كيفية تحضير السردين المعلب

كتابة - آخر تحديث: ٠٨:٤٧ ، ١٩ يونيو ٢٠١٩
كيفية تحضير السردين المعلب

القيمة الغذائيَّة للسردين المعلب

القيمة الغذائيَّة 100 غرامٍ من السردين المعلب
الطاقة 170 سعرة حراريَّة
البروتين 15.00 غرام
الدهون 6.00 غرام
الكربوهيدرات 15.00 غرام
الكالسيوم 200 ملليغرام
الحديد 1.08 ملليغرام
الصوديوم 650 ملليغرام


سلطة السردين البرتغالية

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي أربعون دقيقة
تكفي لِ شخصين


المكوّنات

  • عبوة من السردين المُعلّب.
  • حبّتان إلى أربع حبات من الفليفلة الحمراء.
  • حبة من الخس الأمريكي.
  • حزمة من البقدونس الإيطالي المُسطّح الطازج.
  • القليل من زيت الزيتون البكر.
  • ملعقتان إلى ثلاث ملاعق كبيرة من خل الكرز.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة.
  • رشّة من الملح والفلفل الأبيض الطازج المطحون -حسب الرغبة.


طريقة التّحضير

  • تسخين الفرن إلى مئتين وثلاثين درجة مئوية.
  • وضع حبّات الفلفل في طبق واسع وإضافة زيت الزيتون مع رشّة صغيرة من الملح فوقها، ثمّ نقلها إلى مقلاة واسعة، وشويها مع التقليب على جميع الجهات لمدّة نصف ساعة تقريباً.
  • رفع الفلفل النار، ووضعه في وعاء، وتغطيته بقطعة من النايلون، وتركه لمدّة خمس عشرة دقيقة لتسهيل تقشيرها.
  • كشط القشرة السوداء عن الفلفل باستخدام ملعقة أو الجزء الخلفي من السكين مع ترك القليل منه لإعطاء نكهة الشواء.
  • تقطيع حبّات الفلفل إلى أنصاف طولية، وإزالة البذور.
  • وضع شرائح الفلفل في وعاء واسع، وإضافة البابريكا، والخل مع مقدار ملعقتين إلى ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون فوقها، وتقليب المكوّنات جيّداً مع بعضها البعض.
  • تقطيع قطع الخس إلى قطع صغيرة الحجم وخلطها مع أوراق البقدونس في وعاء عميق.
  • إخراج سمك السردين من العبوة، وتقطيعه إلى أنصاف طولية، وإخراج العظام منه وإزالة الجلد الزائد عنه.
  • تقطيع السردين إلى قطع صغيرة وخلطها مع الخس والبقدونس، ثمّ إضافة بعض عصارة الفلفل المشوي، وخلطها مع باقي المكوّنات.
  • وضع طبقة أساسية من الفلفل المشوي في طبق التقديم، وإضافة طبقة من خليط الخس والسردين في الأعلى.
  • إضافة القليل من زيت الزيتون الخل على الوجه، وتتبيل السلطة بإضافة الملح والفلفل الأبيض الطازج، وتقديم السلطة مباشرة.


القيمة الغذائية لخبز التوست

القيمة الغذائية 100 غرام من خبز التوست
الطاقة 273 سعرة حرارية
البروتين 9.09 غرام
الدهون 3.03 غرام
الكربوهيدرات 51.52 غرام
الألياف 3.0 غرام
الحديد 3.27 ملليغرام


بيض الصياد

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • عبوة من السردين المُعلّب.
  • حبّة صغيرة من الكرّاث المُقطّعة إلى شرائح.
  • عدة أعواد من البقدونس الطازج.
  • فصّان من الثوم المفروم ناعماً.
  • رشّة من الملح والفلفل الأسود المطحون -حسب الرغبة-.
  • أربع بيضات.
  • العديد شرائح من خبز التوست المُحمّصة -للتقديم-.
  • طبق صغير من الصلصة الحارة -للتقديم-.


طريقة التّحضير

  • تسخين الفرن إلى مئتين وستين درجة مئوية، وتسخين طبق التقديم في الفرن لمدّة خمس دقائق.
  • وضع السردين مع الكرّاث المُقطّع، البقدونس والثوم المفروم في الطبق الدافئ، وإضافة القليل من الفلفل الأسود.
  • وضع الطبق في الفرن وتركه لمدّة ست دقائق.
  • إخراج الطبق من الفرن، وكسر البيض في وعاء وسكبها برفق فوق خليط السردين، وتتبيل الخليط بإضافة الملح والفلفل.
  • إعادة الطبق إلى الفرن وتركه لمدّة سبع دقائق إلى أن ينضج بياض البيض مع بقاء الصفار شبه سائل.
  • إخراج الطبق من الفرن وتركه جانباً لمدّة خمس دقائق.
  • تقديم الطبق مع خبز التوست المُحمّص والصلصة الحارة.