كيفية الاحتفاظ بعجينة البيتزا

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٢٩ ، ١٨ يونيو ٢٠١٩
كيفية الاحتفاظ بعجينة البيتزا

القيمة الغذائية للبيتزا

القيمة الغذائية مئة غرامٍ من البيتزا
الطاقة 222 سعرة حرارية
البروتين 7.41 غرام
الدهون 8.15 غرام
الكربوهيدرات 27.41 غرام
الألياف 0.7 غرام
السكر 0.74 غرام
الكالسيوم 185 ملليغرام
الحديد 0.80 ملليغرام
الصوديوم 385 ملليغرام
فيتامينcن 2.2 ملليغرام


كيفيّة الاحتفاظ بعجينة البيتزا

  • تكوّير العجينة الزائدة على شكل كرة كبيرة بعد أن يتم تخميرها.
  • تغليف العجينة بكيس نايلون، وإدخالها إلى الفريزر.
  • استخدام العجينة في صنع طبق بيتزا جديد.
  • إخراج العجينة من الفريزر قبل استعمالها بأربع وعشرين ساعة ثمّ عجنها باستخدام اليدين، واستعمالها.


بيتزا المناسبات

المكوَنات

مكونات العجينة:

  • ملعقتان كبيرتان من الحليب الجاف.
  • كوبان ونصف من الدقيق.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ربع كوبٍ من زيت الذرة.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
  • كوب من الماء الدافىء.
  • ملعقة صغيرة من الملح.


مكونات الحشو:

  • القليل من الزيتون، شرائح الفلفل الأخضر.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة البيتزا.
  • رشّة من جبنة الموزاريلا.


طريقة التحضير

  • وضع السكر، الخميرة، السكر، الحليب، الملح والدقيق في وعاء الخلاط، وخلط المواد معاً باستعمال مضرب العجين لعدّة ثواني.
  • إضافة الزيت والماء، وخلط الخليط على سرعة هادئة إلى أن يتم تكوين عجينة ملساء.
  • إضافة الدقيق بالتدريج حسب الحاجة لبقاء العجينة ناعمة.
  • عجن العجينة لمدّة من ثلاث إلى أربع دقائق على سرعة منخفضة للحصول على عجينة ملساء.
  • وضع العجينة في طبق مدهون بالزيت وتغطيتها بورق النايلون، وتركها لمدّة نصف ساعة.
  • وضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، ومدّها باستعمال القطاعة على شكل قلب.
  • ترتيب القلوب في صينية قصيرة الحافة بشكل متباعد، وتركها ليتضاعف حجمها.
  • تسخين الفرن على حرارة مئتين وعشرة درجات مئوية، وإضافة الصلصة، الزيتون، الجبن والفلفل.
  • خبز البيتزا لمدّة عشر دقائق حتى تصبح مائلة إلى اللون الذهبي ثمَّ تقديمها دافئة.


بيتزا ترياكي الدجاج

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي خمس وعشرون دقيقة
تكفي لِ ستة أشخاص


المكوَّنات

  • قطعة من عجينة البيتزا.
  • مئتان وخمسون غراماً من أوراك الدجاج المُقطّعة إلى شرائح.
  • كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
  • ربع كوبٍ من البصل الأخضر المُقطّع.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من: النوري أي الطحلب البحري الياباني المُجفّف المُقطّع، المايونيز، عصير التفاح، السكر، صلصة الصويا.
  • خمس حبّات من الفطر المُقطّع إلى شرائح.
  • رشّة من الملح.
  • رشّة من الفلفل.


طريقةالتحضير

  • رش الدقيق على سطح الطاولة ثمّ مدّ عجينة البيتزا بالشوبك، وتشكيلها إلى شكل دائرة.
  • وضع العجينة في صينية خبز مُسطّحة قصيرة الحافة.
  • وضع الزيت في مقلاة، وتسخينه، وإضافة أوراك الدجاج، وتحميرها لمدّة ثلاث دقائق على حرارة عالية.
  • تتبيل الدجاج بالملح والفلفل.
  • إضافة السكّر، صلصة الصويا، عصير وخل التفاح، وطهي الخليط لمدّة دقيقتين على حرارة متوسطة.
  • وضع المايونيز على العجينة، وإضافة الجبن، خليط ترياكي الدجاج والفطر.
  • خبز البيتزا لمدة ربع ساعة على حرارة مئتين وعشرين درجة مئوية.
  • إخراج البيتزا من الفرن، وتزيينها بالبصل الأخضر والنوري على الوجه.


بيتزا الجبن على خبز البرجر

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي عشر دقائق


المكوّنات

  • كوب من صلصة الطماطم.
  • أربعة أرغفة من خبز البرغر المٌقطّع إلى أنصاف.
  • كوب من جبنة الشيدر البرتقالي المبشورة.
  • كوب من جبنة الموزاريلا المبشور.


طريقة التحضير

  • وضع أنصاف الخبز في صينيّة خبز، وإضافة ملعقة من صلصة الطماطم.
  • وضع جبنة الموزاريلا والشيدر على أنصاف الخبز.
  • وضع الصينية في الفرن على حرارة مئتين وعشرين درجة مئوية لمدّة خمس دقائق.