كيفية تحضير أطباق في الفرن

كتابة - آخر تحديث: ١٧:٤٨ ، ١٤ يونيو ٢٠١٩
كيفية تحضير أطباق في الفرن

القيمة الغذائيّة للقرنبيط

القيمة الغذائيّة 100 غرامٍ من القرنبيط
الماء 92.51 غرام
الطاقة 24 سعرة حراريّة
البروتين 2.01 غرام
الدهون 0.27 غرام
الكربوهيدرات 4.68 غرام
الألياف 2.3 غرام
السكر 2.22 غرام
الكالسيوم 22 ملليغرام
الحديد 0.54 ملليغرام
المغنيسيوم 12 ملليغرام
البوتاسيوم 193 ملليغرام
الصوديوم 24 ملليغرام
الزنك 0.17 ملليغرام
فيتامين C 48.8 ملليغرام
فيتامين B6 0.123 ملليغرام
فيتامين B12 0.00 ملليغرام


قالب الزهرة بالفرن

مدَة التحضير اثنتا عشرة دقيقة
مدَة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي ل ستة أشخاص


المكوّنات

  • ملعقتان أو ثلاث ملاعق كبيرة من البقسماط.
  • نصف كوب من جبنة الشيدر المبروشة.
  • كوب من الكريمة.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحين.
  • بصلة كبيرة مفرومة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • قطعة كبيرة من زهرة القرنبيط.
  • نصف كوب من جبن الموزاريلا.
  • نصف كوب من جبن الكاسات.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ثلاثة أو أربعة أكواب من مرق الدجاج.
  • ثلاثة أو أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.


للتقديم:

  • البقدونس المفروم.


طريقة التحضير

  • تقطيع القرنبيط إلى زهرات صغيرة، ووضعها في كيمة وفيرة من الماء.
  • إضافة عصير الليمون وترك الزهرات في الماء لعدة دقائق.
  • تسخين كمية وفيرة من الماء على حرارة مرتفعة إلى أن تغلي.
  • إضافة قطع القرنبيط، وسلقها لعدة دقائق فقط إلى أن تلين، ثمّ وضع زهرات القرنبيط الكبيرة الحجم باستعمال ملعقة ذات ثقوب في طبق الفرن وترك الزهرات الصغيرة وبقية القطع في الماء.
  • وضع الزبدة، وزيت الزيتون على حرارة متوسطة.
  • إضافة البصل، والثوم وتقليبهم ليصبح البصل مائلاً إلى اللون الذهبي الفاتح.
  • إضافة قطع القرنبيط الصغيرة على خليط البصل، وإضافة كلٍ من: الطحين، المرق، الملح، الفلفل، الكريمة وجبن الكاسات، وتقليب المكوّنات لتغلي الصلصة لعدة دقائق.
  • طحن المكوّنات باستعمال مطحنة الطعام اليدوية للحصول على صلصة ناعمة.
  • توزيع الصلصة على زهرات ثمّ توزيع جبن الشيدر، جبن الموزريلا والبقسماط.
  • وضع الطبق في الفرن تم تسخينه مسبقاً على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدّة ثلاثين دقيقة.


الكبدة الحارة بالفرن

مدَة التحضير أربع عشرة دقيقة
مدَة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • ملعقة صغيرة كلٍ من: الشطة، الكزبرة، الملح، الكمون والبهار المشكل.
  • قرنان من الفلفل الأخضر المفروم.
  • بصلتان كبيرتان مفرومتان.
  • كيلوغرام من الكبدة.
  • حبة كبيرة من الفلفل الأخضر الشرائح.
  • أربعة فصوص من الثوم الشرائح.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت زيتون.


للتقديم:

  • البطاطا الشيبس.


طريقة التحضير

  • تقطيع الكبدة إلى شرائح رقيقة.
  • توزيع كلٍ من: البهار، الملح، الكزبرة، الكمون والشطة على الكبدة.
  • إحضار أربع قطع من ورق الألومنيوم.
  • وضع مقلاة على حرارة قوية، وتسخين الزيت.
  • وضع شرائح الكبدة في الزيت، وتقليبها على حرارة قوية إلى أن تتحمر دون تركها تنضج تماماً.
  • توزيع شرائح الكبدة في قطع الألومنيوم.
  • إضافة البصل، وتقليب ليصبح مائلاً إلى اللون الذهبي الفاتح.
  • إضافة كلٍ من: الثوم، الفلفل الحار والفلفل الحلو، وتقليب المواد.
  • توزيع الخضروات على قطع الكبدة، وإغلاق الألومنيوم، ووضع الكبدة في صينية الفرن.
  • تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن وتسخين الفرن على درجة حرارة مئتين درجة مئوية.
  • وضع الكبدة في الفرن لمدّة خمس عشرة دقيقة.
  • تقديم الكبدة مع الشيبس.