كيفية تناول فول الصويا

كتابة - آخر تحديث: ٠٦:١٨ ، ٢٢ يناير ٢٠١٨
كيفية تناول فول الصويا

فطائر لحم فول الصويا

المكوّنات

  • ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة خميرة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • كوب ماء دافئ.
  • ربع كوب زيت.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ربع كيلو غرام فول صويا.
  • بصلة مقطعة إلى مكعبات.
  • حبة طماطم مفرومة مكعبات.
  • ملعقتان كبيرتان ويت زيتون.
  • فلفل رومي.
  • فلفل حار.
  • ملعقة كبيرة صلصة بندورة.
  • ثوم مفروم.
  • ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
  • ربع ملعقة صغيرة زنجبيل.
  • ملح.
  • فلفل أسود.
  • بهارات.


طريقة التحضير

  • اخلط الماء مع الخميرة والسكر، واتركها قليلا.
  • اخلط الدقيق مع الملح، وأضف تدريجياً حتى تتكون العجينة مع إضافة الزيت، وأضف ماء حسب الحاجة، واتركها لتختمر.
  • شوّح البصل مع زيت الزيتون حتى يصبح لونه بنياً، ومن ثمّ أضف فول الصويا.
  • أضف الصلصة والفلفل الرومي والفلفل الحار، ومن ثمّ أضف البندورة والثوم وجميع التوابل.
  • قسّم العجينة لكرات، وافردها في شكل بيضاوي، واحشِها بخليط فول الصويا.
  • ادهن الوجه بصلصة مذابة في ماء، وضعها في الفرن لمدّة عشرين دقيقة حتى تنضج.


كفتة بالفول الصويا

المكوّنات

  • ربع كيلوغرام من فول الصويا.
  • نصف كيلو غرام لحم مفروم.
  • بصلة كبيرة مفرومة.
  • صويا صوص.
  • جوزة الطيب.
  • بهارات.
  • فلفل أسود.
  • زيت.
  • ملح.


طريقة التحضير

  • أضف كوب ماء مغلي لفول الصويا، وانقعه، ومن ثمّ صفِه.
  • اطحن بصلة، ثمّ أضف لفول الصويا واطحنه تماماً، ويمكنك إضافة فلفل حار حسب الرغبة.
  • أضف اللحمة المفرومة، واطحنها مع فول الصويا والصويا صوص والبهارات والملح والفلفل.
  • اترك الخليط في الثلاجة حوالي ساعة، ومن ثمّ شكّله على شكل أصابع أو على سيخ أو عود خشب، واسحب لتكون مفرغة من المنتصف.
  • ادهنها من الخارج بالزيت، وأدخلها الفرن حتى تمام النضج.
  • أخرجها من الفرن، ومن ثمّ ضع قطعة فحم مشتعلة في طبق صغير، وأطفئها بالقليل من الزيت، وغطِ الصينية بورق القصدير جيداً لمدّة عشر دقائق.


كاسترد حليب الصويا

مدّة تجهيز المكوّنات 5 دقائق
مدة الطهي 10 دقائق
تكفي لــ 8 أشخاص


المكوّنات

  • أربعة أكواب حليب الصويا.
  • كوب سكر بني فاتح.
  • ملعقتان كبيرتان كوزو.
  • خمس ملاعق كبيرة ماء.
  • سبع ملاعق صغيرة بودرة الكاسترد.
  • ملعقة كبيرة زبدة قليلة الدسم.
  • ملعقتان كبيرتان جوز مجروش.
  • ملعقتان كبيرتان زبيب.
  • ملعقتان كبيرتان بندق مجروش.


طريقة التحضير

  • أحضر كاسات تقديم أو أطباق تقديم فردية.
  • ضع ثلاثة أكواب من الحليب والسكرفي قدر سميك القاعدة متوسط الحجم، وارفع القدر على نار متوسطة، وقلّب الحليب والسكر باستخدام ملعقة خشبية إلى أن يغلي الحليب.
  • ضع الكوزو والماء في طبق صغير عميق ، وقلّب بالشوكة حتى يذوب الكوزو في الماء.
  • ضع بقية الحليب في طبق عميق، وأضف الكاسترد، وقلّب الكاسترد بالشوكة حتى يذوب في الحليب، ومن ثمّ أضف خليط الكوزو والماء.
  • اسكب نصف كمية الحليب المغلي على خليط الكاسترد والكوزو، وقلّب المواد بملعقة خشبية لتختلط، ومن ثمّ اسكب الخليط على بقية الحليب في القدر.
  • استمر في تقليب الحليب إلى أن يغلي ثانيةً ويصبح قوامه سميكاً وشبيهاً بقوام المهلبية.
  • أضف الزبدة، وقلّب الحليب حتى يذوب الكاسترد.
  • اسكب الكاسترد في الكاسات، وضع كاسات الكاسترد في البراد لمدّة ساعة، أو ليلة كاملة لتبرد تماماً.
  • وزّع الجوز والزبيب والبندق على الكاسترد ثمّ قدمه.


القيمة الغذائية لفول الصويا

العنصر الغذائي القيمة الغذائية
السعرات الحرارية 446
مجموع الدهون 20 غ
الدهون المشبعة 2.9 غ
مجموع الكربوهيدرات 30 غ
الألياف الغذائية 9.3 غ
السكر 7.3 غ
البروتين 36 غ
ماء 8.54 غ
الكالسيوم 277.00 ملغ
النحاس 1.658 ملغ
الحديد 15.70 ملغ
المغنيسيوم 280.00 ملغ
المنغنيز 2.517 ملغ
الفسفور 704.00 ملغ
البوتاسيوم 1797.00 ملغ
السيلينيوم 17.8 ميكروغرام
الصوديوم 2.00 ملغ
الزنك 4.89 ملغ