كيفية صنع الصابلي

بواسطة: - آخر تحديث: ١٥:٠٧ ، ٢٩ أكتوبر ٢٠١٨
كيفية صنع الصابلي

الصابلي

الكمية 110 حبات


المكوّنات

  • ثلثا كوب من السكر.
  • ثلاثة أرباع كوب من الزبدة.
  • صفار بيضتين كبيرتين.
  • كوبا طحين متعدّد الاستعمالات.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
  • رشة من الملح.
  • صفار بيضة كبيرة للدهن.
  • سكر خشن -اختياري-.


طريقة التحضير

  • وضع ورق بارشمان أو ورق مانع للالتصاق في صينيّة خبز.
  • خفق السكر مع الزبدة في وعاء الخلاط الكهربائيّ حتى يصبح قوامهما كريمياً.
  • إضافة صفار البيض، والفانيلا، والملح للزيدة، وخفق المكوّنات لمدّة ثلاثين ثانية إضافة حتى تتجانس المكوّنات.
  • إضافة كوب من الطحين إلى الخليط، وخلط المكوّنات حتى تتجانس، ثمَّ إضافة الكوب الثاني من الطحين، وخلط المكوّنات مجدداً.
  • وضع العجين فوق سطح مستوٍ، وتشكيله على شكل مربع، ثمَّ تغليفه بورق نايلون، ووضعه في الثلاجة حتى يبرد.
  • وضع نصف كمية العجين بين ورقتي نايلون أو بارشمان ورقّه، ثمَّ وضعه في الثلاجة مدّة ثلاثين دقيقة إضافية، وإعادة هذه الخطوة مع كمية العجينة المتبقيّة.
  • تقطيع العجينة إلى حباتٍ بواسطة قطاعة بسكويت بقطر خمس سنتمترات، ووضعها في صينيّة الخبز، ثمَّ وضعها في الثلاجة لمدّة عشرين دقيقة حتى تبرد.
  • خفق صفار البيض مع ملعقة صغيرة من الماء، ودهن الصابلي بالمزيج، ورشّ السكر الخشن فوقه.
  • خبز الصابلي في فرنٍ ساخن على حرارة مئةٍ وستين درجة من اثني عشر إلى خمس عشرة دقيقة.


الصابلي المالح

الكمية 24 حبة


المكوّنات

  • ثلثا كوب من السكر.
  • قالب ونصف من الزبدة الطريّة.
  • كوبان من الطحين الأبيض.
  • صفار ثلاث بيضات كبيرة.


طريقة التحضير

  • خفق السكر مع الزبدة حتى يتجانسا، ثمَّ إضافة صفار بيضتين إلى الخليط، وخلط المكوّنات حتى تتجانس.
  • إضافة الطحين وخلطه مع المكوّنات جيداً حتى تتماسك المكوّنات، وتتشكّل عجينة.
  • رشّ القليل من الطحين فوق سطح العمل، وتشكيل العجينة إلى قرص وتغطيته بالنايلون.
  • وضع العجينة في الثلاجة لمدّة ساعتين على الأقلّ، أو حتى اليوم التالي.
  • رقّ العجين، وتقطيعه بواسطة قطاعة البسكويت، ثمَّ وضعها في صينيّة خبز مبطنة بورق البارشمان، وتركها في الثلاجة لمدّة ثلاثين دقيقة.
  • خبز الصابلي المالح في فرنٍ ساخن على حرارة مئة وخمسين لمدّة خمس عشرة دقيقة بعد دهنه بمزيج صفار البيض المخفوق بملعقة صغيرة من الماء.
793 مشاهدة