كيفية صنع خبز التوست

كتابة - آخر تحديث: ١٢:٤٦ ، ٢ سبتمبر ٢٠١٨
كيفية صنع خبز التوست

خبز التوست بالزبدة

يُمكن تحضير خبز التوست بالزبدة كما يلي:

المكوّنات

  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • نصف ملعقة من الملح.
  • صينية طويلة مستطيلة.
  • خمسمائة غرام من الطحين.
  • مئة ملليلتر من الماء الدافئ.
  • ستون غرام من الزبدة الذائبة.
  • مئتان وخمسون ملليلتراً من الحليب الدافئ.
  • ملعقة كبيرة ونصف من خميرة الخبز الفورية.
  • ملعقة كبيرة من اليانسون أو حبة البركة بحسب الرغبة.


طريقة التحضير

  • وضع الطحين واليانسون أو حبة البركة مع السكر والزبدة الذائبة، ثمَّ خلط المكونات جيداً.
  • إضافة خميرة الخبز الفورية، وخلط المكونات.
  • إضافة الحليب والماء الدافئ بشكلٍ تدريجي، ومن الضروري العجن خلال عملية الإضافة، ثمَّ إضافة الملح.
  • عجن جميع المكونات لمدة تتراوح ما بين 10-15 دقيقة.
  • وضع العجين في مكان دافئ مغطى بقطعة من البلاستيك أو القماش، وتركه حتى يرتاح ويتخمر.
  • أخذ العجينة دون عجنها، ثمَّ وضعها على طاولة مرشوشة بالطحين.
  • تشكيل العجينة على شكل كيكة طويلة، ثمَّ وضعها في صينية مدهونة بالزبدة.
  • تغطية العجين ببلاستيك، ثمَّ وضعها في مكان دافئ حتى تخمر مرة ثانية، والانتظار حتى يتضاعف حجمها.
  • تسخين الفرن على 204.44 درجة مئوية، ويُنصح وضع وعاء من حديد يحتوي على ماء بهدف توفير الرطوبة في الفرن.
  • ترك الخبز لمدة 30 - 35 دقيقة في الفرن، ومن الضروري خفض درجة الحرارة إلى 176.67 درجة مئوية بعد أول 5 دقائق من عملية الخبز.
  • إخراج صينية الخبز من الفرن، ووضع الخبز فوق شبك حتى يبرد.


خبز التوست البريوش

يُمكن صنع خبز التوست عل طريقة البريوش كما يلي:

المكوّنات

  • بيضة.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • نصف ملعقة من الملح.
  • أربعمائة غرام من الدقيق.
  • مئة ملليلتر من الماء الدافئ.
  • مئة وخمسون ملليلتر من الحليب الدافئ.
  • صينية كيك مستطيلة مدهونة بالزبدة.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة الفورية.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الزبدة الطرية.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.


طريقة التحضير

  • وضع الدقيق والسكر والخميرة الفورية في العجانة أو على طاولة العمل، ثمَّ خلط المكونات مع بعضها البعض.
  • صنع حفرة في وسط الدقيق، ثمَّ خلط حبة بيض مع الحليب الدافئ وملعقة من الزيت النباتي.
  • سكب المزيج في حفرة الدقيق، ثمَّ جمع العجين والعجن جيداً، ثمَّ إضافة الملح.
  • إضافة الماء الدافئ بشكلٍ تدريجي، والاستمرار في العجن.
  • إضافة الزبدة الطرية على مرحلتين أو ثلاث مراحل، ثم العجن ما بين 10 إلى 15 دقيقة حتى يصبح العجين لامع وأملس ومتجانس.
  • سكب ملعقة من الزيت النباتي في زبدية طعام، ثمَّ وضع العجين فيها عل الجهتين.
  • تغطية العجين بكيس بلاستيكي، ثمَّ وضع قطعة قماشية فوق البلاستيك، وتركه حتى يتضاعف حجمه.
  • أخذ العجين دون عجنه، ولكن يجب أن يتخمر العجين.
  • تشكيل العجين على شكل لولب، ويتم ذلك من خلال لف العجينة مرة أو مرتين حول نفسها، ثمَّ وضعها في صينية مدهونة بالزيت.
  • ترك العجينة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها، ولكن يجب تغطية الصينية بقطعة بلاستيك.
  • تسخين الفرن على 204.44 درجة مئوية.
  • وضع الصينية مباشرة في الفرن، ثمَّ خفض درجة الحرارة إلى 176.67 درجة مئوية، وخبزها لمدة 25 إلى 30 دقيقة.
240 مشاهدة