كيفية عمل حلاوة السميد

كتابة - آخر تحديث: ٠٨:٥٤ ، ١٧ أغسطس ٢٠١٧
كيفية عمل حلاوة السميد

حلاوة السميد

يعدّ السميد أحد منتوجات القمح المستخدمة في صنع العجين بشكلٍ رئيسيّ، كما يدخل في صنع الحلويات وبعض الأطعمة الأخرى، مثل: ليالي لبنان، وكرات الشوكولاتة، ومعمول السميد والبسبوسة، ويحتوي السميد على السعرات الحرارية، والكربوهيدرات والبروتينات، الأمر الذي يتطلّب من متبّعي الحميات الغذائية الانتباه قبل إدخاله في حلوياتهم، وللسميد نوعان، هما: الناعم، والخشن، ومن أنواع الحلويات التي يدخل في إعدادها هي حلاوة السميد التي سنذكر في هذا المقال عدّة طرق لإعدادها.


حلاوة السميد بالفستق الحلبي

المكوّنات:

  • كوب من السميد الناعم.
  • كوب من السكر.
  • ربع كوب من الزبدة.
  • كوب ونصف من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
  • مجروش الفستق الحلبي للتزيين.


طريقة التحضير:

  • نذيب الزبدة في قدرٍ على نارٍ متوسّطة الحرارة.
  • نُضيف السميد لها، ثمّ نحرّك بشكلٍ مستمر حتّى يتغيّر لون السميد.
  • نخفّض النار، ثمّ نضيف الماء تدريجياً مع الاستمرار في التحريك حتّى يتشرّب السميد الماء ويصبح المزيج سميكاً.
  • نُضيف السكر، ونحرّك جيداً حتّى اشتداد المزيج مرّةً أخرى، ثمّ ننتظر حتّى يغلي.
  • نُضيف الهال، ونخلط مجدداً.
  • نسكب المزيج في صينية مناسبة، ثمّ نغطّيها بورق من النايلون ونُدخلها إلى الثلاجة مدّة ثلاث ساعاتٍ كحدٍ أدنى.
  • نقطع حلاوة السميد ونزيّن وجهها بالفستق الحلبي.


حلاوة السميد بالجبن

المكوّنات:

  • مئة وخمسون غراماً من الجبن العكّاوي المقطع والمنقوع في الماء البارد مدّة اثنتيّ عشرة ساعة (ليلة كاملة).
  • كوب من السميد الناعم.
  • كوب من القطر الجاهز.
  • نصف كوب من اللوز المحمّر، والصنوبر المحمّر.
  • كمية من زهر الليمون.
  • ربع كوب من السمن.


طريقة التحضير:

  • نسخن السمن في قدرٍ عميقٍ على نارٍ هادئة، ثمّ نحمّص السميد.
  • نُضيف القطر إلى السميد بشكلٍ تدريجيّ مع الاستمرار في التحريك الجيد حتّى تمتزج المكوّنات جيداً، يمكن إضافة المزيد من القطر عند الحاجة لذلك.
  • نضع الجبن العكاوي في طبق التقديم الزجاجيّ، ثمّ نسكب فوقه مزيج السميد والقطر الساخن جداً.
  • نقلّب المكوّنات جيداً، ثمّ نزيّنه بالصنوبر واللوز وزهر الليمون.


حلاوة السميد بجوز الهند

المكوّنات:

  • كوبان من السميد الناعم.
  • كوبان من السكر.
  • نصف ملعقة كبيرة من الصبغة الصفراء.
  • نصف كوب من جوز الهند المبشور.
  • ثمانية أكواب من الماء.


طريقة التحضير:

  • نخلط في قدرٍ عميقٍ على نارٍ هادئة كلّاً من: السميد، والسكر، والماء.
  • نحرّك بشكلٍ مستمر حتّى تتماسك المكوّنات مع بعضها البعض.
  • نُضيف الصبغة، ثمّ نسكب الخليط في صينيةٍ مناسبة، ونزين وجهها بجوز الهند.
  • نحفظها في الثلاجة لوقت التقديم.


فيديو وصفة حلاوة السميد بالجبن

للتعرف على المزيد من المعلومات حول وصفة حلاوة السميد بالجبن شاهد الفيديو.

289 مشاهدة