كيفية عمل العدس الأحمر

كتابة - آخر تحديث: ١١:٤٧ ، ١٢ يونيو ٢٠١٩
كيفية عمل العدس الأحمر

شوربة الطماطم والعدس

مدة الطبخ عدد الحصص
40 دقيقة 4 أشخاص

المكوّنات

  • ملعقة صغيرة من الكمّون الحبّ الصّحيح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الخردل الحبّ الصحيح.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الصحيحة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
  • بصلة مفرومة.
  • فصان من الثوم المقطّع على شكل شرائح.
  • ملعقتان صغيرتان من الزّنجبيل المفروم.
  • أربع حبات بندورة مقشّرة.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • كوب من العدس الأحمر.
  • ستة أكواب من مرق الدجاج.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كريمة أو بقدونس مفروم للتقديم.


طريقة التحضير

  • وضع الخردل، والكمون، والكزبرة في قدرٍ واسعٍ، ووضع القدر على نار متوسّطة، وتقليب المكوّنات حتى تتصاعد رائحة البهارات.
  • إضافة البصل، والزّبدة، والزّنجبيل، والثّوم إلى المكوّنات السابقة، وتقليب المكوّنات معًا حتى يذبل البصل.
  • إضافة البندورة، والعدس، ومعجون الطماطم، والملح، والمرق، والفلفل الأسود، وترك المزيج على نار هادئة لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى ينضج العدس تمامًا.
  • وضع الشوربة في وعاء الخلاط الكهربائيّ على دفعات، وخلطها على سرعة متوسطة حتى تتشكل شوربة ناعمة القوام.
  • إعادة الشوربة إلى القدر، ووضع القدر على نار متوسطة لتسخينها، وإضافة بعض من الماء والمرق حتى تصبح الشوربة بالكثافة المطلوبة.
  • سكب الشّوربة في طبق تقديمٍ عميقٍ، وتزيينها بالبقدونس، وصبّ الكريمة عليها، وتقديمها.


شوربة العدس الأحمر

مدة التحضير مدة الطبخ عدد الحصص درجة الصعوبة
15 دقيقة 45 دقيقة 4 أشخاص متوسط

المكوّنات

  • ستة أكواب من مرق الدجاج.
  • نصف كيلوغرام من العدس الأحمر.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الثّوم المفروم.
  • بصلة مفرومة.
  • ملعقة كبيرة من الكمّون المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من بهار الفلفل.
  • نصف كوب من الكزبرة المقطّعة.
  • عصير حبة ليمون.


طريقة التحضير

  • وضع مرق الدّجاج والعدس في قدرٍ كبيرٍ، ووضع القدر على نار عالية، حتى يغلي المرق، ثمّ تخفيف النار، وترك المكوّنات على نار هادئة لمدّة ثلث ساعة.
  • وضع زيت الزيتون في مقلاةٍ واسعةٍ، ووضع المقلاة على نار متوسّطة ليسخن الزيت.
  • إضافة البصل والثوم إلى الزيت الساخن، وتقليب المكونات معًا لمدة ثلاث دقائق حتى يذبل البصل.
  • إضافة البصل إلى العدس، ثمّ إضافة الفلفل والكمون، وترك المكوّنات على النار لمدّة عشر دقائق حتى ينضج العدس تمامًا.
  • وضع الشوربة في وعاء الخلاط الكهربائيّ، وخلطها حتى تتشكّل شوربة ناعمة القوام.
  • سكب الشوربة في طبق التقديم، وإضافة عصير الليمون والكزبرة إليها، وتقديمها.


شوربة عدس أحمر بالقمح

مدة التحضير مدة الطبخ عدد الحصص درجة الصعوبة
20 دقيقة 45 دقيقة 4 أشخاص متوسط

المكوّنات

  • ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
  • بصلتان مقطّعتان.
  • جزرة.
  • حبة من البطاطا.
  • فصان من الثوم المفروم.
  • ملعقة كبيرة من الأرز.
  • كوب من العدس الأحمر.
  • كوب من القمح المسلوق.
  • لتر ونصف من مرق الدجاج.
  • ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
  • ملعقة من الكمون.
  • عصير نصف حبة ليمون.


طريقة التحضير

  • وضع الزيت في قدرٍ عميقٍ، ووضع القدر على النار ليسخن الزيت.
  • إضافة الثوم والبصل إلى الزيت الساخن، وتقليب المكوّنات معًا حتى يذبل البصل.
  • إضافة الخضار، والعدس، والفلفل الأسود، والملح، وتقليب المكوّنات معًا لمدةخمس دقائق على نارٍ هادئة.
  • إضافة الأرز ومرق الدجاج إلى المكوّنات السابقة، وترك المكوّنات على نار هادئة لمدّة أربعين دقيقة.
  • خلط الشوربة في وعاء الخلاط الكهربائيّ حتى يتشكّل مزيج ناعم القوام، وإعادة الشوربة إلى القدر مرةً أخرى.
  • وضع القدر على النار، وإضافة القمح المسلوق، وترك المكوّنات على النار لمدة خمس دقائق.
  • خلط الكمّون مع عصير الليمون بشكلٍ متجانسٍ.
  • سكب الشوربة في طبق التقديم، وتقديم مزيج عصير الليمون إلى جانبها.