقديم:

  • القليل من الفستق الحلبي.
  • القطر.
  • مربى الزهر.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئتين درجة مئوية.
  • تثبيت الرف الشبكي في مُنتصف الفرن، وإحضار قوالب كب كيك كبيرة أو صغيرة الحجم.
  • وضع الكنافة في طبق عميق، وإضافة الزبدة والسمنة.
  • تقليب الكنافة بأطراف أصابع اليد من أجل تغطيتها جيداً بالزبدة والسمنة.
  • وضع كمية قليلة من الكنافة في كل كوب بحيث يتم تغطية القاع والأطراف لتصبح مثل الكوب المُفرغ من الداخل.
  • خبز أكواب الكنافة لمُدّة من عشر إلى اثنتي عشرة دقيقة كي تصبح مائلة إلى اللون الذهبي، ثمّ ترك الكنافة في القوالب لتصبح باردة تماماً.


تحضير القشطة:

  • وضع النشا والحليب والسكر والكريمة والدقيق في قدر ستانلس مُتوسط الحجم.
  • تقليب المُكوّنات معاً باستعمال المضرب الشبكي إلى أن يتم إذابة النشا تماماً.
  • وضع القدر على درجة حرارة مُتوسطة مع الاستمرار في تقليب خليط القشطة بهدوء باستعمال ملعقة خشبية إلى أن يصبح الخليط سميك القوم.
  • ترك الخليط على النار، وطهيه لمدة دقيقتين على درجة حرارة هادئة تماماً مع التقليب من وقت إلى آخر.
  • سكب القشطة في طبق عميق، ووضعها في الثلاجة إلى أن تصبح باردة تماماً.
  • إضافة ماء الزهر، وتقليبه مع المواد جيداً.
  • وضع أكواب الكنافة في طبق تقديم ثمّ توزيع القشطة باستعمال ملعقة كبيرة فوق الكنافة.
  • تزيين الكنافة بالفستق والمُربى ثمّ سكب الشيرة على أكواب الكنافة، وتقديمها مباشرة.