طريقة حلاوة السميد

كتابة - آخر تحديث: ٠٦:٥٢ ، ٢ يناير ٢٠١٨
طريقة حلاوة السميد

حلاوة السميد بالصنوبر

مدّة تحضير المكوّنات والطهي 25 دقيقة
تكفي لـ 8 أشخاص
طريقة الطهي القلي والسلق


المكوّنات

  • كوبان وثلاث أرباع الكوب من السميد الخشن.
  • كوبان من الحليب.
  • كوبان من السكر.
  • كوب من الزبدة.
  • ربع كوب من الصنوبر.
  • ملعقة صغيرة من الهيل.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.


طريقة التحضير

  • ضع الزبدة في مقلاة، وضع المقلاة على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة.
  • أضف الصنوبر في المقلاة إلى أن يصبح لونه ذهبياً.
  • ضع الصنوبر على ورقة المطبخ، وذلك من أجل التخلص من فائض الزبدة.
  • أضف السميد إلى المقلاة، وقلّبه باستخدام ملعقة عريضة.
  • اترك السميد على نار هادئة لمدّة خمس عشرة دقيقة إلى أن يتحمص ويصبح باللون الذهبي الغامق.
  • أضف الحليب، والسكر، والهيل، والقرفة مع مزيج السميد والزبدة.
  • حرّك المزيج لمدّة تتراوح بين أربع إلى خمس دقائق، إلى أن يتشرب السميد كامل كميّة الحليب، ويتكون مزيج ذا قوام سميك.
  • شكّل مزيج السميد حسب الرغبة، ثمّ زيّن حلاوة السميد بالصنوبر المقلي.


حلاوة السميد بالمكسرات

مدّة تحضير المكوّنات والطهي 60 دقيقة
تكفي لـ 4 أشخاص
طريقة الطهي القلي والسلق


المكوّنات

  • كوبان من كلٍ من:
    • السميد.
    • السكر.
    • الحليب.
  • كوب وربع من الماء.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة
  • ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
    • الدقيق.
    • النشا.
    • السكر.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الهيل.
    • عصير الليمون.
    • الفانيلا.
    • القرفة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • حبتان من الهيل.
  • مكسرات للتزيين.


طريقة التحضير

  • حضّر طبق شفاف بقياس 22 سم.
  • ضع كلاً من: السكر، والماء، وعصير الليمون في قِدر.
  • ضع القِدر على نار قوية إلى أن يبدأ الغليان.
  • خفف النار عن المزيج واترك القِدر على نار هادئة لمدّة ثماني دقائق إلى أن يغلي ويتكون لديك القطر.
  • أضف الفانيلا إلى القطر وضع القِدر جانباً.
  • ضع السميد في قِدر واسع، وضع القِدر على نار متوسطة.
  • قلّب السميد باستمرار باستخدام ملعقة مصنوعة من الخشب إلى أن يصبح لونه ذهبياً.
  • أضف القرفة، والهيل، والزبدة، واستمر في تحريك المزيد إلى أن يتشرب السميد الزبدة.
  • أضف القطر إلى السميد مع الاستمرار بالتحريك إلى أن يتشرب السميد كل كمية القطر.
  • ضع السميد في الطبق وافرده جيداً، ومن ثمّ ضعه جانباً.
  • اجلب قِدراً وضع به الحليب، والدقيق، والنشا، والسكر، مع حبوب الهيل المكسورة.
  • قلّب المزيج باستخدام مضرب مصنوع من الشبك حتى يذوب النشا والدقيق تماماً.
  • ضع القِدر على نار متوسطة مع الاستمرار في التحريك حتى يصبح قوام المزيج كثيفاً.
  • تخلّص من حبات الهيل، ثمّ ضع القشطة فوق مزيدج السميد.
  • ضع الطبق في الثلاجة لمدّة ساعة.
  • وزّع المكسرات على سطح القشطة مع إضافة المزيد من القطر، حسب الرغبة.