كيفية تحضير بسكويت بالشوكولاتة

كتابة - آخر تحديث: ٠٤:٥٣ ، ١٦ يونيو ٢٠١٩
كيفية تحضير بسكويت بالشوكولاتة

القيمة الغذائيّة للشوكولاتة

العنصر الغذائي 100 غرامٍ من الشوكولاتة
السكر 52.50 غرام
الطاقة 475 سعرة حراريّة
البروتين 5.0 غرام
الدهون 20.0 غرام
الكربوهيدرات 70.0 غرام
الألياف 7.5 غرام
الكالسيوم 0.0 ملليغرام
الحديد 2.7 ملليغرام
الصوديوم 0.0 ملليغرام
كوليسترول 0.0 ملليغرام
فيتامين C 0.0 ملليغرام


بسكويت بالشوكولاتة

مدّة تجهيز المكونات عشر دقائق
مدّة الطّهي عشر دقائق
عدد الحصص خمسون شخصاً


المكوّنات

  • بيضة كبيرة الحجم.
  • صفار بيضة كبيرة الحجم.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلّا السّائلة.
  • نصف كوبٍ من السكر ناعم الحبيبات.
  • كوبان من الدقيق.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
  • كوب من الزبدة المبردّة، مقطّعة إلى قطع صغيرة.
  • ربع كوبٍ من بودرة الكاكاو السّادة.


طريقة التّحضير

  • وضع البيضة والصفار والفانيلا في كوب أو طبق صغير وتقليبهم إلى أن يختلطوا ثمّ تركهم جانباً.
  • تثبيت الشفرة الفولاذيّة في وعاء محضرة الطعام ثمّ وضع السكّر والدقيق والملح وتشغيل المحضرة إلى ثواني بسيطة.
  • توزيع الزبدة على الدقيق والتشغيل على سرعة متكررة إلى أن يصبح الخليط مثل فتات الخبز.
  • إضافة خليط البيض مع استمرار التشغيل إلى أن تتكون لدينا العجينة ثمّ إخراج نصف كميّة العجينة وتركها جانباً.
  • إضافة الكاكاو إلى العجينة التي في المحضّرة ثمّ تشغيلها إلى أن تختلط العجينة.
  • تشكيل العجينة البيضاء إلى إسطوانة وعجينة الكاكاو إلى إسطوانة ثمّ وضعهم بجانب البعض ولفهم بورق الزبدة ووضعهم في الثلاّجة لحوالي نصف ساعة إلى أن تتماسك.
  • تسخين الفرن لدرجة حرارة 180 درجة مئوية وإحضار صواني واسعة وتبطينها بورق الزبدة.
  • تقطيع العجينة إلى دوائر باستعمال سكّين حادة ووضعها متباعدة قليلاً على الصينيّة.
  • خبزها لمدّة من عشر إلى اثنتي عشرة دقيقة إلى أن تصبح ذهبيّة اللّون.
  • إخراج الصّواني من الفرن وترك البسكويت إلى أن يبرد تماماً.


بسكويت برقائق الشوكولاتة الداكنة

مدّة تجهيز المكونات خمس عشرة دقيقة
مدّة الطّهي ثماني عشرة دقيقة
عدد الحصص ستة أشخاص


المكوّنات

  • مئة وخمسة وعشرون غراماً من رقائق الشوكولاتة نصف المحلاّة.
  • كوب من الطحين.
  • ربع كوبٍ من بودرة الكاكاو.
  • ملعقة صغيرة من البيكنغ صودا.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
  • نصف كوبٍ من الزبدة بحرارة الغرفة.
  • ربع كوبٍ من السكر الأبيض.
  • نصف كوبٍ من السكر البني.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • بيضة باردة.
  • كوب من قطع الشوكولاتة الكبيرة الدّاكنة.


طريقة التّحضير

  • تذويب مئة وخمسة وعشرين غراماً من الشوكولاتة في حمّام مائي.
  • خلط الطحين، بودرة الكاكاو، البيكنغ صودا والملح في وعاء.
  • خلط الزبدة والسكر الأبيض والبني باستخدام الخلاّط الكهربائي والشوكولاتة المذوّبة.
  • إضافة البيضة والفانيلا إلى الخليط وإضافة المكونات الجافّة بالتدريج.
  • إضافة قطع الشوكولاتة الدّاكنة الكبيرة بعد الخلط جيداً ثمّ خلطهم مجدداً.
  • غرف الخليط إلى صينية الخبز باستخدام مغرفة الآيس كريم والخبز لمدّة خمس عشرة إلى ثماني عشرة دقيقة.
  • نقل البسكويت إلى منصب التبريد إلى أن يبرد.


بسكويت الشوكولاتة بالزنجبيل

مدّة تجهيز المكونات عشرون دقيقة
مدّة الطّهي عشرون دقيقة
عدد الحصص اثنا عشر شخصاً


المكوّنات

  • اثنتا عشرة ملعقة كبيرة من الطحين متعدد الاستعمالات.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
  • ست ملاعق كبيرة من السكر النّاعم.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
  • ملعقة صغيرة من جوزة الطّيب البودرة.
  • مئتان وخمسون غراماً من الزبدة المذوّبة.
  • بيضتان.


مكونات للتزيين:

  • شوكولاتة مذوّبة.
  • حلوى ملوّنة مزيّنة.
  • ورق ذهب.


طريقة التّحضير

  • نخل الطّحين مع الملح، السكر، الزنجبيل وجوزة الطيب.
  • فركه بالزبدة أو بالسمنة.
  • إضافة البيض وخلطه إلى أن يصبح الخليط ناعماً.
  • وضعه في قالب سيليكون ثمّ خبزه لمدّة عشرين دقيقة في حرارة 180 درجة مئوية.
  • طبخه إلى أن يصبح ذهبي اللّون.
  • صب الشوكولاتة المذوّبة عندما يبرد فوق كل الكوكيز.
  • تبريدها إلى أن تجمد ورشّها بالحلوى والورقة الذهبيّة على الوجه قبل التقديم.