كيفية عمل القهوة بوجه

كتابة - آخر تحديث: ١٠:٣١ ، ١٥ فبراير ٢٠١٩
كيفية عمل القهوة بوجه

القهوة التركية

مدة التحضير دقيقتين
مدة الطهي خمسة دقائق
تكقي ل ثلاثة أشخاص


المكونات

* ثلاثة أرباع الكوب من الماء البارد.
  • ملعقة ونصف صغيرة من السكر (أكثر أو أقل حسب الرغبة).
  • ثلاث ملاعق طعام من القهوة الطازجة.


طريقة التحضير

  • وضع جميع المكونات على الغاز على درجة حرارة منخفضة دون تحريك لمدة ثلاث دقائق.
  • إزالة القهوة بعد أن ترتفع الرغوة الى سطح بشكل فائض.
  • وضع الرغوة في ثلاث فناجين باستخدام ملعقة صغيرة.
  • إعادة القهوة إلى الغاز حتى تغلي مره أخرى.
  • صب القهوة بعناية حتى نحافظ على الرغوة.


القهوة المثلجة مع الآيس كريم

المكونات

  • نصف كوب من الكريمة الباردة.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة .
  • نصف كوب من الثلج المكسر.
  • فنجان إسبرسو.
  • مغرفة كبيرة من آيس كريم بالفانيلا.
  • قطع بسكويت أوريو صغير.
  • قطعة من بسكويت جوز الهند.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الكراميل.
  • ملعقة كبيرة من فارماسيلي ملونة.
  • إصبع ويفر بالشوكولاتة.


طريقة التحضير

  • خفق الكريمة الباردة مع السكر البودرة حتى يصبح قواماً كريمياً ثم نقلها إلى كيس الحلواني.
  • إضافة الثلج المكسر في كوب التقديم ثم سكب الإسبرسو وإضافة فوقه مغرفة الآيس كريم.
  • توزيع الكريمة المخفوقة على حسب الشكل المرغوب.
  • توزيع قطع بسكويت الأوريو على محيط الكريمة، ثم وضع قطعة بسكويت جوز الهند فوق الكريمة المخفوقة.
  • رش صلصة الكراميل والفارماسيلي الملونة.
  • غرز إصبع الويفر على الطرف قبل التقديم.


القهوة‭ ‬بالتوابل

المكونات

  • ثمانية أكواب من القهوة المجهزة الساخنة.
  • ثلث كوب من السكر.
  • ربع كوب من صوص الشوكولاتة.
  • نصف ملعقة صغيرة من مستخلص اليانسون.
  • أربعة أعواد من القرفة.
  • ملعقة ونصف صغيرة من كبش القرنفل الكامل.
  • أعواد قرفة إضافية.


طريقة التحضير

  • ‭ ‬خلط‭ ‬القهوة‭ ‬مع‭ ‬السكر‭ ‬وصوص‭ ‬الشوكولاتة‭ ‬ومستخلص‭ ‬اليانسون في قدر متوسط‭.‬
  • وضع‭ ‬أعواد‭ ‬القرفة‭ ‬وكبش‭ ‬القرنفل‭ ‬في‭ ‬قطعة‭ ‬قماش‭ ‬قطنية‭ ‬مزدوجة‭ ‬السمك،‭ ‬ثم‭ ‬مسك‭ ‬أطراف‭ ‬قطعة‭ ‬القماش‭ ‬معًا‭ ‬وتربط‭ ‬بخيط‭.‬
  • وضع‭ ‬الكيس‭ ‬في‭ ‬قدر‭ ‬طهي‭ ‬بطيء‭ ‬وتركه‭ ‬على‭ ‬نار‭ ‬منخفضة‭ ‬الحرارة‭ ‬لمدة‭ ‬من‭ ‬ساعتين‭ ‬إلى ثلاث‭ ‬ساعات‭.‬
  • التخلص‭ ‬من‭ ‬كيس‭ ‬التوابل،‭ ‬وصب‭ ‬القهوة‭ ‬في‭ ‬أكواب‭ ‬ويزين‭ ‬كل‭ ‬كوب‭ ‬بعود‭ ‬قرفة،‭ ‬حسب‭ ‬الرغبة‭.‬


القهوة الإماراتية

المكونات

  • ملعقتان كبيرتان قهوة بيضاء غير محمصة.
  • كوبان من الماء المغلي.
  • نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون.
  • بضع شعيرات من الزعفران.
  • سكر عند التقديم.


طريقة التحضير

  • إضافة القهوة إلى الماء الغالي وتترك لتغلي بضع ىدقائق.
  • إضافة الهيل والزعفران.
  • رفعه عن النار وتقديمه مع السكر والتمر.


غرانيتا القهوة

المكونات

  • خمسمئة ملليلتر من الماء البارد.
  • مئة وخمسون غراماً من سكر الكاسترد.
  • ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو غير المحلى.
  • أربع ملاعق كبيرة من حبيبات القهوة سريعة التحضير
  • ثلاثمئة ملليلترمن كريمة باردة شوكولاتة داكنة للزينة.


طريقة التحضير

  • خلط الماء والسكر في قدر ويغلى المزيج لمدة دقيقتين ثم إضافة إليه الكاكاو والقهوة.
  • تصفية المزيج في صينية ووضعه في المجمدة لمدة ثلاث ساعات.
  • كسر الثلج إلى بلورات كبيرة وإرجاعه إلى المجمد حتى وقت الاستخدام.
  • خفق الكريمة البادرة حتى نحصل على قوام ثلجي كثيف.
  • توزيع المزيج في ثمانية أكواب والتزيين بالكريمة المخفوقة والشوكولاته المبشورة.
  • ووضعها ثلاث ساعات في المجمدة.