كيفية صنع طحينية السمسم

كتابة - آخر تحديث: ١٠:٥١ ، ٦ مارس ٢٠١٨
كيفية صنع طحينية السمسم

طحينيّة السمسم بالفول السوداني

المكوّنات

  • كوب من الفول السوداني -حسب الرغبة-.
  • كوب سمسم.
  • كوب من الزيت.
  • كوب طحين.


طريقة التحضير

  • وضع كوب من السمسم المحمص في المطحنة المنزلية المخصصة لطحن الحبوب، ثمّ إضافة الفول السوداني لأنّه يُضفي طعماً لذيذاً على الحلاوة.
  • وضع كلّ من الطحين، والسمسم المطحون، والزيت في الخلاط الكهربائي، وخلط هذه المكوّنات جيداً حتى يصبح القوام ثقيلاً.
  • إضافة كمية من الزيت وتشغيل الخلاط حتى الحصول على القوام المناسب، وبعدها تصبح طحينية السمسم جاهزة.


طحينيّة السمسم وسلطة الطحينيّة

المكوّنات

  • كوبان من السمسم.
  • كوبان من الطحين.
  • كوب من الزيت.


مكوّنات سلطة الطحينية:

  • كمون.
  • ملح.
  • عصير ليمون.
  • خل.
  • ثوم مفروم.
  • ماء.
  • بقدونس طازج.


طريقة التحضير

  • تحميص السمسم مع القليل من الزيت، ثمّ وضع السمسم في المطحنة الكهربائية حتة يصبح قوامه مثل المعجون.
  • إضافة الزيت إلى معجون السمسم، مع الاستمرار في الخلط، ثمّ إضافة الدقيق بشكلٍ تدريجي للحصول على قوام الطحينية المناسب.


تحضير سلطة الطحينيّة:

  • خلط الطحينية الجاهزة مع كلّ من الثوم، والكمون، وعصير الليمون، بحيث تُضاف كميات منها بحسب الذوق.
  • إضافة الماء والخل للحصول على قوام ناعم.
  • إصافة رشة من الملح مع البقدونس الطازج المفروم مع التقليب الجيد.


طحينيّة السمسم الخام

المكوّنات

  • ربع كوب من زيت عباد الشمس.
  • كوب من السمسم المحمص.


طريقة التحضير

  • طحن السمسم حتى يصبح بقوام سائل بعد خروج الزيوت الموجودة داخله.
  • إضافة زيت عباد الشمس إلى معجون السمسم والتحريك جيداً للحصول على قوام الطحينية المطلوب.


عمل طحينيّة السمسم

المكوّنات

  • رشة ملح.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
  • كوب من السمسم الأبيض.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الزيت.


طريقة التحضير

  • تحميص السمسم الأبيض ثمّ طحنه في الكبة وإضافة الزيت إليه ثمّ الدقيق.
  • إضافة رشة الملح إليه مع الاستمرار في الخلط حيث يصبح قوامها متجانساً وناعماً، ثمّ وضع الطحينية في برطمان وحفظه خارج الثلاجة.