كيفية إعداد كيكة عيد الميلاد

كتابة - آخر تحديث: ١٧:٣٢ ، ١٤ يونيو ٢٠١٩
كيفية إعداد كيكة عيد الميلاد

القيمة الغذائية للكيك

القيمة الغذائية 100 غرام من الكيك
الماء 18.57 غرام
الطاقة 399 سعرة حرارية
البروتين 3.63 غرام
الدهون 15.93 غرام
الكربوهيدرات 60.31 غرام
الألياف 3.2 غرام


كيك البرتقال مع صلصة الجبن

مدّة التحضير 50 دقيقة
تكفي لِ 8 أشخاص


المكونات

مكونات خليط الكيك:

  • ربع كوبٍ من السكر ناعم الحبيبات.
  • كوبان وربع من الدقيق.
  • ملعقتان صغيرتان وربع من الخميرة الفورية الناعمة.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب المُجفّف.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من البيكنج باودر.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • كوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.


مكونات حشو البرتقال:

  • ملعقتان كبيرتان من برش البرتقال.
  • ملعقتان كبيرتان من برش الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة.


مكونات صلصة الجبن:

  • ملعقة صغيرة من برش البرتقال.
  • مئة غرامٍ من الجبن الكريمي اللين.
  • نصف كوبٍ من السكر الناعم البودرة.
  • ملعقة كبيرة من عصير البرتقال.
  • ملعقة كبيرة من الحليب.


طريقة التحضير

  • تثبيت الرف الشبكي الأوسط بالفرن، وتسخين الفرن إلى حرارة ١٨٠ مئوية.
  • وضع كوبين من الدقيق، والحليب، والباكينج باودر، والخميرة، والملح، والسكر داخل وعاء الخلاّط، وتثبيت مضرب العجين، والتشغيل بسرعة بطيئة حتى اختلاط المواد.
  • وضع الزبدة والماء داخل قدر صغير الحجم، ووضع القدر على نار حرارتها متوسطة، وتقليب المكونات حتى يصبح الماء دافئاً وتلين الزبدة، ثمّ إضافة الفانيلا.
  • إضافة الزبدة والماء على خليط الدقيق ومتابعة الخلط بسرعة متوسطة حتى الحصول على عجينة متماسكة.
  • إضافة باقي الدقيق إن كانت العجينة طرية وليّنة، والتشغيل بسرعة بطيئة لدقيقة أو دقيقتين حتى فصل العجينة عن الحواف وتتماسك.
  • وضع العجينة داخل طبق ثمّ دهنه بالزيت، ودهن سطح العجينة بالزيت، وتغطية العجينة بالنايلون، ووضعها بمكان دافئ حتى مضاعفة حجمها.
  • إحضار قالب رغيف حجمه متوسط، ودهن القالب بالسمن.
  • وضع برش البرتقال، والسكر، وبرش الليمون داخل طبق عميق، وتقليب المواد حتى اختلاطها.
  • مد العجينة إلى شكل مستطيل على سطح تمّ رشه بالدقيق، وتوزيع الزبدة على المستطيل باستخدام فرشاة عريضة.
  • تقطيع المستطيل لخمس مستطيلات وذلك باستخدام قطاعة البيتزا، وتوزيع حشو البرتقال على المستطيلات.
  • وضع المستطيلات الخمسة فوق بعضها البعض، وتقطيع المستطيلات إلى ثمانية مستطيلات حجمها صغير باستخدام قطاعة البيتزا.
  • وضع المستطيلات متراصة داخل القالب بحيث يكون الجزء المقطوع للأعلى.
  • تغطية القالب بالنايلون ووضعه بمكان دافئ حتى مضاعفة حجمها.
  • تثبيت الرف الشبكي في منتصف الفرن وتسخين الفرن حتّى درجة حرارة 180 درجو مئويّة.
  • وضع القالب داخل الفرن لمدّة ثلاثين دقيقة حتى اكتساب الكيك اللون الذهبي، وإخراج الكيك من الفرن وتركه بالقالب حتى يبرد.
  • وضع الكيك داخل طبق التقديم والتزيين بصلصة الجبن.
  • وضع السكر، والجبن، والحليب، وبرش البرتقال داخل طبق صغير الحجم، والتقليب بملعقة بلاستيكة للحصول على صلصة ناعمة.
  • إضافة عصير البرتقال بشكل تدريجي حتى تصبح الصلصة متجانسة وناعمة، وتوزيعها بالفور على الكيك.


كيك الزبادي والجبنة

مدة التحضير 10 دقائق
مدّة الطهي 30 دقيقة
تكفي لِ 10 أشخاص


المكونات

  • بياض بيضتين.
  • صفار ثلاث بيضات.
  • كوب من اللبن الزبادي البلدي.
  • ثلاثة حبّات من المستكة المطحونة مع ملعقة صغيرة من السكر.
  • كوب وربع من نشا الذرة.
  • كوب ونصف من السكر.
  • القليل من الزبدة لدهن القالب.
  • كوبان من جبنة القريش.


طريقة التحضير

  • خلط نشا الذرة واللبن الزبادي داخل قدر حتى امتزاجهم.
  • إضافة المستكة والسكر ثمّ ترك الخليط حتى غليانه على نار هادئة ليغلظ.
  • تقليب الجبنة القريش مع خليط المستكة والسكّر ثمّ رفع القدر عن النار وتركه حتى يبرد.
  • تقليب خليط الجبنة القريش مع صفار البيض.
  • خفق بياض البيض وتقليبه بهدوء مع الخليط.
  • سكب الخليط داخل قالب مدهون بالزبدة وخبزه على حرارة 180 مئوية لمدّة ثلاثين دقيقة.
  • ترك الكيك حتى يبرد بالصينية قبل قلبه على طبق التقديم.
  • التزيين حسب الرغبة.