كيفية سلق الكينوا

كتابة - آخر تحديث: ١١:١٩ ، ١٦ يونيو ٢٠١٩
كيفية سلق الكينوا

سلق الكينوا

تكفي ل شخصين
درجة الصعوبة سريع


المكونات

  • نصف كوب من الكينوا.
  • كوبان من الماء.


طريقة التحضير

  • وضع الماء في قدر على النار وتركه حتّى يسخن.
  • إضافة الكينوا عندما يسخن الماء.
  • ترك الكينوا حتّى تغلي وتُطهى لمدّة ثماني دقائق.
  • تصفية الكينوا وغسلها تحت ماء الصنبور حتّى تبرد تماماً.
  • استخدام الكينوا المسلوقة في سلطة أو أيّ من وصفة أخرى.


تبولة الكينوا

تكفي ل 4 أشخاص.
درجة الصعوبة سهل.


المكونات

  • ثلاثة أرباع كوب من الكينوا المسلوقة.
  • حبتان متوسطتا الحجم من الطماطم.
  • حزمة من البقدونس.
  • عودان من البصل الأخضر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • فص من الثوم المهروس حسب الرغبة.
  • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف كوب من أوراق النعناع الأخضر.
  • أوراق من الخس للتقديم.


طريقة التحضير

  • وضع الكينوا، وعصير الليمون، والثوم في طبق عميق، ثمّ إضافة الملح والفلفل الأسود، وتقليب المكونات بهدوء لتختلط مع بعضها البعض وتركها جانباً.
  • تقطيع الطماطم إلى أرباع مع التخلّص من البذور، ثمّ فرمها إلى مكعبات صغيرة ووضعها مباشرةً فوق خليط الكينوا، وتقليب المكونات بهدوء لتتشرّب الكينوا بالطماطم.
  • فرم البقدونس والتخلّص من العيدان الصلبة، ثمّ وضعه على الكينوا.
  • فرم أوراق النعناع الأخضر، ثمّ وضعها على الكينوا.
  • فرم البصل الأخضر مع الأوراق الخضراء، ثمّ وضعه على الكينوا.
  • إضافة زيت الزيتون، ثم تقليب التبولة بهدوء حتّى تختلط المكونات مع بعضها البعض، وتقديمها مباشرةً مع أوراق الخس.


سلطة الكينوا الآسيوية

مدّة التحضير 10 دقائق.
مدّة الطبخ 20 دقيقة.
تكفي ل 4 أشخاص.
درجة الصعوبة متوسط.


المكونات

  • كوب من الكينوا.
  • كوب وثلاثة أرباع الكوب من الماء.

مكونات الدريسينج:

  • نصف كوب من صويا الصوص.
  • ملعقة كبيرة من خل الأرز.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت السمسم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من العسل.
  • ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل المبشور والمعصور.

مكونات السلطة:

  • جزرتان مبشورتان.
  • كزبرة خضراء.
  • نصف حبة من الكرنب الأحمر المفروم ناعماً.
  • ربع كوب من البصل الأخضر المفروم.
  • نصف حبة من الفلفل الأحمر الحرّاق مُقطّع بشكل رفيع.
  • ربع كوب من الكاجو المُحمّص.
  • قطعة من خس الكابوتشي المُقطّع لشرائح.


طريقة التحضير

  • سلق الكينوا في قدر على نار متوسطة إلى مرتفعة، ثمّ تخفيف النار بعد غليان الماء وتركه لمدّة عشر دقائق حتّى تنضج الكينوا، ثمّ تركها جانباً حتّى تبرد قبل إضافتها للسلطة.
  • خلط جميع مكونات الدريسينج مع بعضها البعض وتركها جانباً.
  • خلط جميع مكونات السلطة، الخس، والكرنب، والكزبرة المفرومة، والبصل الأخضر، والجزر، ثمّ إضافة الكينوا المسلوقة والدريسينج.
  • وضع جميع المكونات في طبق التقديم، ووضعها فوق الدجاج المشوي والمُقطّع، ثمّ تزيينها بالكزبرة الخضراء والكاجو المُحمّص.


الكينوا بالأعشاب

مدّة التحضير 10 دقائق.
مدّة الطبخ 20 دقيقة.
تكفي ل شخص واحد.
درجة الصعوبة سهل.


المكونات

  • كوب ونصف من حبوب الكينوا المغسولة والمُصفّاة.
  • بصلة مفرومة ناعماً.
  • ملعقة كبيرة من الشبت الطازج المفروم.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج المفروم.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم.
  • عصير وبشر نصف حبة من الليمون.
  • ملح وفلفل حسب الرغبة.


طريقة التحضير

  • غلي مقدار كوب من الماء، ثمّ إضافة الكينوا مع التحريك.
  • إضافة الملح والفلفل، ثمّ تخفيف درجة الحرارة إلى منخفضة.
  • سلق المكونات لمدّة عشرين دقيقة مع وضع الغطاء حتّى يتمّ امتصاص السائل بالكامل.
  • رفع القدر عن النار وتركه لمدّة خمس دقائق، وإزالة الغطاء وتحريك الكينوا بالشوكة.
  • تسخين الزيت في قدر على نار متوسطة، ثمّ إضافة البصل وطهيه حتّى يطرى ويُصبح أشقر اللون.
  • إضافة عصير وبشر قشر الليمون الأخضر، وغلي المزيج لمدّة دقيقة ثمّ رفعه عن النار.
  • إضافة خليط البصل والليمون إلى خليط الكينوا، ثمّ إضافة الزعتر، والشبت، والبقدونس.
  • تقديم الطبق دافئاً.