كيفية إعداد شاورما الدجاج

كتابة - آخر تحديث: ١٥:٣٥ ، ١٢ يونيو ٢٠١٩
كيفية إعداد شاورما الدجاج

القيمة الغذائيّة للدجاج

القيمة الغذائيّة 100 غرام من الدجاج
الطاقة 43 سعرة حراريّة
البروتين 6.43 غرام
الدهون 1.79 غرام
الكربوهيدرات 0.0 غرام
الألياف 0.0 غرام
الكالسيوم 0.0 ملليغرام
الحديد 0.77 ملليغرام
الصوديوم 157 ملليغرام
فيتامين C 0.0 ملليغرام


شاورما الدجاج

مُدّة التَّحضير مئتان وأربعون دقيقة
مُدَّة الطَّهي ثلاثون دقيقة
تكفي لـِ شخصين


المُكوّنات

  • كيلو غرامٍ من أفخاذ وصدور الدجاج منزوع العظم.
  • حبّتان من الطماطم الطازجة والمفرومة ناعماً.
  • عودان من البصل الأخضر المفروم ناعماً.
  • ربع كوب من الخل.


مُكوّنات النّقع:

  • مئتان وخمسون غراماً من لبن الزبادي.
  • ملعقتان كبيرتان من الخردل.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • بشر وعصير ليمونة.
  • ملعقة كبيرة من: بودرة الثوم، بودرة البصل، بهارات الدجاج، صوص الباربكيو.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.
  • ملعقة صغيرة من الكمّون.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.


مُكوّنات الثومية:

  • علبة من لبن الزبادي.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز.
  • عصير ليمونة.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • بشر ليمونة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.


طريقة التّحضير

تحضير الثومية:

  • وضع لبن الزبادي مع المايونيز والثوم والملح في وعاء عميق.
  • تقليب المُكوّنات جيداً حتى يتشكل خليط ناعم ومُتجانس.


تّحضير شاورما الدجاج:

  • وضع قطع الدجاج في وعاء عميق، ثمّ إضافة مُكوّنات النّقع وخلط كل المقادير جيداً، ثمّ تغطية الوعاء ووضعه في الثلاجة لمُدّة أربع ساعات أو لمُدّة ليلة كاملة.
  • تسخين قدر عميق ذي قاعدة سميكة على درجة حرارة مُتوسطة، ثمّ إضافة قطع الدجاج وقليها، مع الاستمرار في التقليب.
  • إضافة الطماطم والبصل والبقدونس عند نضوج الدجاج ثمّ تقليب المُكوّنات.
  • إضافة الخل قبل رفع القدر من على النّار بقليل.
  • رفع القدر من على النّار، وسكب الشاورما في طبق تقديم مُناسب ثمّ تقديمها بجانب التومية والبطاطس المقلية والخبز العربي.


شاورما الدجاج والفطر

مُدّة التَّحضير دقيقة
مُدَّة الطَّهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لـِ ثمانية أشخاص


المُكوّنات

  • قطعتان كبيرتان من فيليه الدجاج.
  • بصلتان.
  • عشر حبّات من الفطر مُتوسطة الحجم والمُقطّع ناعماً.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من الخل.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من السماق.
  • كيس من الخبز العربي للتقديم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطحينة للتقديم.


مُكوّنات الصلصة:

  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من بهارات الشاورما.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.


طريقة التّحضير

تحضير الصلصة:

  • وضع الزيت مع بهارات الشاورما وعصير الليمون في طبق صغير مع تقليب المُكوّنات بالشوكة حتى تتجانس تماماً.


تحضير شاورما الدجاج مع الفطر:

  • تقطيع قطعتي الدجاج إلى شرائح رفيعة بواسطة سكين حادة، ثمّ تقطيع البصل إلى شرائح مُتوسطة الحجم.
  • تسخين الزيت في مقلاة عميقة على درجة حرارة مُتوسطة، ثمّ إضافة الدجاج وتقليبه على درجة حرارة عالية حتى يصبح لونه ذهبياً وينضج تماماً.
  • إضافة البصل وتقليبه لمُدّة دقيقتين، ثمّ إضافة الفطر والفلفل والسماق والخل والملح، ثمّ تقليب المُكوّنات على درجة حرارة عالية لمُدّة دقيقتين.
  • فتح رغيف من الخبز، ودهنه بالقليل من الصلصة، ثمّ إضافة كمّية من شاورما الدجاج فوقها.
  • توزيع ملعقة كبيرة من صلصة الطحينة فوق الشاورما ولفّ رغيف الخبز ثمّ تقديم الشاورما مُباشرة بجانب البطاطس المقلية مع سلطة الخس أو لبن الزبادي.