كيفية صنع الكراب

كتابة - آخر تحديث: ٠٨:٥٤ ، ١٢ يونيو ٢٠١٩
كيفية صنع الكراب

القيمة الغذائيَّة للكراب

العنصر الغذائي 100 غرامٍ من الكراب
الطاقة 97 سعرة حراريَّة
الكربوهيدرات 13.27 غرام
البروتين 4.42 غرام
الدهون 0.88 غرام
الكالسيوم 18.0 ملليغرام
الصوديوم 735 ملليغرام


شوربة الكراب

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لـِ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • نصف لترٍ من الحليب أو كريمة الطبخ.
  • لتر من الماء.
  • ربع كوبٍ من الزيت النباتي.
  • كوب من الكراب.
  • ملعقة كبيرة من الأرز.
  • بصلة صغيرة الحجم، مُقطّعة ومفرومة.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من التابسكو (صلصة حارّة).
  • ملعقة صغيرة من الشبت المفروم.
  • نصف كوبٍ من الكُرّات.
  • فلفل حار -اختياري-.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الأنشوجة -اختياري-.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الشومر المطحون.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من جوزة الطيب.
  • رشّة من البقدونس المفروم -للزينة-.


طريقة التّحضير

  • تسخين الزيت في طنجرة متوسطة الحجم وتشويح البصل والأرز بالزيت إلى أن يذبل البصل وإضافة الكرات ورشّة من جوزة الطيب وتقليب المكونات مع بعضها جيداً.
  • إضافة الماء وتحريكه على نار عالية إلى أن يصل إلى درجة الغليان، ثمّ تخفيف النار وترك المزيج يطهى على نار هادئة لمدّة عشرين دقيقة تقريباً.
  • إضافة شرائح الكراب إلى خليط الشوربة وخفقها بالخلاّط الكهربائي جيداً.
  • إعادة الخليط إلى النار وإضافة الحليب أو الكريمة، الشبت والتابسكو إليه.
  • ترك مزيج الشوربة على نار عالية إلى أن يغلي، ثمّ تخفيف النار وتركه لمدّة دقيقتين.
  • سكب الشوربة في وعاء عميق وتزيينها بالبقدونس المفروم والقليل من عصير الليمون وتقديمها ساخنة.


سلطة الكراب والروبيان

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي عشر دقائق
تكفي لـِ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • أربع شرائِح من لحم الكراب.
  • ثماني قطع من الروبيان المُقشّر.
  • بصلة صغيرة الحجم، مُقطّعة إلى شرائح.
  • جزرة متوسطة الحجم ومبروشة.
  • حبّة من البندورة متوسطة الحجم، مُقطّعة إلى شرائح.
  • حبّة من الخيار متوسطة الحجم، مُقطّعة إلى شرائح.
  • فص من الثوم المهروس.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
  • حزمة من الجرجير.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة أو زيت السمسم.
  • أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقتان صغيرتان من البصل المفروم فرماً ناعماً.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الزنجبيل الناعم.
  • ملعقة كبيرة من الصويا صوص.
  • ملعقة صغيرة من معجون المستردة.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الشطّة.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
  • كوبان من الماء.
  • أربع حبّات من الهيل الصحيح.


طريقة التّحضير

  • وضع الماء في طنجرة متوسطة الحجم مع البصل وحبّات الهيل إلى أن يغلي ثم إضافة الروبيان وسلقه لمدّة أربع دقائق تقريباً إلى أن ينضج ويتغير لونه.
  • إخراج قطع الروبيان من ماء السلق وغسلها بالماء البارد، ثمّ وضعها في الثلاّجة لبضع دقائق إلى أن تبرد.
  • تقطيع نصف كمية الكراب إلى أنصاف والنصف الآخر إلى شرائح رفيعة.
  • وضع برش الجزر، أوراق الجرجير، شرائح الخيار وشرائح البندورة في وعاء عميق وتقليبهم.
  • توزيع شرائح الكراب والروبيان فوق الخضار.
  • وضع البصل، الثوم، الصويا صوص، المستردة، الزيت، عصير الليمون، الشطة، الزنجبيل، الملح والفلفل الأسود في وعاء عميق وخلطهم مع بعضهم البعض إلى أن تمتزج المكونات.
  • توزيع خليط الصلصة فوق السلطة ثمّ تقديمها.


سلطة الكراب

المكوّنات

  • ربع كوبٍ من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.
  • ثلاثمئة غرامٍ من عود لحم الكراب المَطهو والمُقطّع إلى قطع صغيرة.
  • ورقة من أوراق خس الآيسبيرغ المُقطّعة.
  • نصف كوبٍ من المايونيز.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
  • حزمة صغيرة من أوراق الجرجير.
  • شريحتان من ثمرة الأفوكادو، مُقطّعتان ومرشوش فوقهما عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الخردل.
  • ملعقتان كبيرتان من الماء المُثلّج.
  • ملعقة صغيرة من صوص الفلفل الحار.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.


طريقة التّحضير

  • وضع مكونات السلطة مع بعضها البعض في وعاء عميق وتقليبها.
  • خلط مكونات التتبيلة جيداً مع بعضها البعض وصبّها فوق السلطة وتقليبها.
  • تقديم السلطة باردة.