كيفية عمل الخضار السوتيه

كتابة - آخر تحديث: ١٠:٤٦ ، ٩ يناير ٢٠١٩
كيفية عمل الخضار السوتيه

الخضار السوتيه

مدّة تجهيز المكوّنات 15 دقيقة
مدّة الطهي 15 دقيقة
تكفي لـِ 4 أشخاص

المكوّنات

  • ثلاث حبّات من الفجل.
  • حبتان من البطاطا.
  • ثلاث حبّات من الجزر.
  • ثلاث حبّات من الكوسا.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ماء مملح للغلي.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
  • ماء مثلج.
  • ملعقة صغيرة من السكر.


طريقة التّحضير

  • تقطيع الجزر والكوسا والفجل والبطاطا حسب الشّكل المرغوب.
  • وضع قطع الكوسا في الماء المغلي المملح حتى تنضج، ثم نشلها ووضعها على الفور في الماء المثلج.
  • تكرار العملية السابقة مع باقي مكونات الخضار.
  • وضع الزبدة والسكر في مقلاة ورفعها على النّار، ثم إضافة قطع البطاطا والفجل والكوسا والجزر وتشويحها جيدًا، وضعها في طبق التقديم ثم رشها بالبقدونس المفروم .


خضار سوتيه بالدّجاج

مدّة تجهيز المكوّنات 15
مدّة الطهي 30
تكفي لـِ 4 أشخاص

المكوّنات

  • عشر حبّات من الفطر المقطع إلى شرائح.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • فص من الثوم المهروس.
  • قطعتان من فيليه الدجاج مقطعتان إلى شرائح رفيعة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • حبة كبيرة من الفلفل الأحمر والأخضر الحلو مقطعة طوليا.
  • حبة كبيرة من البصل مقطعة إلى شرائح .
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان إلى ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
  • حبتان متوسطتان من الكوسا ، مقطعتان الى شرائح طولية.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
  • حبة جزر كبيرة مقشرة ومقطعة طوليا.
  • ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف.


طريقة التّحضير

  • وضع الزيت في مقلاة واسعة، على حرارة مرتفعة، ثم إضافة قطع فيليه الدجاج إليها، وتقليبها حتى يجف ماؤها وتنضج تمامًا.
  • إخراج قطع فيليه الدجاج ووضعها في طبق جانبًا.
  • وضع البصل في نفس المقلاة وتقليبه حتى يذبل، ثم إخراجه ووضعه في نفس طبق الدّجاج.
  • إضافة الكوسا والثوم الى المقلاة السابقة، وتحريكهما مدة دقيقتين، ثم إضافة الجزر وتقليبه حتى يتحمّر دون أن يصبح طريًا.
  • إضافة الفلفل الأحمر والفلفل الأخضر الى المكونات السابقة.
  • إضافة شرائح الفطر.
  • إعادة البصل وفيليه الدجاج إلى المقلاة مع باقي الخضروات، والتتبيل بالفلفل الأسود والملح والكزبرة والأوريجانو، وتقليب الخضروات برفق ثم سكبها في وعاء التقديم، والتزيين بالبقدونس المفروم، ثم تقديم الطبق مباشرة.