كيفية تحضير المادلين بالشوكولاتة

كتابة - آخر تحديث: ٠٦:٤٣ ، ٢٢ مايو ٢٠١٩
كيفية تحضير المادلين بالشوكولاتة

القيمة الغذائيّة للشوكولاتة

القيمة الغذائيّة 100 غرام من الشوكولاتة
الطاقة 550 سعرة حراريّة
البروتين 0.0 غرام
الدهون 32.5 غرام
الكربوهيدرات 60.0 غرام
الألياف 2.5 غرام
الكالسيوم 200 ملليغرام
الحديد 1.8 ملليغرام
الصوديوم 75 ملليغرام
فيتامين C 0.0 غرام


المادلين بالشوكولاتة

مدّة التَّحضير خمس عشرة دقيقة
مدَّة الطَّهي عشر دقائق
تكفي لِ ستة أشخاص


المكوّنات

  • نصف كوب من الزبدة.
  • مئة وثلاثون غراماً من الشوكولاتة الحلوة والمُرّة.
  • كوب من الدقيق.
  • ثلث كوب من الكاكاو.
  • ثلاث بيضات.
  • نصف كوب من السُكّر.
  • ملعقة كبيرة من العسل.


طريقة التّحضير

  • وضع الزبدة وتشويحها في قدر على درجة حرارة متوسطة حتى تكتسب لوناً بنياً، ثمّ رفع القدر عن النار.
  • إضافة الشوكولاتة إلى القدر مع التقليب حتى تذوب تماماً.
  • نخل الدقيق، والكاكاو في طبق عميق وتركه جانباً.
  • وضع البيض مع السُكّر، والعسل في وعاء مُحضّرة الطعام، ثمّ خفق المكوّنات جيداً حتى يتشكل خليط كريمي القوام.
  • إضافة نصف كمية الشوكولاتة المُذابة إلى خليط البيض تدريجياً.
  • إضافة خليط الدقيق والكاكاو وتقليب المكوّنات باستعمال ملعقة بلاستيكية.
  • إضافة الكمية المتبقية من خليط الشوكولاتة المُذابة مع التلقيب بلطف حتى تتجانس المكوّنات.
  • سكب الخليط في قوالب المادلين، ثمّ خبزه في فرن مسخن على درجة حرارة مئتي درجة مئوية لمدّة عشر دقائق.
  • إخراج القالب من الفرن، ونقل المادلين إلى الرف الشبكي حتى تبرد.
  • ترتيب مادلين الشوكولاتة في طبق تقديم مناسب وتزيينها بالسُكّر البودرة.


القيمة الغذائيّة للدقيق

القيمة الغذائيّة 100 غرام من الدقيق
الطاقة 321 سعرة حراريّة
البروتين 14.29 غرام
الدهون 1.79 غرام
الكربوهيدرات 71.43 غرام
الألياف 10.7 غرام
الكالسيوم 25 ملليغرام
الحديد 3.93 ملليغرام
البوتاسيوم 346 ملليغرام
فيتامين D 0.0 غرام


كعك المادلين

مدّة التَّحضير عشرون دقيقة
مدَّة الطَّهي عشرون دقيقة
تكفي لِ شخصين


المكوّنات

  • كوب وربع من الدقيق.
  • نصف كوب من السُكّر.
  • أربع ملاعق كبيرة من الحليب.
  • أربع بيضات كبيرة الحجم.
  • ملعقتان كبيرتان من العسل الأبيض.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • بشر ليمونة.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
  • كوب من الزبدة المذابة.


طريقة التّحضير

  • خفق الدقيق مع البيكنج باودر، والملح في وعاء متوسط الحجم.
  • خفق السُكّر مع البيض، وبشر الليمون في وعاء آخر إلى أن يصبح الخليط فاتحًا.
  • إضافة العسل، والفانيلا إلى خليط البيض مع الخفق.
  • إضافة خليط الدقيق إلى خليط السُكّر والبيض على ثلاث دفعات تدريجياً مع التقليب بعد كل إضافة.
  • إضافة الزبدة المذابة حتى تمتزج مع المكوّنات، ثمّ إضافة الحليب والتقليب.
  • تغطية الخليط بقطعة من نايلون التغليف، ثمّ وضعه في الثلاجة وتركه حتى يبرد لمدّة ستين دقيقة على الأقل.
  • دهن قالب كعك المادلين بالزبدة ورشّها بالدقيق.
  • سكب الخليط في القالب ونقله إلى الثلاجة لمدّة ستين دقيقة إضافية.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة مئتي درجة مئوية، ثمّ خبز المادلين لمدّة خمس عشرة دقيقة حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.
  • إخراج المادلين من الفرن ونقلها من القالب إلى رف شبكي وتركها حتى تبرد.
  • ترتيب كعك المادلين في طبق تقديم مناسب وتقديمها مع القهوة أو أي مشروب ساخن حسب الرغبة.