كيفية صناعة الكريمة

• ذات صلة
• عمل الكريمة في البيت
• طريقة عمل الكريمة البيضاء

الكريمة المخفوقة للحلويات

المكوّنات

• بياض بيضتين.
• كوب ونصف من سكر البودرة.
• رشّة ملح.
• رشّة نشا.
• قطرات من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• نضع وعاء الخفق في الثلاجة كي تبرد جيداً ويسهل صنع كريمة متماسكة.
• نضع بياض البيض، مع رشة الملح، وقطرات من عصير الليمون في الخفاق الكهربائيّ، ونخفق المكوّنات قليلاً.
• ننخّل السكر الناعم ونضيفه تدريجياً ملعقة بعد الأخرى إلى خليط البيض مع استمرار الخفق.
• نضيف النشا ونستمرّ بخفق الكريمة حتى تتماسك وتشكل منقار صلب عند رفع الخفاقة، نضع الكريمة في الثلاجة لحين استخدامها.

الجاناش (كريمة الشوكولاتة)

المكوّنات

• مئة وعشرون غراماً من الشوكولاتة.
• نصف كوب من الكريمة الثقيلة.
• القليل من السكر حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• نقطع الشوكولاته ونذيبها في حمام مائيّ مع الحرص على عدم حرقها.
• نضع الكريمة في قدر على النار ونحركها باستمرار حتى تغلي، ثمّ نرفعها عن النار ونسكبها على الشوكولاته ونحرّك حتى تداخل الكريمة وتتجانس.
• نضيف ملعقة أو ملعقتين من السكر ونحركه مع الكريمة.
• نستخدم الكريمة لتزيين الكيك ومن الممكن أن نحتفظ به في الثلاجة داخل علبة محكمة الإغلاق لمدّة لا تزيد عن الأسبوع.

الكريمة بالفواكه

المكوّنات

• نصف كيلو بودرة كريم شانتية.
• كوبان ونصف حليب مثلج.
• كوب فراولة.
• نصف كوب كرز.
• نصف كوب عنب.
• نصف كوب خوخ.
• شرائح أناناس.
• فستق حلبي مبشور.

طريقة التحضير

• نضع الكريمة البودرة مع الحليب في الخلاط الكهربائيّ ونخفقها حتى تصبح كريمة متماسكة، ونضعها في الثلاجة.
• نفرّغ الفواكه من النوى ونقطعها بأحجام متساوية.
• نضع القليل من الكريمة في كاسات التقديم، ثم نضع طبقة من الفواكه ونغطّيها بطبقه أخرى من الكريمة، ومن الممكن خلط الكريمة مع الفواكه في وعاء كبير وتوزيعها في أكواب التقديم.
• نزيّن الكريمه بالفواكه بالفستق الحلبي.

كريمة الطبخ

المكوّنات

• مئة ملتر من الحليب السائل.
• مئة وسبعون مللتر من زيت دوار الشمس.
• قطرات من عصير الليمون.
• رشّة ملح.

طريقة التحضير

• نضع جميع المكونات في وعاء ونتركها حتى تصبح حرارتها بدرجة حرارة الغرفة.
• نخلط المكونات في الخلاط الكهربائي لمدة أربع دقائق حتى يصبح القوام كريميّ ويمكن أن نحتاج لفترة أطول.
• نستخدمها للطبخ بعد تحضيرها أو نحتفظ بها في وعاء زجاجي في الثلاجة لمدّة أربع أيام فقط، ومن الممكن إضافة جبن الشيدر المبشور للكريمة كي تصبح أكثر دسامة.

ملاحظة: هذه المكوّنات تعطي مقدار ثلاثمئة مللتر من كريمة الطبخ.