كيفية تتبيل السمك المقلى

كتابة - آخر تحديث: ١١:٥٠ ، ١٧ يونيو ٢٠١٩
كيفية تتبيل السمك المقلى

القيمة الغذائيّة للسمك المقلي

العنصر الغذائي 100 غرامٍ من السمك المقلي
الطاقة 333 سعرة حراريَّة
الكربوهيدرات 66.67 غرام
البروتين 0.0 غرام
الدهون 0.0 غرام
الصوديوم 3.333 غرام


فيليه السمك المقلي المُقرمش

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
تكفي لـِ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • عبوة واحدة من فيليه السمك المُفضّل.
  • ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطَّازج.
  • ملعقة كبيرة من بهارات السمك.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • بيضتان كبيرتا الحجم.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
  • كوب من الطحين.
  • ثلاثة أكوابٍ من الكورن فليكس.
  • القليل من زيت الذرة -للقلي-.


طريقة التّحضير

  • دهن السمك بعصير الليمون.
  • وضع البهارات، الملح والفلفل في صحنٍ صغير وتوزيع نصف كميّة الخليط فوق السمك.
  • خلط البيض مع النصف الآخر من البهارات وتقليبه جيداً بالشوكة.
  • تغليف قطعة السمك بالطحين مع مراعاة تغطيتها جيداً.
  • نقل قطعة السمك إلى خليط البيض وتغطيتها به جيّداً ثمّ نقلها إلى الطبق الذي يحتوي على الكورن فليكس وتغليفها به.
  • ملء مقلاة عميقة بكمية وفيرة من الزيت وتسخينه على نار متوسطة الحرارة.
  • قلي السمك في الزيت السَّاخن لمدّة دقيقتين تقريباً إلى أن يتحمَّر وينضج.
  • تقديم السمك المقلي ساخناً وبجانبه السلطة والصوص المفضلين.


القيمة الغذائيّة للأرز قصير الحبّة

العنصر الغذائي 100 غرامٍ من الأرز قصير الحبّة
الماء 68.53 غرام
الطاقة 130 سعرة حراريَّة
الكربوهيدرات 28.73 غرام
البروتين 2.36 غرام
الدهون 0.19 غرام


السمك المقلي مع الأرز المبهر

مدّة التحضير أربعون دقيقة
تكفي لـِ ستَّة أشخاص


المكوّنات

  • ست قطع من السمك البوري.
  • عشرة فصوصٍ من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الكمّون.
  • ستّة قرونٍ من الفلفل الحلو المُقطّع لأنصاف.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.


مكونات خليط الأرز:

  • ثلاثة أكوابٍ من الأرز قصير الحبّة.
  • كوب من زيت الذرة.
  • ملعقة كبيرة من الكمّون.
  • بصلتان كبيرتان مفرومتان ناعماً.
  • أربعة فصوصٍ من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
  • أربعة أكوابٍ ونصف من الماء.


طريقة التّحضير

  • غسل الأرز عدّة مرات ونقعه بالماء لمدّة خمس عشرة دقيقة.
  • وضع الفلفل، الملح والكمّون في وعاء صغير وخلط المكوّنات معاً.
  • فرك السمك بخليط الكمّون من الداخل والخارج جيداً.
  • خلط الثوم مع باقي كمية البهارات وحشي السمك به.
  • وضع قرون الفلفل الحلو في داخل السمك.
  • وضع الطحين في طبق مُسطح وتغليف السمك به من جميع الجوانب إلى أن يتغطى تماماً.
  • تسخين الزيت في مقلاة عميقة وسميكة القاعدة.
  • قلي السمك وتقليبه باستمرار إلى أن يتحمّر ويصبح لونه ذهبياً.


تحضير الأرز:

  • وضع الزيت في قدر عميق وتسخينه، ثمّ إضافة البصل وتقليبه إلى أن يتغير لونه للبني.
  • إضافة الملح، الفلفل، الكركم، الكمون والثوم إلى القدر حتّى يتشرّب البصل بالبهارات جيداً.
  • إضافة الأرز وتقليبه ثمّ إضافة الماء إليه وتركه إلى أن يغلي على نارٍ عالية.
  • تخفيف النار وتركه الأرز يطهى إلى أن يتشرب الماء بالكامل.
  • توزيع القليل من زيت قلي السمك فوق الأرز ثمّ وضع السمك المقلي فوقه وتركه لمدّة ثلاثين دقيقة إلى أن ينضج وتتفتّح حبات الأرز.
  • فرد الأرز في طبق للتقديم ووضع قطع السمك فوقه وتقديمه ساخناً وبجانبه السلطات والصلصات المفضلة .