كيفية تحضير وجبة خفيفة

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٤١ ، ١١ يونيو ٢٠١٩
كيفية تحضير وجبة خفيفة

البوريك المقرمش بالبطاطا واللحم

مدّة التحضير 10 دقائق.
مدّة الطهي 20 دقيقة.
تكفي لـ 7 أشخاص.
درجة الصعوبة سهل.


المكوّنات

  • مقدار مئتان وخمسون غراماً من اللحمة المفرومة.
  • ثلاث حبّات بطاطا مسلوقة، ومهروسة.
  • حبّة بصل مفرومة.
  • أربع عشرة قطعة من رقائق السبرنج رول.
  • كوب من البقدونس المفروم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقتان صغيرتان من كلّ من الآتي:
    • النعناع الناشف.
    • معجون الشطّة.
    • البابريكا.
  • بيضتان.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • سمسم للتزيين.


طريقة التحضير

  • تسخين الزيت.
  • تقلية البصل بالزيت حتّى يُصبح لونه شفافاً.
  • إضافة اللحم المفروم إلى البصل، وطهيه حتّى يُصبح بنيّ اللون.
  • إضافة معجون الشطة، مع التحريك لمدّة دقيقتين.
  • إضافة البابريكا مع التقليب.
  • إضافة البطاطا المسلوقة، والنعناع، والبقدونس.
  • تتبيل المكوّنات بالملح، والفلفل الأسود، وتحريكها معاً.
  • رفع المكوّنات عن النار.


طريقة التحضير

  • تجهيز واحدة من رقائق السبرنج رول، ووضعها على الطاولة.
  • وضع كمية قليلة من الحشوة على طول الرقاقة، ولفّها كالسيجار.
  • دهن وجه الرقاقة بالبيض، ورشّها بالسمسم.
  • خبز البوريك على درجة حرارة 190 درجة مئوية، لمدّة تتراوح بين 20-25 دقيقة، أو حتّى تكتسب اللون الذهبي.


سبرنغ رولز بالسمك

مدّة التحضير والطهي 10 دقائق.
تكفي لـ 8 أشخاص.
درجة الصعوبة متوسط.


المكوّنات

  • باكيت عجينة صينية.
  • مقدار أربعمئة غراماً سمك فيليه.
  • 4 فصوص ثوم مهروس.
  • حبة متوسطة من البصل المفروم.
  • بيضة كبيرة.
  • ربع كوب من النشا.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من كلّ من الآتي:
    • الكمّون.
    • الكزبرة المطحونة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • بيضة لمزيج اللصق.
  • ملعقتان كبيرتان من الماء.


طريقة التحضير

  • وضع السمك والبصل في الخلّاط الكهربائي.
  • إضافة الملح، والفلفل، والثوم، والزنجبيل، والكزبرة، والكمّون إلى السمك.
  • إضافة النشا والبيض إلى الخليط.
  • خفق المكوّنات بسرعة متوسطة لعدّة ثوانٍ.
  • وضع مزيج السمك في صحن.
  • تجهيز خليط اللصق؛ وذلك بخلط البيض والنشا في وعاء وتقليبهما بفرشاة صغيرة.
  • تحضير ورقة من ورق المطبخ على الطاولة، ووضع رقاقة من العجين عليها.
  • دهن العجين بخليط اللصق بواسطة الفرشاة.
  • وضع كمية من الحشوة في وسط الرقاقة.
  • إغلاق طرفي العجينة ولفّها على شكل رول.
  • رش بعض الطحين على الرول.
  • تسخين الزيت بمقلاة عميقة.
  • إسقاط الرولز بالزيت.
  • تقليب الرولز حتّى تكتسب اللون الذهبي.
  • رفع الرولز عن النار ووضعها على المناشف الورقيّة.
  • وضع السبرنغ رولز في صحن، وتقديمها ساخنة.


حلقات البصل المقرمشة

مدّة التحضير 15 دقيقة.
مدّة الطهي 15 دقيقة.
تكفي لـ 5 أشخاص.
درجة الصعوبة متوسط.


المكوّنات

  • كوب من المايدا.
  • نصف كوب من الماء.
  • ملعقة كبيرة من الحليب.
  • ملعقة صغيرة من كلّ من الآتي:
    • زيت الزيتون.
    • الأوريجانو.
    • الثوم المطحون.
    • الفلفل الأسود المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من كلّ من الآتي:
    • الملح.
    • البيكينغ باودر.

مكوّنات حلقات البصل:

  • بصل.
  • خبز مفتت.

مكوّنات خليط البيض:

  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ربع ملعقة صغيرة ملح.
  • بيضة.


طريقة التحضير

  • وضع الطحين، والملح، والبيكينغ باودر في طبق.
  • إضافة الثوم، والفلفل، والأوريجانو إلى الطحين.
  • إضافة الحليب وزيت الزيتون، وتحريك المزيج.
  • تزويد الخليط بنصف كوب من الماء، وتحريكه جيّداً.
  • وضع البيض، والملح، مع الفلفل الأسود في طبق، والخلط جيداً.
  • تقطيع البصل إلى حلقات.
  • غمر الحلقات بخليط الطحين أولاً، ثمّ بخليط البيض.
  • غمر الحلقات بالطبق المحتوي على فتات الخبز، وذلك لإكسابها نوعاً من الهشاشة.
  • قلي البصل في الزيت الحارّ حتّى يكتسب اللون الذهبي.
  • وضع البصل على الورق النشّاف حتّى امتصاص الزيت منه.
  • تقديم حلقات البصل المقرمشة مع الصلصة.