كيفية تحضير المهلبية

كتابة - آخر تحديث: ٢١:٤٢ ، ٤ أكتوبر ٢٠١٦
كيفية تحضير المهلبية

المهلبية

المهلبية هي من أنواع الحلويّات الشهيّة، والمشهورة جداً في البلدان العربية، حيث تختلف وتتنوّع في محتوياتها تبعاً لكل بلد، وتُحضر بطرقٍ مختلفة، فمنها ما يُعدّ بالأرز واللبن، أو الأرز والحليب، أو القشطة، أو الشوكولاتة، أو البرتقال، أو السميد وغيرها الكثير، وسوف نتحدث في هذا المقال عن طريقة تحضير المهلبية في المنزل.


كيفيّة تحضير المهلبية

وقت التحضير 5 دقائق
وقت الطبخ 20 دقيقة
عدد الحصص حصتان
المستوى سهل


المكوّنات:

  • ثلاث ملاعق صغيرة من النشا.
  • نصف كوب من السكر.
  • كوبان من الحليب.
  • رشّة من الفانيلا.
  • نصف ملعقة كبيرة من ماء الزهر.


طريقة التحضير:

  • نضع السكر، ونصف الكميّة من الحليب في قدرٍ، ونضعه على النار، ثمّّ نتركه حتّى يغلي.
  • نضيف النشا على الكمية المتبقية من الحليب السائل، ثمّّ نخلط جيّداً.
  • نضيف مزيج النشا على مزيج الحليب الموجود على النار.
  • نحرّك الخليط الناتج، ونقلبه جيّداً حتّى تتمازج كلّ مكوّناته، ثمّّ نتركه لبضع دقائق على النار.
  • نضيف ماء الزهر، والفانيلا على الخليط، ونحرّك مرّة أخرى.


طريقة عمل المهلبية بالبرتقال

وقت التحضير 10 دقائق
وقت الطبخ 30 دقيقة
عدد الحصص 4 حصص
المستوى سهل


المكوّنات:

  • مئتان وخمسون ملليتراً من الحليب.
  • أربع ملاعق صغيرة من النشا.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من السكر.
  • ربع ملعقة كبيرة من الفانيلا.
  • نصف كوب من عصير البرتقال.


طريقة التحضير:

  • نخلط النشا، والحليب في وعاءٍ صغير، ثمّّ نضيف عصير البرتقال، والفانيلا، والسكر.
  • نخلط المكوّنات جيّداً حتّى تتمازج.
  • ننقل الخليط السابق في قدرٍ، ثمّّ نضعه على النار.
  • نُقلّب الخليط على نار هادئة حتّى يكثف.
  • نترك المهلبية قليلاً حتّى تبرد، ثمّّ ننقلها في أكواب التقدّيم.


كاسات المهلبية بالكيوي

وقت التحضير 10 دقائق
وقت الطبخ 20 دقيقة
عدد الحصص 4 حصص
المستوى سهل


مكوّنات طبقة المهلبية:

  • ثلاثة أكواب من الحليب.
  • ثمّاني ملاعق صغيرة من السكر.
  • سبع ملاعق صغيرة من النشا.
  • نصف ملعقة كبيرة من الفانيليا.

مكوّنات طبقة الكيوي:

  • ثلاث حبات من الكيوي.
  • أربع ملاعق صغيرة من السكر.
  • ملعقتان صغيرتان من النشا.


تحضير طبقة المهلبية:

  • نُذوّب النشا في كوب من الحليب السائل، ثمّّ نضعه جانباً للاستخدم لاحقاً.
  • نضع كوبي الحليب المتبقيين في قدرٍ، ونضعه على النار، ثمّّ نضيف السكر عليه، ونخلط المكوّنات جيّداً بالمضرب اليدوي حتّى تتمازج.
  • نسكب مزيج الحليب والنشا عندما يبدأ الخليط بالغليان، ونستمر بالتحريك على نار متوسطة حتّى يتكاثف الخليط.
  • نضيف الفانيلا، ونحرّك قليلاً، ثمّّ نرفع القدر عن النار.
  • نسكب المهلبية في أكواب التقدّيم، وندخلها في الثلاجة.


تحضير طبقة الكيوي:

  • نضع حبات الكيوي في الخلاط الكهربائي، ثمّّ نخفقها جيّداً، ونضعها في قدرٍ، ونضعه على نار متوسطة.
  • نضيف النشا المُذوب بربع كوب من الماء والسكر عليها، ونحرّك جيّداً حتّى تتماسك الصلصة.
  • نرفع القدر عن النار، ثمّّ نتركه جانباً حتّى يبرد.
  • نسكب الصلصة على المهلبية في أكواب التقدّيم، ثمّّ نُعيدها مرة أخرى إلى الثلاجة لمدّة نصف ساعة، ونُقدّمها باردة.