كيفية تحضير الفاهيتا

كتابة - آخر تحديث: ١١:١١ ، ٣ يونيو ٢٠١٩
كيفية تحضير الفاهيتا

القيمة الغذائية للدجاج

القيمة الغذائية    100 غرام من الدجاج
الطاقة   107  سعرة حرارية
البروتين  23.21  غرام
الدهون   1.79 غرام
الكربوهيدرات   0.04  غرام
الكالسيوم  18 ملليغرام
الحديد   0.64 ملليغرام
الصوديوم  67  ملليغرام


معجنات فاهيتا الدجاج مع الأفوكادو صالص

المكوّنات

مكوّنات الفاهيتا:

  • أربعة قطع من صدور الدجاج المشوية ومقطعات إلى مكعبات صغيرة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الصويا صوص.
  • كوب من جبنة شيدر المبروشة.
  • نصف كوب من الكزبرة الخضراء مفرومة ناعما.
  • بصلة واحدة مقطعة شرائح رفيعة.
  • كوب من الفلفل الحلو ألون مقطع مكعبات صغيرة.
  • رشة من الفلفل الأحمر المجفف.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة.


مكوّنات العجينة:

  • ملعقة ونصف من الزيت النباتي.
  • كوبان من الماء.
  • ملعقة ونصف من البيكنج باودر.
  • خمسة أكواب ونصف من الطحين.


مكوّنات الأفوكادو صالصا:

  • رشّة من الملح.
  • عصير نصف ليمونة.
  • بصلة واحدة صغيرة مفرومة ناعماً.
  • ربع كوبٍ من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعماً.
  • نصف كوبٍ من البندورة الكرزية مُقسّمة إلى أنصاف.
  • حبّتان ناصجتان من الأفوكادو مُقطعتان إلى مكعبات.


طريقةُ التحضير

تجهيز الفاهيتا:

  • وضع القليل من الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة.
  • إضافة كلٍ من: الفلفل، البصل، البابريكا وبودرة الثوم إلى الزيت وتقليب الخليط بملعقة خشبية لمدّة من أربع دقائق إلى خمس دقائق.
  • إضافة كلٍ من: مكعبات الدجاج، الفلفل الحار المُجفّف والصويا صوص إلى خليط المقلاة وتقليب الخليط.
  • رفع خليط الدجاج عن النار وصبّه في طبق عميق.
  • إضافة الكزبرة والجبنة إلى خليط الدجاج وتقليب الفاهيتا جيداً ثمّ وضعها جانباً.


تجهيز العجينة:

  • وضع الطحين ثمّ البيكنج باودر في وعاء العجّانة الكهربائية مع إضافة الماء بشكل تدريجي إلى الطحين أثناء تشغيل العجانة.
  • الاستمرار بتشغيل الغجانة حتّى الحصول على عجينة سلسة.
  • أضافة الزيت إلى العجينة وتشغيل العجانة حتّى عجن العجينة جيداً.
  • نقل العجينة إلى طبق مدهون بالزيت وتغليفها ثمّ وضعها في مكان دافئ لمدّة ساعة حتى ترتاح.
  • تقطيع العجينة إلى كرات حجمها صغيرة كحجم كرة الجولف.


تجهيز الأفوكادو صالصا:

  • وضع كلٍ من: عصير الليمون، البصل، الملح، الكزبرة الخضراء، البندورة ومكعبات الأفوكادو في وعاء عميق وتقليب المكونات مع بعضها البعض ثمّ وضع الخليط جانباً.


تجهيز المعجنات:

  • أخذ كرة من العجين ووضعها على سطحٍ مرشوسٍ بالطحين ثمّ مدّها بالنشابة على شكل دائرة وتقسيمها إلى نصفين.
  • وضع مقدار من الفاهيتا على طرف أنصاف دائرة العجين ثمّ لف العجين على الحشو مع الضغط على العجين لضمان التصاقه جيداً والحصول على شكل معجنات الكالزوني الإيطالي.
  • تكملة باقي كرات العجين بنفس الطريقة.
  • قلي حبات المعجنات المحشوة بالفاهيتا على دفعات بزيت غزير حتّى اكتسابها اللون الذهبي المحمّر.
  • رفع المعجنات من الزيت ووضعها في طبق تقديم ثمّ تقديمها مباشرة مع الأفوكادو صالصا.


شيش طاووق فاهيتا

مدّة الطهي 20 دقيقة
تكفي لِ 4 أشخاص


المكوّنات

  • أربع قطعٍ من فيلية الدجاج مُقطّعات مُكعّبات.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من كل من: الزنجبيل المفروم، البابريكا، الملح وبهارات الكاري.
  • بصلة متوسطة الحجم مُقطّعة شرائح.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبادي أو المايونيز.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الشطة المجروشة.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
  • نصف حبةٍ متوسطة الحجم من الفلفل الحلو الأحمر مُقطّعة شرائح.
  • نصف حبةٍ متوسطة الحجم من الفلفل الحلو الأخضر مُقطّعة شرائح.
  • نصف حبةٍ متوسطة الحجم من الفلفل الحلو الأصفر مُقطّعة شرائح.


طريقةُ التحضير

  • وضع كلٍ من: الشطة، الفلفل، الملح، البهارات، البابريكا، نصف كمية الزيت، عصير الليمون والمايونيز في طبق عميق وتقليب الخليط بالمشبك اليدوي حتّى تجانس المكونات.
  • إضافة مكعبات الدجاج إلى خليط المايونيز وتقليبها جيداً حتّى تغطيتها بالخليط ثمّ وضعه في الثلاجة وتركه منقوع لمدّة ساعة على الأقل.
  • وضع مكعبات الدجاج المُتبلة في أسياخ شوي خشبية أو معدنية ووضعها في طبق واسع جانبا.
  • تسخين ملعقة صغيرة من زيت الزيتون في مقلاة على النار.
  • وضع أسياخ الدجاج في المقلاة وتقليبها من حين إلى آخر حتّى نضوج الدجاج.
  • رفع أسياخ الدجاج من المقلاة ووضعها جانباً.
  • تسخين ما تبقى من الزيت في نفس المقلاة.
  • إضافة كلٍ من: الفلفل بأنواعه، الزنجبيل والبصل إلى الزيت وتقليب الخضروات بملعقة خشبية على نار قوية حتّى ذبولها.
  • رفع الخضروات عن النار وصبّها في طبق تقديم واسع ثمّ وضع أسياخ الدجاج فوقها وتقديمها مباشرة.