كيفية تجميد الليمون

كتابة - آخر تحديث: ٠٥:٢٩ ، ١٦ يونيو ٢٠١٩
كيفية تجميد الليمون

القيمة الغذائية للّيمون

العنصر الغذائي 100 غرامٍ من الليمون
الطاقة 28 سعرة حرارية
البروتين 0.00 غرام
الدهون 0.00 غرام
الكربوهيدرات 8.89 غرام
الألياف 2.2 غرام
السكر 2.22 غرام
الكالسيوم 44.0 ملليغرام
الحديد 0.00 ملليغرام


تجميد الليمون

  • تحضير كمية الليمون التي سوف يتم حفظها.
  • لف كل حبّة من الليمون في ورق أبيض لأنّه يمنع الرطوبة التي في الثلاجة والتي تؤثر على الليمون.
  • وضع الليمون المغلّف في علبة بلاستيكية مُحكمة الإغلاق، ووضعها في الثلاّجة.


سوربيه الليمون

مدَّة التحضير مئة وعشرون دقيقة
مدَّة الطهي ستون دقيقة
تكفي ل أربعة أشخاص


المكوّنات

  • عودان من النعناع الأخضر الطازج.
  • كوب من عصير الليمون الطازج.
  • ملعقة كبيرة من شراب الذرة فاتح اللون.
  • ملعقة صغيرة من بشر وقشر الليمون.
  • كوب من الماء.
  • كوب من السكر العادي.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.


طريقة التّحضير

  • وضع الماء في طبق عميق ثمّ توزيع السكر فوقه.
  • وضع الخليط على نار متوسطة إلى أن يتم إذابة السكر.
  • إزالة الشوائب عن السطح عندما يبدأ الخليط بالغليان.
  • إضافة عصير الليمون وشراب الذرة.
  • خفض درجة الحرارة، وترك الخليط لمدّة عشر دقائق مكشوفاً.
  • سكب الخليط في وعاء، وتركه ليصبح بارداً تماماً.
  • فرم النعناع ناعماً جداً.
  • خلط القطر البارد مع عصير الليمون والنعناع.
  • وضع صحن زجاجي واسع وعميق في الفريزر لمدّة نصف ساعة.
  • سكب الخليط في الصحن، وتغطيته بالنايلون.
  • وضع الصحن في الفريزر لمدّة ستين دقيقة.
  • إخراج الصحن من الثلاجة، وكسر الخليط باستعمال شوكه، وتقليبه جيداً إلى أن تتكسّر حبيبات الثلج المتكوّنة.
  • إعادة الصحن إلى الفريزر.
  • تكرار العملية مرتين للحصول على قوام ناعم غير متبلور.


التقديم:

  • وضع كاسات التقديم في الفريزر، وسكب السوربيه باستعمال مغرفة الآيس كريم ثمّ تقديمه.


ليمون مخلّل

مدَّة التحضير عشر دقائق
مدَّة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي ل اربعة أشخاص


المكوّنات

  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من حبّة البركة، الكمون، والعصفر.
  • عشر حبّات من عصير الليمون الحامض.
  • عشر حبّات من الليمون الحامض.
  • ثُمن كوبٍ من الملح.


طريقة التّحضير

  • خلط جميع البهارات مع الملح.
  • غسل الليمون، وتنشيفه جيداً من أجل تخليله.
  • عمل علامة إكس باستخدام السكين على كل ليمونة حامضة.
  • الضغط على الليمون الحامض في وعاء زجاجي مُحكم الإغلاق.
  • الضغط على طبقة من الليمون الحامض ثمّ طبقة من الملح المخلوط بالبهارات ثمّ طبقة من الليمون الحامض ثمّ طبقة من الملح المبهّر.
  • إضافة عصير الليمون الحامض وزيت الزيتون، وإغلاق الوعاء بإحكام.
  • ترك المخلل لمدّة من ثلاث إلى أربعة أسابيع مع عدم فتح الغطاء قبل المدّة المحددة.


ليمون بار

مدَّة التحضير عشرون دقيقة
مدَّة الطهي عشرون دقيقة
تكفي ل أربعة أشخاص


المكوّنات

  • رشة من الملح.
  • نصف كوبٍ من الزبدة الباردة.
  • كوب من الطحين.
  • ربع كوبٍ من السكر الناعم.


مكونات كسترد الليمون:

  • بيضتان مخفوقتان.
  • قشرة ليمونة.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحين.
  • كوب من السكر الناعم.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من البكينج باودر.
  • السكر البودرة -للتقديم-.


طريقة التّحضير

تحضير القشرة:

  • تقطيع الزبدة، وإضافة المكونات الجافة وتفتيتها.
  • رص الخليط جيداً في صينية خبز مربعة متوسطة الحجم غير مدهونة بمادة دسمة.
  • خبز الخليط لمدّة من خمس عشرة إلى عشرين دقيقة إلى أن تصبح مائلةً إلى اللون الذهبي الفاتح.


تحضير كسترد الليمون:

  • خلط المكونات معاً وسكب الخليط على القشرة الدافئة.
  • خبز الخليط لمدّة من عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة إلى أن يصبح متماسكاً.
  • تبريد الخليط ثمّ رش السكر البودرة وتقطيعه إلى مربعات ثمّ تقديمه بارد.