كيفية صنع قلاصاج

كتابة - آخر تحديث: ١٣:٢٧ ، ٨ يوليو ٢٠٢٠
كيفية صنع قلاصاج

قلاصاج الفانيلا

مدّة التحضير 10 دقائق
الكمية 48 شخص
طريقة الطهي خفق


المكوّنات:

  • كوب ونصف من السكر البودرة.
  • ملعقتان صغيرتان ونصف من الحليب.
  • ملعقة صغيرة من الزبدة.
  • ربع ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
  • ثُمن ملعقة صغيرة من الملح.


طريقة التحضير:

  • تذويب الزبدة، وإضافته إلى باقي المكوّنات.
  • خفق المكوّنات جيّداً للحصول على قلاصاج سلس وناعم القوام.


قلاصاج بنكهات مختلفة

الكمية 8 أشخاص
طريقة الطهي تذويب


المكوّنات:

  • ربع كوب من الماء.
  • نصف كوب من السكر الأبيض.
  • نصف ملعقة صغيرة من كلٍّ من: خلاصة جوز الهند، وخلاصة الزبدة، والخلاصة الفانيلا، وخلاصة الليمون، وخلاصة اللوز.


طريقة التحضير:

  • خلط الماء مع السكر، والنكهات المذكورة في الوصفة في قدرٍ صغير.
  • وضع القدر فوق النار حتّى تغلي المكوّنات مع الاستمرار بالخفق حتّى يذوب السكر.
  • إضافة صلصة القلاصاج الساخن فوق الكيك.


قلاصاج الجبنة الكريمية

الكمية تكفي لصينية بقطر اثنين سنتمتر ونصف
طريقة الطهي غلي


المكوّنات:

  • مئة وثلاث عشرة غرام من الجبنة الكريمية.
  • نصف كوب من سكر البودرة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
  • رشة من الملح.


طريقة التحضير:

  • وضع الجبنة الكريمية في وعاء محضرة الطعام المثبّت فيها مضرب التقليب.
  • خفق الجبنة الكريمية على سرعةٍ متوسطة من أربع إلى خمس دقائق حتّى يصبح قوامه خفيفاً وهش.
  • إضافة السكر وخفق المكوّنات مجدداً لمدّة دقيقة، ثمَّ إضافة الملح، وعصير الليمون، والحليب.
  • خفق المكوّنات على سرعةٍ بطيئة لمدّة دقيقة للحصول على صلصة قلاصاج ناعم القوم، مع إضافة ملعقة كبيرة من الحليب كل مرة إذا كان قوامه ثقيلاً.


كيك بقلاصاج الكرز

مدّة التحضير 10 دقائق
مدّة الطهي 45 دقيقة
الكمية 20 قطعة
طريقة الطهي خَبز


المكوّنات:

  • كوبان من الطحين متعدد الاستعمالات.
  • كوب ونصف من السكر الأبيض.
  • كوب من المرجرين.
  • أربع بيضات.
  • علبة من حشوة فطيرة الكرز.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة اللوز.


طريقة التحضير:

  • تسخين الفرن على حرارة مئةٍ وخمسةٍ وسبعين درجة مئوية.
  • دهن صينية فرن بقياس 20*22.5 سنتمتر بالزيت ورشّها بالطحين.
  • خفق المرجرين مع السكر للحصول على خليطٍ خفيفٍ وهش ومتجانس.
  • إضافة البيض تلو الآخر للمزيج مع الخفق، ثمَّ إضافة خلاصة الفانيلا.
  • إضافة الطحين وخلط المكوّنات حتّى تتجانس.
  • سكب خليط الكيك في الصينية المحضرة، واستخدام سكينٍ حادةٍ لتقسيم الخليط إلى مربعاتٍ متساوية الحجم.
  • وضع ملعقة كبيرة من الحشوة في كلِّ مربع.
  • خَبز الكيك في فرنٍ ساخنٍ من خمسةٍ وثلاثين إلى أربعين دقيقة حتّى يصبحَ لونه ذهبياً، أو حتّى يخرج عود الثقاب نظيفاً عندَ إدخاله في وسط الكيك.
  • ترك الكيك جانباً حتّى يبرد تماماً، ثمَّ يزيّن بالسكر المطحون، ويقدّم.